Speisekarte - Caspian

Deutschland; halbtrocken˂br˃In der Nase grüne Äpfel; Zitrus; Anklang von Aprikose. Ausgewogene Säurestruktur; helle Südfrüchte; leichtes Lycheearoma.

mit Sautierter Spinat + Ei; Knoblauch & persischen Gewürzen verfeinert

mit Safran mariniertes dünn geklopften gegrilltes Lammfilets Spieß; Basmatireis; einer Safranhaube dazu gegrillte Tomate & Butter

mit einem Spieß Djouje Kabab & einen Spieß Kabab Kubideh; Basmatireis; Safranhaube; gegrillte Tomate & Butter

mit Safran eingelegtes Hähnchenfilet Spieß; gegrillt Basmatireis; einer Safranhaube; gegrillte Tomaten & Butter

Blätterteig + Pistazienfüllung & Honigsirup (4 Stück)

mit cremiger Joghurt + Gurken & persischen Kräutern

mit cremiger Joghurt + persischem Wildknoblauch

mit gefüllte Weinblätter + persischen Kräutern & Reis

Lamm fleisch im persischen Kräutereintopf + Bohnen & getrockneten Limetten; dazu Reis & Safran

mit gebratenes Auberginenpüree + gedünsteten Zwiebeln; Knoblauch; Pfefferminze & einer speziellen persischen Joghurtsauce & + persischen Fladenbrot

mit gekochtes Lammfleisch + gelben Linsen; gekochten Limetten in einer leichten Tomaten‐Zwiebelsauce & garniert + gebratenen Kartoffeln

mit Spieß Kabab Kubideh & ein Spieß Kabab Barg + Basmatireis; einer Safranhaube dazu gegrillte Tomate & Butter

gekochtes Lammfleisch + gelben Linsen; gekochten Limetten in Tomaten‐Zwiebelsauce; dazu Kartoffelstifte; Reis & Safran

Unterschenkelkeule in Butter gebraten + Dill‐Safranreis & dicken Bohnen

mit Unterschenkelkeule in Butter gebraten + Basmatireis & einer Safranhaube dazu Berberitzen; Mandelkern & Pistazienkerne

mit gekochte Lammhaxe in einer Zwiebelsuud + Dill‐Safranreis & dicken Bohnen

mit gemischter Salat der Saison + Cherrytomaten; Gurken; Oliven; fein geschnittene Karotten; Schafskäse & gegrilltes Hähnchenfilet

mit eingelegte Oliven in Spezialkräuter Granatapfelsauce & Walnüsse

Gerstencremesuppe nach persischer Art

Linsensuppe nach persischer Art

mit gegrilltes Auberginenpüree + Knoblauch; gedünsteten Tomaten; Zwiebeln & einem Spiegelei

mit pürierte Kichererbsen + gedünsteten Kräutern in Bällchen geformt & dazu eine Spezialsauce

mit gebratene Garnelen; eingelegt in Knoblauche & Olivenöl + Granatapfelsauce

mit gebratenes Lachsfilet mariniert + Safran dazu Knoblauch‐Kräuter‐Reis & einer Safranhaube

mit gemischter Salat der Saison; Gurken; Tomaten; Oliven; Schafskäse & Paprika

mit Gurken; Tomaten; Zwiebeln; Kräuter & persisches Limetten‐Dressing; ohne hausgemachten Dressing

mit 2 Spießen + fein gewürztem Lammfleisch & Rindhackfleisch; Basmatireis; einer Safranhaube ; gegrillte Tomaten & Butter

mit ein Mixspieß aus mariniertem Lammfilet & Hähnchenfilet; gegrillt am Spieß + Basmatireis; einer Safranhaube dazu gegrillte Tomate & Butter

mit gegrilltes Auberginenpüree + Knoblauch; gedünsteten Tomaten; Zwiebeln & einem Spiegelei dazu Basmatireis + einer Safranhaube

mit in Spezialmarinade eingelegtes Lammfilet wild gestückelt; am Spieß gegrillt + Basmatireis; einer Safranhaube dazu gegrillte Tomate & Butter

mit in einer Chili‐Ingwer Sauce eingelegtes Hähnchenfilet; am Spieß gegrillt + Basmatireis; einer Safranhaube dazu gegrillte Tomate & Butter

mit In einer Granatapfel‐Tamarind‐Sauce mariniertes Hähnchenfilet; am Spieß gegrillt + Basmatireis; einer Safranhaube dazu gegrillte Tomate & Butter

mit gemischter Salat der Saison + Cherrytomaten; Gurken; Mais; Avocado; Rote Beete & Schafskäse

mit gemischter Salat der Saison + Tomaten; Gurken; fein geschnittenen Karotten; frischem Paprika & gebratenen Garnelen

mit gemischter Salat der Saison + Tomaten; Gurken; roten Zwiebeln & in Safran eingelegte Hähnchenfilet am Spieß gegrillt

mit Pürierten Kichererbsen; Sesammus; Olivenöl; Zitronensaft; Salz & Gewürzen

mit Salzgurken nach persischer Art