Bewertungen - Dobler's
Bewertungen im Überblick
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Bewertungen von verschiedenen Nutzern
Letztes Update : 02.01.2025
Einfach nur sehr sehr gut!! Service, Essen hervorragend!
Es war wie immer hervorragend! Qualität, Service und Preis/Leistung
Nummer Eins für Mannheim, sehr nettes Personal, hier braucht man nicht vieles schreiben, weiter so und respekt an Pascal (der neuen mitarbeiter) bester da
War schon hammer. Wir kommen wieder! Extravagante Küche und individueller Service immer mit der richtigen Portion Authentizität
Eine der ersten Adressen bei den Restaurants in und um Mannheim. Und das seit vielen Jahren, ja Jahrzehnten. Bei jedem Besuch war die Qualität der Speisen extrem gut. Man hat die Möglichkeit einer Menüwahl, drei, vier oder fünf Gänge. Vor allem die Hauptspeisen sind fleisch- und fischlastig. Zu den Gängen kommen Grüße aus der Küche, Brot und nach dem Essen eine Auswahl kleiner süßen Teilchen. Siehe Fotos. Der Service ist sehr aufmerksam, aber nicht aufdringlich. Das gilt für alle im Service, inklusive der sehr sympathischen Frau Dobler. Klar, die Preise sind sehr gehoben. Unter 100 Euro pro Person geht abends praktisch nichts. Ich würde mit mehr rechnen, auch ohne große Ausflüge in die Welt der Weine oder Champagner.
Dobler's in Mannheim präsentiert sich als elegantes Ziel für französisch-mediterrane Spitzenküche: viele Gäste loben die präzise zubereiteten Gerichte, die ausgewogene Aromaführung und die hervorragenden Weinbegleitungen. Klassiker wie Foie Gras und ausgewogene Degustationsmenüs werden immer wieder als Höhepunkt genannt. Die Atmosphäre wird als stilvoll und zugleich einladend beschrieben, ideal für besondere Anlässe.
Gleichzeitig berichten einige Besucher von Unstimmigkeiten: gelegentliche Service- und Abrechnungsfehler sowie einzelne schlecht gegarte Fischstücke trüben vereinzelt das Erlebnis. Insgesamt bleibt Dobler's aber ein empfohlenes Fine‑Dining‑House in Mannheim, das mit Spitzenprodukten und sehr gutem Weinwissen überzeugt — mit vereinzelt verbesserungswürdigen Abläufen im Service.
Letztes Update : 20.11.2017
Gelernt ist gelerntNach langer Zeit mal wieder mittags im Dobler in Mannheim gewesen. Mittagsmenü für 39,50 €. Die Küche grüßt zweimal sehr leicht, dazu drei leckere Gänge.Adler Fisch roh- eine Mischung aus Sushi und Ceviche mit ein bisschen Salat und einer kleinen grünen Mousse. Leicht und lecker.Kalbshaxe mit Feigen und Sauce. Sehr gute Qualität, o. k. die Sauce dürfte ein bisschen mehr Bindung haben, aber wenn der Kalbsfond zu pastös ist, dann passt das nicht mehr im Sommer. Sonst sehr Runde Sache.Lavendelcreme mit Mango Sorbet, ein paar Beeren und Krokant. Schön angerichtet. Lecker nicht zu viel nicht zu wenig.Essen perfekt-beim Sösslein war ich vielleicht auch verwöhnt von den Franzosen...Dazu ein einfach perfekter Service eines Hasslocher Sommelier. Aufrichtig nett, offen bodenständig und zuvorkommend.Hat das Dobler noch einen Stern? Keine Ahnung, wenn ja dann merkt man es nicht und das ist ein gutes Zeichen, denn man fühlt sich wohl.Eine top Adresse in Mannheim. Immer wieder.
Wir waren nun schon mehrfacht hier und es war jedes Mal ohne jeden Tadel und einfach wunderbar. Vom Service angefangen über die Weine (auch sehr viele Weine aus der Region) und natürlich auch die Speisen.Wir sind kulinarisch viel unterwegs und kennen recht viele Sterne in Deutschland.Das Doblers gehört zu unseren absoluten Favoriten. Sehr zu empfehlen ist auch das Mittagessen.
Wir waren jetzt mehrmals zum Mittagessen dort. Top und tolle Qualität, Preis-Leistung in Ordnung und ein freundlicher, zuvorkommender Service. Mit erste Wahl in Mannheim. Man fühlt sich sehr wohl aufgenommen und aufgehoben.
Seit fast 20 Jahren gehen wir mindestens 2 - 3 pro Jahr hier essen. Norbert Dobler schafft es aber immer noch, uns zu überraschen. Nie wird seine Küche langweilig. Seine Fischgerichte und die Saucen sind außergewöhnlich. Ja, hier gibt es keine Experimentierküche, doch wer braucht das, wenn er eine perfekt zubereitete Hochrippe vom US Rind dafür bekommt. Der Standard ist all die Jahre auf höchstem Niveau konstant geblieben. Die Weinauswahl ist excellent. Der Service entspricht dem Niveau der Küche. Wir freuen uns auf weitere 20 Jahre.
Im Doblers liegt der Fokus ganz klar auf den herausragenden Gerichten, die modern und raffiniert sind und trotzdem eine gewisse Bodenständigkeit haben. Alle Gerichte sind in einer Perfektion abgeschmeckt, die ich bisher noch nicht erlebt habe. Ich hatte ein Viergänge-Menü, bei dem ich am Ende nicht hätte sagen können was mein Highlight war. Jedes Gericht war für sich ein Highlight und in der Menü-Kombination fast wie die verschiedenen Akte einer Oper auf einander abgestimmt. Der Service ist sehr freundlich, zuvorkommend aber nicht übertrieben so dass der Service dazu beiträgt, dass die Kochkunst ins Zentrum der Aufmerksamkeit des Gastes rückt. Anfangs fand ich es schade, dass keine Weinbegleitung angeboten wurde. Wir hatten uns daher einen Weißwein und einen Rotwein passend zu den Gängen ausgesucht. Beide Weine waren fantastisch. Am Ende dachte ich, das macht Sinn die Weinbegleitung bewusst nicht anzubieten. Denn so habe ich mich voll und ganz nur auf das Essen konzentriert. Und die Message war ganz klar: Hier geht es nicht um übertriebenes Gourmet-Schi-Schi, hier geht es um Kochkunst der Spitzenklasse!
Letztes Update : 31.10.2023
Wunderbares Essen (mit lokalen Produkten oder aus Frankreich, wo immer die beste Qualität zu finden ist), super freundlicher Service. Kein einziges Element eines Gerichts hatte einen Mangel. Intensive, schöne Aromen, ansprechende Präsentation, angenehmes Tempo, faire Preise. Keine Musik (danke dafür!).
Gemütlicher Ort in der Nähe des Mannheimer Hauptbahnhofs. Wir haben das Michelin-Mittagsmenü für 150 € (mit zwei zusätzlichen à la carte-Bestellungen für zwei Personen, was ein angemessener Preis ist) besucht. Der Service ist etwas distanziert, aber aufmerksam. Doblers serviert französisch-deutsche Küche, das Highlight war eine hervorragende Foie Gras. Jedes Gericht ist mit hochwertigen Zutaten zubereitet, hat gute Texturen, aber es gibt nichts Überraschendes, einfach klassisch gutes Essen. In Mannheim eine gute Möglichkeit, um deine Großmutter oder Eltern einzuladen, wenn sie dich besuchen.
Gourmetküche. Ausgezeichneter Service. Gruppenbuchungen verfügbar.
Letztes Update : 19.12.2023
Dobler's ist definitiv ein seltener Schatz in Mannheim. Ich hatte die Gelegenheit, dort eines Tages zu Mittag zu essen, und war sehr angenehm überrascht von dem beeindruckenden 4-Gänge-Menü...
