Gusto Primitivo - Manduria

La sede del ristorante dove abbiamo cenato è un edificio storico Corte Borromeo già di per sé suggestivo nella sua essenza; viene ulteriormente valorizzato da una illuminazione calda che rende gli ambienti molto piacevoli. Accoglienza, servizio, accompagnamento, rapporto con il cliente di alto livello. Senza aspettarcelo ci è arrivato un ricco entrée di benvenuto con sapori intensi e gustosi. Abbiamo ordinato un antipasto e un piatto principale a testa, bevendo un ottimo bianco locale che già conoscevo per andare sul sicuro. La cantina comunque è molto fornita: gli amanti del vino sapranno sfiziarsi. La cucina è elaborata, non banale, offre suggestioni importanti che possono diventare argomento di discussione durante la cena perché raccontano qualcosa della terra ionica e dell'alto Salento tarantino, accompagnati dai consigli del personale sempre piacevole, preparato, equilibrato. Se proprio devo andare alla ricerca di difetti, in un piatto la carne della spigola era leggermente secca, in un altro avrei preferito l'abbinamento del condimento con della pasta e non con gli gnocchi, ma stiamo cercando il pelo nell'uovo. I piatti sono raffinati, squisiti, all'altezza del ristorante nel suo complesso. Non abbiamo ordinato dessert ma il ristorante prevede un accompagnamento d'uscita con dei dolcetti deliziosi. Il conto presenta un rapporto qualità prezzo davvero molto elevato. Ci torneremo sicuramente anche per cenare sulla terrazza che purtroppo a metà giugno era ancora chiusa.

Siamo stati a cena in questo splendido ristorante. Location unica , su questa terrazza panoramica all’interno di questo palazzo storico restaurato ad hoc, moderno, pulitissimo, con delle musiche (cover soft) che rendono la serata romantica e piacevole. Servizio veloce ,attento capitanato da Maria che fa capire tutto il grande lavoro fatto dietro, la ricerca della materia prima e la proposta di un menu basato sul territorio. Non potete mancare se siete a Manduria. Assolutamente consigliato.

Super consigliato! Noi veniamo qui ogni anno. Livello sempre top. La location fantastica il servizio attento e cortese. Menù sempre Interessante e ottimo. Forse i dolci migliorabili ma solo per la quasi perfezione

Ieri sera siamo venuti a cenare da Gusto Primitivo. Avendo l'imbarazzo della scelta ci siamo fatti consigliare dal personale, estremamente cortese e molto preparato, che ci ha guidato a scegliere un'ottima cena abbinando ad ogni piatto un vino differente. Siamo rimasti estremamente colpiti dai sapori del cibo, dagli accostamenti dei vini scelti e dall'ambiente raffinato e pulito. Non è il solito ristorante, e si contraddistingue per l'originalità dalla concorrenza che si può trovare nelle vicinanze. Consiglio vivamemte a chiunque di provare una cena presso di loro.

Esperienza sicuramente ottima, il pane all'olio portatoci è stato sublime, ma anche gli altri prodotti da forno erano molto buoni. Luogo molto sobrio ed elegante (nonostante la grande semplicità , devo segnalare una pulizia estrema degli ambienti e delle superfici, cosa per me davvero esemplare. In linea di massima in base ai miei gusti la cucina di Gusto Primitivo non è ciò che mi aspettavo leggendone il menù, ed in effetti mi ero immaginato che non fosse così decisa e strutturata, come poi è stato, e questo mi ha positivamente sorpreso. La sapidità dei piatti in effetti è molto alta, e a me piacciono così decisi e netti, ma soffermandomi sulla lettura del menù avevo ricevuto l'impressione opposta, basandomi sulla descrizione dei piatti temevo in un gusto vago ed impersonale tant'è che mi è risultato troppo difficile immaginarne il gusto e scegliere cosa prendere. Ma grazie alla preziosa guida del personale di sala, davvero molto preparato e premuroso sia nel servizio che nel supporto alla scelta, il risotto che ho mangiato, ad esempio, è stata un'autentica esplosione di gusto, uno dei migliori che abbia mai assaggiato e per il quale mi sono vivamente complimentato. Segnalo volentieri questo luogo perché ho potuto constatare che nonostante la giovane età della Chef, nei piatti c'è tanto amore per la cucina e la materia prima, e si nota un'attività di ricerca che merita attenzione. Non fatevi ingannare dall'estrema semplicità del menù, provate questa esperienza. Non ho assegnato il massimo del punteggio, solo perché ritengo ci sia un certo margine di miglioramento in termini assoluti, mi riferisco ad un confronto con ristoranti stellati con i quali va inevitabilmente a concorrere Gusto Primitivo. Ma non ho dubbi che le potenzialità ci siano tutte, spero di tornare presto a trovarvi. Ottimo lavoro, continuate così, tanti Auguri per il futuro!