Bewertungen - Opus V
Bewertungen im Überblick
Opus V präsentiert sich als hochdekoriertes Fine‑Dining‑Erlebnis in Mannheim: Küche und Präsentation werden wiederholt als herausragend, kreativ und technisch auf Spitzenniveau gelobt. Viele Gäste schätzen die Degustationsmenüs, die offene Küche und besondere Events wie die Kitchen‑Party, bei denen man dem Team über die Schulter schauen und Lieblingsgänge nachbestellen kann. Kritische Stimmen nennen jedoch Inkonsistenzen beim Service, teilweise zurückhaltende Sommellerie und eine bei speziellen Weinabenden recht eingeschränkte Weinwahl oder hohe Preise für Flaschen und Gläser. Insgesamt bleibt Opus V ein Ziel für besondere Anlässe — mit Spitzenküche, aber Raum für Verbesserungen beim Getränkeangebot und Serviceablauf.
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Bewertungen von verschiedenen Nutzern
Letztes Update : 15.05.2025
Hier ist die umformulierte Restaurantbewertung auf Deutsch: "Einzigartige Zubereitung und Präsentation der Gerichte, dazu ein erstklassiger Service. Jedes Jahr mindestens einmal dort essen!"
Einzigartige Zubereitung und Präsentation der Gerichte sowie erstklassiger Service. Mindestens einmal im Jahr komme ich hierher.
Großartiger Abend! Zuvorkommender, sehr freundlicher und entspannter Service, fantastische Speisen, sogar vegan! Ein echter Hochgenuss!
Insgesamt würde ich gerne 3,5 Sterne vergeben. Der Abend war zweifellos schön. Allerdings empfand ich...
Hier ist die umformulierte Restaurantbewertung auf Deutsch: "Tolle Location, das Menü bietet viele abwechslungsreiche Zwischengänge. Beim Hauptgericht Kalb fanden wir die drei Variationen des Kalbs hervorragend, und die Kombination aus Mais und Spinat dazu war ebenfalls sehr gelungen."
Letztes Update : 15.03.2023
Wir hatten gestern Abend ein wunderbares Abendessen in diesem Restaurant. Das Ambiente war gemütlich und einladend und der Service war ausgezeichnet. Wir bestellten die hausgemachten Pasta und sie waren köstlich zubereitet. Die Portionen waren großzügig und das Preis-Leistungs-Verhältnis war sehr gut. Wir werden auf jeden Fall wiederkommen und dieses Restaurant weiterempfehlen.
Super Umgebung. Netter Service. Immer gerne. Service: Dine in Art der Mahlzeit: Abendessen
Wir treffen uns im halbjährlichen Wechsel mit einem befreundeten Ehepaar zu einem "Sterne"-Essen. Diesmal waren wir die Gäste und wurden ins Opus V eingeladen. Ein kleiner Dämpfer gab es gleich zu Beginn, denn das Restaurant teilt sich den Eingang und den Aufzug mit dem Modehaus Engelhorn – keine gute Idee, wenn der Aufzug am Samstagabend in jedem Stockwerk hält und Kunden zu ihren Autos ins Parkhaus bringt. So standen wir bei 35 Grad auch eine gute Viertelstunde lang, bis wir (nassgeschwitzt) endlich in den Aufzug durften. Im obersten Stockwerk wird man von einer (sprichwörtlich) kühlen Lounge-Atmosphäre begrüßt, die angenehm in Holz und Grau gehalten ist. Man erhält dabei einen weniger schönen Blick in die Beiküche und wird schließlich durch eine riesige Schwingtür (oder besser "Tor"?) an den Tisch gebeten. Auch das Restaurant präsentiert sich in reichlich Holzoptik, wobei die Tische für meinen Geschmack sehr eng aufeinander stehen – ich bin jedes Mal beim Aufstehen mit einem Gast am Nachbartisch kollidiert. Der Sinn des Fells, das an jedem Tisch über einem Stuhl hängt, erschließt sich mir bei 35 Grad Außentemperatur auch nicht wirklich. Der beworbene Ausblick entpuppte sich leider als illusorisch – zum einen waren die Vorhänge wegen der grellen Abendsonne zugezogen, zum anderen sind die Fenster bis auf Kopfhöhe mit der Mannheimer Skyline als weiße Silhouette bemalt. Etwas holperig geht es dann los – es macht den Anschein, als sei das Team noch nicht ganz eingespielt (eine Mitarbeiterin gibt auch zu Protokoll, dass sie erst seit kurzem dabei ist). Davon unbeeindruckt bleibt die Qualität der Grüße aus der Küche jedoch unberührt. Währenddessen studieren wir eifrig die Weinkarte, die gut sortiert ist. Ungewöhnlich sind die vielen Rieslinge und deutschen Spätburgunder (keine wirklich großen Weine), mittelmäßige Franzosen, Italiener, wenige Spanier, Südafrikaner und andere Exoten. Unsere Wahl fiel auf eine Weißburgunder-Chardonnay-Cuvée vom Kaiserstuhl – kühl, fruchtig, nicht extrem trocken – der richtige Wein für das heißen Sommerwetter. Das Menü entwickelt sich zwischenzeitlich phantasievoll und ausgefallen und ist sehr lecker. Mir fällt auf, dass außergewöhnlich oft mit Auberginen gearbeitet wird, und Koriander taucht häufiger auf (kein Manko, ich liebe dieses Kraut). Ein Wirbel von Sepia, Seehecht und Onglet (Nierenzapfen vom Rind) entwickelt sich auf dem Tisch – der Überblick geht schnell verloren. Ich gebe zu, dass ich mich an einige Gerichte hinterher nicht mehr wirklich erinnern kann, aber alles war sehr lecker. Zwischendurch wechseln wir zum Rotwein. Der Sommelier (war er das wirklich? Dazu später mehr) empfiehlt ein Gewächs, das dann prompt ausgetrunken war, und muss ausweichen. Was dann kommt, ist ein fantastischer Franzose, schwer, gehaltvoll, jede Menge Tannine und viel Alkohol – aber perfekt zum Hauptgang (dem Onglet) passend. Leider ist mir auch hier der Name entfallen. Der Abend endet mit einem leckeren Käsegang und einem nicht sehr süßen Dessert. Insgesamt haben wir beinahe fünf Stunden im Opus verbracht und keine Sekunde bereut. Ein Wort noch zum Personal: Es ist nicht so, dass man sich nicht gut umsorgt fühlt. Man hat allerdings Mühe, in dem Gewusel eine Struktur zu erkennen. Jeder scheint alles zu machen, was eine gewisse Unruhe schafft und dem Gast das Gefühl gibt, keinen wirklichen Ansprechpartner zu haben. Was mich ebenfalls etwas gewundert hat: Die Weine werden vom Sommelier nicht probiert, sondern sofort zum Probieren in ein Glas eingeschenkt. Unserem "Roten" zum Hauptgang hätte es zudem gut getan, dekantiert zu werden, da er schon eine ganze Weile und viel Luft benötigte, um die Tannine loszuwerden und richtig gut zu werden. Schade drum. Einem guten Sommelier wäre das wahrscheinlich nicht passiert (deshalb meine Frage, ob er es denn nun wirklich war). Was ist das Fazit? Für knapp 250 € pro Person haben wir einen schönen Abend mit einem außergewöhnlichen Menü erlebt. Das Personal benötigt meiner Meinung nach für diese "Gehaltsklasse" noch etwas Training, aber alles in allem war es das Geld und die Zeit wert. Für die Region, die wahrlich nicht arm an kulinarischen Highlights ist, ist es ganz sicher eine Bereicherung.
Durch einen unscheinbaren Eingang zu erreichen, präsentiert sich das Opus V in schlank-geschmackvoller Optik über den Dächern von Mannheim. Wir genossen von Anfang bis Ende einen hervorragenden Service – der junge Mann hatte sichtlich Freude an seiner Arbeit. Auch der (ebenfalls junge) Sommelier hat uns mit seiner Weinreise absolut überzeugt. Wir entschieden uns für 5 der maximal 9 angebotenen Gänge und wurden nicht enttäuscht – sowohl optisch als auch geschmacklich waren alle Gänge eine Wucht, unser Favorit war Sepia/Kartoffel/braune Butter – schlichtweg umwerfend. Besonders die Liebe zum Detail ist beeindruckend. Insgesamt ist der Preis für diese Kunst durchaus gerechtfertigt.
18 Gaul Millau Punkte und zwei Michelin Sterne gilt es zu verteidigen! Tristan Brand scheint sich derzeit in einer Experimentierphase zu befinden. Einige Gerichte spiegeln dies wider und scheinen hinsichtlich Zubereitung, Geschmack und Textur noch nicht ausreichend durchdacht zu sein. Etwas weniger Zutaten würden der Küche gut tun und würden dann weniger "gewollt" wirken. Trotzdem bleibt es sicherlich eines der besten Restaurants der Region!
Letztes Update : 18.12.2024
Wir waren auf der Kitchen Party und können dieses Event wärmstens empfehlen. Es hat uns viel Freude bereitet, der Crew bei der Zubereitung zuzusehen und die verschiedenen Gerichte zu probieren. Besonders hervorzuheben ist, dass man sich fachlich mit der Crew austauschen kann und sie immer für einen Lacher gut sind. Das Essen ist unbeschreiblich lecker, und es ist großartig, dass man sich gegebenenfalls auch ein weiteres Mal sein Lieblingsgericht nehmen kann. Ein wunderbarer Abend mit toller Musik – ein rundum gelungenes Event!
Ich hätte gerne sechs Sterne vergeben, denn es war unglaublich köstlich. Das Essen und die Weine waren hervorragend aufeinander abgestimmt, der Service war erstklassig und das Essen selbst war zum Dahinschmelzen. Natürlich geht man nicht jeden Tag essen, aber dieses eine Mal war für mich ein echtes Erlebnis. Danke! Essen: 5, Service: 5, Atmosphäre: 5.
Das Essen ist zweifellos hervorragend und voller Kunstwerke. Besonders hervorzuheben sind die Vorspeisen, die eindeutig kreativer sind als die warmen Gerichte. Trotz der Abwesenheit des Sommeliers wurden wir während des Abends großartig von einem motivierten jungen Mann bedient. Wir kommen gerne wieder. Service: 5 Essen: 5 Atmosphäre: 5
