Bistro Krempels - St. Ingbert

Das Bistro Krempels in St.Ingbert war lange Zeit Kult, bevor es für Jahre dichtmachte und leer stand. Jetzt hat Gastwirt Oliver Muskalla das Lokal gekauft.  Er... Weiterlesen Das Bistro Krempels in St.Ingbert war lange Zeit Kult, bevor es für Jahre dichtmachte und leer stand. Jetzt hat Gastwirt Oliver Muskalla das Lokal gekauft.  Er will es mit französischem Flair neu beleben. Die gastronomische Laufbahn von Oliver Muskalla hat viele Stationen. Seit 1998 ist er als Gastwirt selbständig. Damals startete er gemeinsam mit Thomas Lauer im Bistro Krempels in der Seyenstrasse. Weitere Stationen folgten. Dazu gehörten das Millenium , die Tante Maja in Saarbrücken, das Gasthaus Fath in Sengscheid und schliesslich das Sudhaus auf dem Brauereigelände in St.Ingbert, von dem er sich coronabedingt schweren Herzens hatte trennen müssen. Das hat mich Tag und Nacht beschäftigt; ich wollte mein ganzes Leben nicht weiter unter den Zwang stellen, dieses Haus am Leben zu erhalten, was gerade im Gefolge von Corona wirklich sehr schwierig war. Die klene Brauerei gleich daneben betreibt er dagegen weiterhin. Parallel zur Schließung vom Sudhaus eröffnete er in der St.Ingberter Fußgängerzone die Glasbiermetzgerei . Ich habe immer davon geträumt, mein eigenes Bier in der Innenstadt selbst auschenken zu können. Und nun hat er das Bistro Krempels wiedereröffnet; Dirk Karcher, sein früherer Koch aus dem Sudhaus , ist mit von der Partie. Die Karte wechselt alle vier Wochen. Man merkt ihr an, dass Muskalla ein klares Konzept hat: Mit relativ wenigen Bestandteilen frische, saisonale Gerichte auf den Tisch bringen. So taucht der Oktopus auf der Karte der Entrées ebenso auf wie bei den Hauptgerichten. Auch den Lachs verarbeitet man frisch und in verschiedenen Kompositionen. Interessant, dass alle  Vorspeisen auch als Hauptgerichte angeboten werden. Argentinisches Rinderfilet spricht die Gäste an, denen es nach Klassikern der Krempels Küche ist. Die Oktopus Tagliarini mit Fenchel und Safran lassen neue Geschmackserlebnisse erwarten. Eis, Crême brûlée und weitere Desserts werden selbst gemacht    Muskalla will keine Convenience auf dem Teller. Solide Qualität, nicht abgehoben, kein Schickimicki, das ist Muskallas Ziel. So zaubert Koch Dirk Karcher beispielsweise auch ein perfekt auf den Punkt gebratenes Roastbeef mit einem sehr gelungenen Chimichurri, einer argentinischen Kräutermarinade, und dazu ein Süßkartoffelpüree. Alles passt wunderbar zusammen. Die Weinkarte ist stattlich, Muskalla hat dabei auch große saarländische Erzeugnisse im Kühlschrank. Und Bierfreunde werden ganz besonders umsorgt    das helle Weisgerber, Nicos als Pils, Pale Ale Kronprinz oder Weizen Ludwig kommen alle aus Muskallas eigener kleiner Brauerei, die einem on dit zufolge in Bälde vergrößert werden soll. Mit dem Sudhaus hat Muskalla definitiv abgeschlossen, aber seinen Weg, seinen nunmehr neuen Weg geht er mit großer Energie. Im kommenden Jahr will er im schönen Park der Seyenanlage auch wieder einen  Biergarten eröffnen. Für dieses Jahr war ihm das zu gewagt. Mit neuem Team, neuer Technik und neuer Küche; da wollte er erst mal reinwachsen. Offenbar ist ihm das gut gelungen, das Bistro Krempels erfreut sich regen Zuspüruchs und hat bereits etliche Stammgäste. (u.a. auszugsweise SZ vom 25.08.22)

Ein sehr rustikales, gemütliches Restaurant mit einer sehr freundlichen Atmosphäre. Die Gerichte sind ausgezeichnet und den Preis wert. Wir waren mittags dort u... Weiterlesen Ein sehr rustikales, gemütliches Restaurant mit einer sehr freundlichen Atmosphäre. Die Gerichte sind ausgezeichnet und den Preis wert. Wir waren mittags dort und hatten Glück, einen Tisch zu bekommen; daher ist eine Reservierung eine gute Idee. Der Service ist auch sehr freundlich und das Essen wurde sorgfältig zubereitet und liebevoll angerichtet. Wir kommen auf jeden Fall gerne wieder.

Von A-Z hat uns alles sehr gut gefallen! Danke an die neue Geschäftsführerin, tolle Arbeit! Der Service ist wirklich hervorragend, sehr freundlich, charmant und... Weiterlesen Von A-Z hat uns alles sehr gut gefallen! Danke an die neue Geschäftsführerin, tolle Arbeit! Der Service ist wirklich hervorragend, sehr freundlich, charmant und nicht zu aufdringlich. Das Essen schmeckt einfach lecker und ist sehr appetitlich angerichtet! Für jeden ist etwas dabei. Die Portionsgröße ist top. Und auch die Weinauswahl hat uns gut gefallen Schön, dass das Krempels jetzt wieder geöffnet hat. Das ist definitiv eine Bereicherung für Sankt Ingbert. Wir kommen bald wieder.

Service sehr gut, Ambiente gemütlich. Das war’s dann leider auch mit dem Kult Krempels. Speisekarte erinnert sehr stark an ein ehemaliges Restaurant in St Ingbe... Weiterlesen Service sehr gut, Ambiente gemütlich. Das war’s dann leider auch mit dem Kult Krempels. Speisekarte erinnert sehr stark an ein ehemaliges Restaurant in St Ingbert (Name lasse ich weg), auch geschmacklich kaum ein Unterschied, leider nicht der Beste. Nudeln waren schwach gewürzt, die Pommes meines Fleischgerichts zu lange in der Fritteuse. Preis Leistungsverhältnis passt nur bei den Getränken, für die Speisen zu teuer was geboten wird. Auch sehr geringe Auswahl für Vegetarier. Keine Kartenzahlung mit Kreditkarte möglich, sehr schwach in der heutigen Zeit

Super! Der Service war sehr freundlich und zuvorkommend. Das Mittagsgericht, ein Feldsalat mit Bratkartoffeln, war perfekt für die Mittagspause. Man merkt, dass... Weiterlesen Super! Der Service war sehr freundlich und zuvorkommend. Das Mittagsgericht, ein Feldsalat mit Bratkartoffeln, war perfekt für die Mittagspause. Man merkt, dass man qualitativ hochwertige Produkte vor sich hat, die mit handwerklichem Können zubereitet wurden. Das selbst gebraute Bier ist einfach toll. Ich komme sehr gerne wieder!