Cube By Mika - Schwerin

Tolles Restaurant, super kreatives und leckeres Essen, sehr freundliches Personal, ein echtes Highlight in Schwerin, freuen sich auf das nächste Mal. Weiterlesen Tolles Restaurant, super kreatives und leckeres Essen, sehr freundliches Personal, ein echtes Highlight in Schwerin, freuen sich auf das nächste Mal.

Die Provinzstadt hat in vielerlei Hinsicht ihre Herausforderungen, so auch in der eher einseitigen Gastronomie. Wäre da nicht der Cube am Domhof. Hier ist einfa... Weiterlesen Die Provinzstadt hat in vielerlei Hinsicht ihre Herausforderungen, so auch in der eher einseitigen Gastronomie. Wäre da nicht der Cube am Domhof. Hier ist einfach alles gut und nicht übertrieben teuer. Die Köche (die ich bei meinem Besuch nicht gesehen habe) können viel und dürfen das auch ausleben. Außerdem ist der Service jung, verbindlich, freundlich, aufmerksam und kompetent. Was denkt ihr? Wenn es voll ist, kann es im ersten Stock ziemlich laut werden, da die Räume sehr empfindlich sind, was Geräusche angeht. Wenn dann noch Musik dazu kommt, kann es für ältere Leute unangenehm werden. Jedoch werden sie durch bequeme Sitzmöbel und die gelungene Gesamtausstattung entschädigt. Meine Empfehlung: Das gute Bitburger Bier sollte unbedingt aus dem Fass serviert werden, denn so schmeckt es am besten. Hinweis: Gute Weinkarte und zivile Preise für die Getränke! Ich wünsche dem Restaurant auf dem schwierigen Markt viel Glück!

Ich habe viele kleine Portiönchen erhalten, unter denen zum Beispiel gebackene Erbsen-Schuhe, Salat, Carafe tamphe mit Wasabi, riesige Fliesen und englisch gerö... Weiterlesen Ich habe viele kleine Portiönchen erhalten, unter denen zum Beispiel gebackene Erbsen-Schuhe, Salat, Carafe tamphe mit Wasabi, riesige Fliesen und englisch geröstete Rindfleischfilet. Es war fast alles sehr lecker, mit Ausnahme der Pods, die zu hart für mich waren. Darüber hinaus möchte ich auch das Chique Ambiente erwähnen, das das Restaurant auf zwei Etagen verteilt. Im oberen Teil saß ich am Rande und konnte zentral im Erdgeschoss aussehen, wo sich auch die Bar und die teils gut sichtbare Küche befinden. Ich mochte es sehr gut, dank der Pflege und Fuhrparkservice.

Stichwort gute Leute: Die Servicekraft erkannte mich nach der Demaskierung wieder und trat mir gegenüber wie schon während meines ersten Besuchs sehr nett und v... Weiterlesen Stichwort gute Leute: Die Servicekraft erkannte mich nach der Demaskierung wieder und trat mir gegenüber wie schon während meines ersten Besuchs sehr nett und vor allem kompetent auf, was die Gerichte der kleinen Karte betraf. Ich wurde am Tresen platziert; ein Segen für den Einzelgast, da dies interessante Einblicke in die Küche ermöglicht und gelegentlich ein freundliches Wort mit dem Personal austauschen lässt. Ich gönnte mir das Mittagsmenü mit drei Gängen, dazu ein kleines Rinderfilet, alles in guter Qualität und hausgemacht, was den Gesamtpreis von 19,90 Euro erschwinglich macht, und wählte stattdessen drei kleine, noch nicht probierte Gerichte, die mich alle überzeugten. Nur die hohe Geschwindigkeit, mit der serviert wurde, empfand ich erneut als suboptimal. Abends, bei voller Belegung, kann ich das bei so einem Ein-Personen-Betrieb in der Küche voll verstehen. Aber wenn nur drei Tische belegt sind, wäre ein entspannteres Essen durchaus möglich gewesen. Jedoch war es ein kleines Manko und auch dankenswert, dass die Mayonnaise etwas dick aufgetragen war – lieber weniger, als zu heiß oder kalt! Lass die Krosse weich werden! Ich begann klassisch mit einer „Cube *Tokyo Style* Suppe“ für schmale 4,90€. Es handelte sich um eine gekochte Hühnerbrühe mit einem schön schmackhaften Fettfilm, dazu Yakisoba, die feinen Buchweizennudeln. Reichhaltig belegt mit Shitake über Gemüse (Pak Choi?) und einem Spiegelei, das für zusätzliche schmackhafte Bindung beim Mischen sorgt. Es könnte nicht besser sein. Der nächste Teller, ein scheinbar einfaches Wokgemüse (5,90€), war so heiß, frisch, knackig, voller Produktgeschmack und vor allem verfeinert mit Kräutern und Gewürzen, dass ich mit wachsender Begeisterung die unterschiedlichsten Aromen wahrnahm! Ich war auch sehr positiv überrascht über die Verwendung von tatsächlich saisonalem Gemüse, Wurzeln und Pilzen, denn am Tag zuvor war ich sehr verwundert, als ich in Uhles Bistro unter demselben Punkt Tomaten bekam. Leider war ich erst halb durch, als dieses grandiose Stück – das Katsu Sando, also Schnitzel-Sandwich (6,90€) – serviert wurde. Und ja, es war ebenso köstlich: Der Toast war so knusprig wie die Panko-Panade, die ein unglaublich saftiges Hähnchenbrustfilet umhüllte. Die Mayonnaise und eine zusätzliche Soße hatten scharfe (wahrscheinlich: gede? ) und fruchtig frische (Yuzu?) Nuancen, und die Röstzwiebeln sorgten für Crunch, ebenso wie das Lauchgrün und der Rettich für Frische. Ein alkoholfreies Pils (3,20€) rundete dieses sehr genussvolle Mittagessen ab. Großartiges Konzept, großartig umgesetzt – immer wieder gerne und mit wachsender Begeisterung.

Der Service hatte mich nach der Demaskierung wieder erkannt und verhielt sich, wie bereits bei meinem ersten Besuch, sehr freundlich und vor allem kompetent, al... Weiterlesen Der Service hatte mich nach der Demaskierung wieder erkannt und verhielt sich, wie bereits bei meinem ersten Besuch, sehr freundlich und vor allem kompetent, als es um die Gerichte der kleinen Karte ging. Ich wurde am Tresen platziert; eine Segnung für den einzelnen Gast, da man interessante Einblicke in die Küche hat und gelegentlich ein freundliches Wort mit dem Personal wechseln kann. Ich gönnte mir das Mittagsmenü mit drei Gängen und einem kleinen Rinderfilet, alles in guter Qualität und hausgemacht, was den Gesamtpreis von 19,90 Euro erschwinglich macht. Stattdessen wählte ich drei kleine, noch nicht probierte Gerichte, die alle überzeugend waren. Nur der hohe Rhythmus, in dem serviert wurde, empfand ich wieder als suboptimal. Abends bei voller Belegung kann ich das bei so einer Ein-Mann-Küche durchaus nachvollziehen. Aber wenn nur drei Tische besetzt sind, wäre ein entspannteres Essen möglich gewesen. Ein kleines Manko und auch bemerkenswert, war, dass die Majonäse etwas zu dickflüssig war – lieber etwas weniger und dafür knackig! Die Krossen sollten nicht weich werden! Klassisch begann es mit einer „Cube *Tokyo Style* Soup“ für knappe 4,90 €. Dies war eine gekochte Hühnerbrühe mit einem köstlichen, geschmackvollen Fettfilm, zusammen mit Yakisoba, den dünnen Buchweizennudeln. Reichlich belegt mit Shitake und Gemüse (Pak Choi?) und einem Spiegelei, das nach dem Mischen für eine zusätzliche geschmackliche Bindung sorgt. Besser geht es nicht! Der nächste Teller war ein scheinbar simples Wokgemüse (5,90 €), das so heiß, frisch und knackig war, voller Produktgeschmack und vor allem mit Kräutern und Gewürzen verfeinert, dass ich mit wachsender Begeisterung die unterschiedlichsten Aromen erlebte! Ich fand es auch sehr positiv, dass tatsächlich saisonale Gemüse, Wurzeln und Pilze verwendet wurden, denn am Tag zuvor war ich bei meinem Besuch im Bistro Uhle sehr überrascht gewesen, als ich unter demselben Punkt Tomaten serviert bekam. Leider war ich erst zur Hälfte durch, als dieses großartige Stück Katsu Sando, also Schnitzelsandwich (6,90 €), serviert wurde. Und ja, es war ebenso köstlich: Der Toast war so knusprig wie die Panko-Panade, die ein unglaublich saftiges Hühnerbrustfilet umhüllte. Die Majonäse und eine zusätzliche Sauce hatten scharfe (gwer?) und fruchtig frische (yuzu?) Nuancen, und die frittierten Zwiebeln sorgten für Crunch, ebenso wie Lauchgrün und Radieschen für Frische. Ein alkoholfreies Pils (3,20 €) rundete dieses sehr genussvolle Mittagessen ab. Großartiges Konzept, großartig umgesetzt – jederzeit gerne wieder und mit wachsender Begeisterung!