Speisekarte - Gourmetrestaurant Ess:enz

Wir waren zu sechst im Essenz in Leogang essen und hatten uns aufgrund des guten Rufs einen besonderen Abend erwartet. Positiv hervorheben möchte ich auf jeden... Weiterlesen Wir waren zu sechst im Essenz in Leogang essen und hatten uns aufgrund des guten Rufs einen besonderen Abend erwartet. Positiv hervorheben möchte ich auf jeden Fall den freundlichen und aufmerksamen Service sowie das wirklich sehr gute Gedeck mit verschiedenen Aufstrichen und Brot. Auch das Filet war perfekt auf den Punkt gebraten und geschmacklich ausgezeichnet. Leider gab es jedoch einige Punkte, die das Gesamterlebnis deutlich getrübt haben. Uns wurde im Vorfeld auch nicht im Zuge der Online-Reservierung kommuniziert, dass es ab sechs Personen ausschließlich ein Menü mit jeweils zwei Auswahlmöglichkeiten gibt. Diese Information wäre im Voraus sehr wichtig gewesen. Erst auf Nachfrage erfuhren wir davon. Die Begründung, dass es nur einen Koch und einen Kellner gibt, empfand ich als wenig professionell, organisatorische Engpässe sollten nicht auf Kosten der Gäste gehen, sondern klar und transparent vorab kommuniziert werden. Zudem wurde uns zunächst keine Getränkekarte gebracht. Bei den Beilagen zu den fünf bestellten Filets erhielt jeder zwar Bohnen am Teller, jedoch wurden für fünf Personen lediglich zwei Schüsseln Kartoffelspalten serviert – mit jeweils nur zwei Stück pro Person. Auf dem Menü war lediglich von „wechselnden Beilagen“ die Rede, ohne nähere Erklärung durch den Service. Auch das Dessert konnte leider nicht überzeugen: Das Sorbet wurde lieblos angerichtet, jeweils eine Kugel in drei kleinen Schüsseln, ohne Dekoration oder besondere Präsentation. Zudem war auf dem ausliegenden Menü kein Preis ersichtlich, was ich ebenfalls als unglücklich empfinde. Insgesamt ging aus dem Menü für mich keine besondere Kochkunst hervor, die den aufgerufenen Preis gerechtfertigt hätte. Zusätzlich irritierend fand ich, dass in einer Region wie Leogang, die für ihre hervorragende Wasserqualität bekannt ist, Wasser aus München serviert wird – das wirkt weder regional noch stimmig im Gesamtkonzept. Qualitativ war das Fleisch hervorragend, und der Service war bemüht und freundlich. Dennoch hätte ich mir bei einem Restaurant dieses Anspruchs deutlich mehr Transparenz, Organisation und Liebe zum Detail erwartet. Da ich selbst in der Gastronomie tätig bin, bewerte ich solche Erfahrungen nicht nur oberflächlich, sondern weiß auch, wie sehr bereits kleine Details und eine durchdachte Präsentation Gerichte und das gesamte Erlebnis deutlich aufwerten können.

Bewertung bezieht sich auf das Restaurant Ess:enz sowie den Hotelbetrieb (ohne Abendessen im Hotel). Ess:enz: Ein sehr stimmiges Erlebnis – exzellentes Essen, e... Weiterlesen Bewertung bezieht sich auf das Restaurant Ess:enz sowie den Hotelbetrieb (ohne Abendessen im Hotel). Ess:enz: Ein sehr stimmiges Erlebnis – exzellentes Essen, entspanntes und ausgesprochen freundliches Service. Hotel: Schöne Zimmer, unglaublich aufmerksames, dabei angenehm unaufdringliches Personal. Hervorragendes Frühstück, angenehmer Spa- und Erholungsbereich. Das Abendessen im Hotel haben wir nicht probiert, es wirkte jedoch recht voll und laut. Positiv: Es gibt eine ruhigere Alternative mit kleineres Restaurant.