Speisekarte - O'terroirs
Speisekarte
Das Menü des O'terroirs aus Neuchâtel enthält etwa 109 verschiedene Speisen und Getränke. Durchschnittlich zahlst Du für ein Gericht / Getränk etwa 31 CHF.
Wie schmeckt der Mont Blanc auf dem Teller? Im O'terroirs verschmilzt die kulinarische Kunst Frankreichs mit der Frische der Region Neuchâtel zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis. Jeder Gang, vom zarten Foie Gras mi-cuit mit Tonkabohne bis zum schmelzenden Choco-Griotte, erzählt die Geschichte von handverlesenen Zutaten und leidenschaftlicher Zubereitung.
Unser sorgfältig zusammengestelltes Menü lädt Sie ein, die harmonische Verbindung von Käse, Charcuterie und regionalen Spezialitäten zu erkunden – begleitet von erlesenen Weinen wie dem Pinot Noir Signature 2021. O'terroirs ist nicht nur ein Restaurant, sondern eine Reise durch die Geschmäcker der Alpen.
Bilder von Speisen
Speisekarte
Amuse Bouche
MignardisesHauptgericht
49 CHFMenu Classique
Sandre53 CHFVorspeisen
Foie Gras Mi-Cuit36 CHFTo Follow
Filet De Bœuf Suisse51 CHFLes Entrées
Asperges De Seeland31 CHF Raviole De Chèvre29 CHFNotre Sélection De Fromages
Assiette De Fromages Affinés Par La Maison Sterchi18 CHF Porto Kopke 10 Ans, 5Cl, 20 Vol.11 CHFNachspeise
Choco-Griotte21 CHF Fruits Du Verger Sur Un Nuage De Verveine21 CHF Tarte Fine Croustillante À La Fraise21 CHF Goutte De Cerise À La Vanille De Tahiti Desserts En Verrine 1 Dessert Au Choix 3 Desserts DisponiblesCold Subs
Käse TrioEvento
VerrinenPlanches
Charcuteries Et FromagesVorspeise
Sushis Oeuf Parfait, Asperges Du Seeland, Crumble Aux Noix, Pata Negra Des Frères Alcala Foie Gras Mi-Cuit, Cerise Pochée, Chutney Cerises, Réduction Balsamique (Mountain Essence) Homard Bleu De Bretagne, Céleri Et Radis, Sabayon Au Champagne Vranken Accompagnées D'un Verre De Chasselas Légende 2022 Du Domaine Bouvet-Jabloir 1 Plat Au Choix 2 Plats DisponiblesMenu De Saison (Menu Imposé) €75
PoissonsYakitori-Ramen & Co
FleischCoupe De Bienvenue
Champagne Vranken BrutMise En Bouche
Accompagné D'un Verre Vasques De Carvalho Dry White PortoPlats
Filet St-Pierre, Risotto Crémeux Aux Fèves, Fumet De Poisson À La Vanille De Madagascar Accompagné D'un Verre De Chardonnay Signature 2021 Du Domaine Bouvet-Jabloir Filet De Boeuf Suisse Façon Rossini, Jus Corsé Façon Gamaret Pinot Noir Du Domaine Bouvet-Jabloir Accompagné D'un Verre De Pinot Noir Signature 2021 Du Domaine Bouvet-JabloirFromage
Bleuchâtel En Douceur, Pommes De Terre Cumin Par Notre Maître Affineur Sterchi Accompagné D'un Verre De Vasques De Carvalho Vintage Porto 2013Pre-Dessert
Duo De Pêches Au Vranken RoséVorspeise
1 Entrée Au Choix 2 Entrées DisponiblesSecond Course
Foie Gras Mi Cuit Fève De Tonka, Banane, Rhum, Vanille Asperges De Seeland Oona Caviar, Sorbet Roquette, Crumble ParmesanFourth Course
Le Pré Dessert Fraicheur D'abricot Le Dessert Le Dessert De Votre ChoixEntrees Starters
Saumon Suisse Lac Mi-Cuit Servi Froid Légèrette De Citron Confit Au Sel, Fleurs Et Jardin De Pommes Vertes Saumon Frais Suisse Cuisiné À Basse Température Leman Confit Mousse Et Déclinaison De Pomme Verte Foie Gras Mi-Cuit Et Salpicon De Pastèque Sorbet Au Balsamique De Neuchâtel, Jeux De Melon Et Pois Gourmands Caviar Prunier Et Duo D'asperges Gaufre De Pomme De Terre À L'ail Des Ours Et Mimosa Des TourbièresPoissons & Végétarien Fishes & Vegetarian
Tournedos De Bœuf Suisse Légèrement Fumé Au Foin Tortellinis De Tourteau Et Saint-Jacques Bisque Aux Feuilles De Kaffir, Carotte Des Sables, Écume Infusée À La Mélisse Écrevisses Et Omble Chevalier De La Riviera Vaudoise Arancini, Sauce Homardine Légèrement Truffée Chocolat Grand Cru Maracaibo FelchinThird Course
Filet De Boeuf Suisse Morille Farcie, Asperges Du Seeland, Jus Corsé Aux Morillesa Sandre Sauté De Pois Gourmand, Pickels De Radis, Gelée Au Vranken Rosé
Angebote
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FAQ
Bewertungen
Ich habe heute versucht,einen Tisch in diesem Restaurant zu reservieren.Da ich ganz gut französich spreche,habe ich versucht dies auch in dieser Sprache zu bewerkstelligen.Leider gelang dies nicht,da meine nicht gut französich sprechende Gesprächspartnerin nicht fähig war,mich ausreichend zu verstehen.Ich bat darauf hin,mit einer deutsch sprechenden Person verbunden zu werden.Das Ergebnis war,daß einfach aufgelegt wurde.Soviel zur Servicequalität eines 5 Sterne Hotels!Jetzt mußte ich feststellen,daß meine schlechte Erfahrung schon von zahlreichen Kommentaren vorher beschrieben wurde.Hochmut kommt vor dem Fall!
Der Service im O'Terroirs ist ausgezeichnet und dabei keineswegs aufdringlich. Die Hauptgerichte, wie das Rindsfilet und das mit Krustentieren gefüllte Kalbfleisch, gehören zu den besten ihrer Art, die wir bisher genießen durften. Das Menü bewegt sich zwar im höheren Preissegment, doch das Preis-Leistungs-Verhältnis ist vollkommen gerechtfertigt. Das Dessert, kreiert von der Frau des Küchenchefs, war ebenfalls außergewöhnlich. Fazit: Wir werden im O'Terroirs definitiv wieder essen, auch wenn wir nicht im Beau Rivale übernachten sollten.
