Speisekarte - Mahl Meute

200 g Wir werden häufig von Gästen gefragt; warum der Lachs so gut schmeckt. Hier‐mit lüften wir das Geheimnis. Er wird mariniert in heller Sojasoße; Mirin; Sake; Orange & Ingwer. Der Fisch ist nachhaltig schonend gezüchtet in nährstoffreichem; kristall

Black Angus; Jack’s Creek; Australien; 200 g Das australische Flandern‐Gras gibt dem superzarten saftigen Fleisch eine charakteristische Würznote. Die zusätzliche Getreide‐fütterung sorgt für einen karamelligen Geschmack. Gewinnt im Teamtest regelmäßig.

Black Angus & Hereford; Ojo de Agua; Argentinien; 300g Herzhaft authentisches Entrecôte + perfekter Textur & Saftigkeit. Gezüchtet vom Schweizer Popstar Dieter Meier in absoluter Freiheit & Weidehaltung. Geliebt vom Jahrhundertkoch Eckart Witzigma

Selektierte Rassen; John Stone; Irland; 300 g Unser Fleischpartner wählt für ein einmaliges Genusserlebnis ausschließlich die besten Exemplare der grasgefütterten; irischen Rinder; die lückenlos aus rückverfolgbarer Haltung stammen. Alle Farmen sind nach

Black Angus; Greater Omaha; USA; 250 g Die Steakhüfte ist ein mageres & zartes Teil‐stück aus der Keule. Durch die Fütterung + Mais erhält das Fleisch eine unverwechselbare süße Note. Die Top‐Fleischqualität sorgt für ein saftiges & vollmundiges Ste

Selektierte Rassen; JN Meat International; Finnland; 300g Das wohl begehrteste Fleisch der Welt ist sensationell zart & wird in limitierter Stückzahl unter Einhaltung extrem hoher Standards bei Tierhaltung; Aufzucht & Ernährung produziert.

Wagyu & Black Angus; Jack’s Creek; Australien; 300 g Es ist das ultimative Steak. Eine Kostbarkeit für Feinschmecker. Im Vergleich zum Japanischen Original + dem hohem Fettanteil vereint unser Steak Zartheit; Biss & Saftigkeit. Die Paarung von Wagyu

Black Angus; Greater Omaha; USA; 250 g Dieser Cut wird auch Petite Tender genannt & verspricht vom Namen nach ein extra zartes Stück Rindfleisch. Im Biss ist das Metzger stück (noch ein Name) aus der Schulter vergleichbar + dem Filet. Wird von uns kur

Black Angus; Greater Omaha; USA; 250 g Die Rinder leben auf unendlichen Steppen & Weiden in für europäische Verhältnisse unvorstellbarer Freiheit. Das Steak ist wunderbar geschmacksintensiv. Wird von uns kurz angebraten & tranchiert.

Velen; Münsterland; 300+ g Die Aufzucht in kleinen Gruppen + ursprünglichen natürlichen Sozialverhalten ermöglicht ein artgerechtes; beständiges & friedvolles Zusammenleben. Die Futtermittel werden ausschließlich biologisch hergestellt.