Bistro Krempels - St. Ingbert

Die Bistro Krempels in St.Ingbert war lange Kult, bevor sie seit Jahren dicht und leer war. Gastwirt Oliver Muskalla kaufte nun das Restaurant. Er will es mit französischem Flair wiederbeleben. Die gastronomische Karriere von Oliver Muskalla hat viele Stationen. Seit 1998 ist er ein unabhängiger Gastgeber. Zu dieser Zeit begann er gemeinsam mit Thomas Lauer im Bistro Krempels in der Seyenstraße. Weitere Stationen folgten. Dazu gehörte das Millenium, die Tante Maja in Saarbrücken, das Gasthaus Fath in Sengscheid und schließlich das Brauhaus auf dem Brauereigelände in St.Ingbert, von dem er sein koronares Herz trennen musste. Das hat mich Tag und Nacht besetzt; ich wollte mein ganzes Leben nicht unter die Zwang setzen, dieses Haus am Leben zu halten, was im Nachhinein sehr schwierig war. Im Gegensatz dazu betreibt er weiterhin die kleine Brauerei. Parallel zum Schließen des Brauhauses eröffnete er die Glasbierfabrik in der Fußgängerzone St.Ingbert. Ich habe immer davon geträumt, mein eigenes Bier im Stadtzentrum selbst auszuwaschen. Und nun öffnete er die Bistro Krempels wieder; Dirk Karcher, sein ehemaliger Koch aus dem Brauhaus, ist mit dem Spiel. Die Karte ändert sich alle vier Wochen. Sie bemerken, dass Muskalla ein klares Konzept hat: Bringen Sie frische saisonale Gerichte mit relativ wenigen Komponenten zum Tisch. So erscheint der Oktopus auf der Karte der Entrées sowie auf den Hauptgerichten. Der Lachs wird auch frisch und in verschiedenen Zusammensetzungen verarbeitet. Interessant, dass alle Vorspeisen auch als Hauptgerichte angeboten werden. Das argentinische Rindfleischfilet spricht mit den Gästen, die nach Klassikern der Krempels-Küche suchen. Die Oktopus Tagliarini mit Fenchel und Safran lassen neue Geschmackserlebnisse erwarten. Eis, Crême brûlée und andere Desserts werden selbst gemacht Muskalla will keinen Komfort auf der Platte. Solide Qualität, nicht gehoben, keine Schickimicki, das ist Muskallas Ziel. Koch Dirk Karcher z.B. zaubert auch ein perfekt geröstetes Bratbeef mit einem sehr erfolgreichen Chimichurri, einer argentinischen Kräuterjinade und einer süßen Kartoffelpüre. Alles passt wunderbar zusammen. Die Weinkarte ist gut, Muskalla hat auch große Saarland Produkte im Kühlschrank. Und Bierfreunde sind besonders besorgt über den hellen Weisgerber, Nicos als Pils, Pale Ale Kronprinz oder Wheat Ludwig kommen alle aus Muskallas eigener kleiner Brauerei, die in den Tälern vergrößert werden soll. Mit dem Brauhaus Muskalla hat definitiv abgeschlossen, aber sein Weg, seine jetzt neue Weise geht er mit großer Energie. Nächstes Jahr will er einen Biergarten im schönen Park der Seyenanlage eröffnen. Für dieses Jahr war es zu gewagt. Mit neuem Team, neuer Technologie und neuer Küche wollte er wachsen. Offenbar ist er gut gelungen, die Bistro Krempels genießen regen Geschmack und hat bereits mehrere regelmäßige Gäste. (Beispiel SZ ab 25.08.22)

Ein sehr rustikales, gemütliches Restaurant mit einer sehr freundlichen Atmosphäre. Die Gerichte sind ausgezeichnet und den Preis wert. Wir waren mittags dort und hatten Glück, einen Tisch zu bekommen; daher ist eine Reservierung eine gute Idee. Der Service ist auch sehr freundlich und das Essen wurde sorgfältig zubereitet und liebevoll angerichtet. Wir kommen auf jeden Fall gerne wieder.

Von A-Z hat uns alles sehr gut gefallen! Danke an die neue Geschäftsführerin, tolle Arbeit! Der Service ist wirklich hervorragend, sehr freundlich, charmant und nicht zu aufdringlich. Das Essen schmeckt einfach lecker und ist sehr appetitlich angerichtet! Für jeden ist etwas dabei. Die Portionsgröße ist top. Und auch die Weinauswahl hat uns gut gefallen Schön, dass das Krempels jetzt wieder geöffnet hat. Das ist definitiv eine Bereicherung für Sankt Ingbert. Wir kommen bald wieder.

Service sehr gut, Ambiente gemütlich. Das war’s dann leider auch mit dem Kult Krempels. Speisekarte erinnert sehr stark an ein ehemaliges Restaurant in St Ingbert (Name lasse ich weg), auch geschmacklich kaum ein Unterschied, leider nicht der Beste. Nudeln waren schwach gewürzt, die Pommes meines Fleischgerichts zu lange in der Fritteuse. Preis Leistungsverhältnis passt nur bei den Getränken, für die Speisen zu teuer was geboten wird. Auch sehr geringe Auswahl für Vegetarier. Keine Kartenzahlung mit Kreditkarte möglich, sehr schwach in der heutigen Zeit

Super! Der Service war sehr freundlich und zuvorkommend. Das Mittagsgericht, ein Feldsalat mit Bratkartoffeln, war perfekt für die Mittagspause. Man merkt, dass man qualitativ hochwertige Produkte vor sich hat, die mit handwerklichem Können zubereitet wurden. Das selbst gebraute Bier ist einfach toll. Ich komme sehr gerne wieder!