Mad - Speisekarte

Französisch, Verzehr Vor Ort, Mit Wein, Vegetarisch
Gerichte: 46
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Speisekarte

Mad Speisekarte
Vorspeisen Maderies Plats Nachspeise

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Mad Essen Mad Essen Mad Essen Mad Essen

Speisekarte

  • Maderies

    Huître Creuse N°3 Baie De Quiberon, Citron, Timut
    Huître Creuse N°3 Baie De Quiberon, Citron, Timut
    3 €
    Tarama À La Truffe D’’été
    Tarama À La Truffe D’’été
    9 €
    Sardines Petrossian, Beurre Aux Algues
    Sardines Petrossian, Beurre Aux Algues
    10 €
    Ventrèche De Thon À L’huile Igp, Taggiasche Guindillas
    Ventrèche De Thon À L’huile Igp, Taggiasche Guindillas
    15 €
    Pâté De Campagne Ferme Elizaldia, Pickels De Légumes
    Pâté De Campagne Ferme Elizaldia, Pickels De Légumes
    8 €
    Saucisse Sèche Makila
    Saucisse Sèche Makila
    9 €
    Jambon Don Ibane Duroc 24 Mois
    Jambon Don Ibane Duroc 24 Mois
    12 €
    Speck Aux Herbes
    Speck Aux Herbes
    10 €

  • Vorspeisen

    Endives, Vinaigrette Aux Agrumes, Nori
    Endives, Vinaigrette Aux Agrumes, Nori
    13 €
    Couteaux, Câpres, Chorizo, Citron Confit
    Couteaux, Câpres, Chorizo, Citron Confit
    12 €
    Gravlax De Saumon, Crème Crue Wasabi, Radis Noir
    Gravlax De Saumon, Crème Crue Wasabi, Radis Noir
    16 €
    Betteraves, Haddock, Céleri, Sarrasin
    Betteraves, Haddock, Céleri, Sarrasin
    14 €
    Tartelette Végétale, Herbes Fraîches, Pickels De Saison
    Tartelette Végétale, Herbes Fraîches, Pickels De Saison
    14 €
    Coques Froides, Citron, Ciboulette
    Coques Froides, Citron, Ciboulette
    11 €
    Saint-Jacques Crue, Panais, Gelée De Kumquat Vanillée
    Saint-Jacques Crue, Panais, Gelée De Kumquat Vanillée
    17 €
    Pulled Pork Bbq, Colesalw Mayo Paprika Fumé
    Pulled Pork Bbq, Colesalw Mayo Paprika Fumé
    16 €
    Tartare De Veau, Huître, Cebette, Vinaigrette Ancienne
    Tartare De Veau, Huître, Cebette, Vinaigrette Ancienne
    16 €
    Rillettes De Sardine Maison
    Rillettes De Sardine Maison
    Anchois De Cantabrie Gf
    Anchois De Cantabrie Gf
    Poivrons Grillés Marinés À L'ail Noir V Gg F
    Poivrons Grillés Marinés À L'ail Noir V Gg F
    Oeuf Mayo De La Maison V Gg F
    Oeuf Mayo De La Maison V Gg F
    Tomate Ancienne Figues, Burrata V Gg F
    Tomate Ancienne Figues, Burrata V Gg F
    Panier De Légumes Bio, Aoli Safrané V Gg F
    Panier De Légumes Bio, Aoli Safrané V Gg F
    Terrine De Campagne Maison, Pickles
    Terrine De Campagne Maison, Pickles
    Mortadelle De Sanglier À La Truffe
    Mortadelle De Sanglier À La Truffe

  • Plats

    Lieu Jaune, Saté, Chou-Fleur, Choux De Bruxelles, Kale
    Lieu Jaune, Saté, Chou-Fleur, Choux De Bruxelles, Kale
    27 €
    Suprême De Volaille, Carottes, Pain D’épices, Crème Vin Jaune, Jus
    Suprême De Volaille, Carottes, Pain D’épices, Crème Vin Jaune, Jus
    28 €
    Risotto D’épeautre, Crème De Courge, Légumes Racines Rôtis, Comté
    Risotto D’épeautre, Crème De Courge, Légumes Racines Rôtis, Comté
    24 €
    Pinsa, Fior Di Latte, ‘Nduja, Pistou, Oignons Rouges
    Pinsa, Fior Di Latte, ‘Nduja, Pistou, Oignons Rouges
    22 €

  • Nachspeise

    Assiette De Fromages Affinés, Fruits Secs
    Assiette De Fromages Affinés, Fruits Secs
    13 €
    Calisson, Fleur D’oranger, Madeleine, Huile D’olive
    Calisson, Fleur D’oranger, Madeleine, Huile D’olive
    12 €
    Tartelette Agrumes, Lemon Curd, Menthe
    Tartelette Agrumes, Lemon Curd, Menthe
    12 €
    Mousse Choco, Crumble Ccoco, Caramel
    Mousse Choco, Crumble Ccoco, Caramel
    13 €

  • Desserts

    Baba Au Rhum Chantilly
    Baba Au Rhum Chantilly

  • Vorspeisen

    Tarama A La Truffe
    Tarama A La Truffe

  • Nos Assiettes De La Terre

    Chorizo De Boeuf De Galice
    Chorizo De Boeuf De Galice
    Lomo Basque Au Piment D'espelette
    Lomo Basque Au Piment D'espelette

  • Nos Fromages & Desserts

    Cheesecake Soufflé, Compoté De Figues, Sablé
    Cheesecake Soufflé, Compoté De Figues, Sablé

  • Huitres

    Huitres N3, Poivre De Timut, Citron
    Huitres N3, Poivre De Timut, Citron

  • Platten

    Brochettes De Poulet, Sauce Mafè, Riz
    Brochettes De Poulet, Sauce Mafè, Riz
    Ribs De Porc, Masfumé Sauce Bbq Gf
    Ribs De Porc, Masfumé Sauce Bbq Gf
    Pêche Du Jour, Haricot Coco, Sauce Vierge Gf
    Pêche Du Jour, Haricot Coco, Sauce Vierge Gf

    • Angebote

    Exklusive Restaurantangebote: Mousse Choco, Crumble Ccoco, Caramel -70% für 4 € !

  • Desserts

    Ganache Choco, Fiordilatte, Fleur De Sel Gf
    Ganache Choco, Fiordilatte, Fleur De Sel Gf

  • Käse

    Saint-Nectaire Fermier Gf
    Saint-Nectaire Fermier Gf
    Comté Fermier 24 Mois Gf
    Comté Fermier 24 Mois Gf
    Chèvre Rôti Au Miel Gf
    Chèvre Rôti Au Miel Gf

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