Hyaku Mizu - Vollständiges Menü

Hühnchen-Spieße mariniert und gegrillt mit Sesam-Teriyaki/ Seetangsalat/ Sesam

Gewokte Udon-Nudeln mit Pak Choy, Frühlingslauch, Sesam

Roher Thunfisch auf Sushi-Reis in der Schale/ Kresse/ japanische Sauce

Rinderfilet auf Robata gegrillt, serviert mit gewokten zweierlei Bohnen, grüner Spargel, Blumenkohl, junge Karotten in Ingwer-Pfeffer Sauce

Bourbon Vanille, Schokochips, Choco Coconut, Weiße Vanille Mango-Maracuja, Grüntee-Eis

Gegrillte Entenbrust/ Pflücksalate/ Mango/ in Reispapier umwickelt/ Miso Dip

Inside-Out mit Teriyaki-Hähnchen, grüner Spargel, gelben Rettich, ummantelt mit Kresse und Sesam, dazu hausgemachtes Chutney

Hausgemachte Chickennuggets mit Sweet Potatoes

Gegrillte Barbarie-Entenbrust mit gewokten zweierlei Bohnen, grüner Spargel, Blumenkohl, junge Karotten in Ingwer-Pfeffer Sauce/ karamellisierten Kumquats

Hausgemachte Fischnuggets mit Sweet Potatoes

Hühnerbrustfilet mit Ananas/ Mango/ Datterino-Tomaten in süß-saurer Tamarindensauce/ Kräutersalat

Filet vom Maishähnchen mit Glasnudeln-Kräutersalat/ Chili-Lime Vinaigrette

Gegrillte Entenbrust/ Kräutersalat/ roter Beete/ Erdnüssen/ Miso Dressing

Gegrillte Black Tiger-Garnelen mit Babyspinat/ Shiitake Pilzen/ Sesamsamen/ Miso-Dressing

Seetangsalat mit Sesam

Exotische Mango/ Rucola/ Datterino-Tomaten/ Erdnüssen

Sushi-Reisbällchen mit flambierten Hamachi-Sashimi/ Spezial-Sauce/ Fliegenfischkaviar/ Sesam/ Kresse/ Rosa-Ingwer/ Goma Wakame

Suppe mit ausgesuchten Fischsorten/ Jakobsmuschel/ Sauersternfrucht/ Ananas/ Datterino-Tomaten/ Zitronengras

Currysuppe mit Kokosmilch/ Black Tiger Garnelen/ Bio Hokkaido Kürbis/ Shisoblätter

Kokosmilchsuppe mit Hühnerbrustfilet/ Champignons/ Koriander

Gegrillter Lachs und Scampi mit gewokten zweierlei Bohnen, grüner Spargel, Blumenkohl, junge Karotten in Ingwer-Pfeffer Sauce

Rib-Eye/ blanchierter grüner Spargel/ Pflücksalate/ in Reispapier umwickelt/ Sesam-Teriyaki

Mini-Patisserie/ Mousse au chocolat/ Mango-Passionfruchtmousse/ Macaron-Gebäck/ Sorbet von Himbeer und Maracuja

Gegrillter Ananas/ Bourbon-Vanille Eis/ Karamelsauce/ Erdnüssen

mit Kokosmilch/Bourbon-Vanille Eis/ exotische Mango

Gegrillte Hühnerbrust/ Mango/ Rucola in Reisteig umwickelt/ Erdnuss-Tamarind

Japanischer Klebreis gebraten mit Butter-Gemüse

Edelfisch/ Yellowfin Thunfisch/ Jakobsmuscheln/ Mizu-Bratreis mit Buttergemüse

Scharf angebratene Jakobsmuscheln/ Teriyaki/ Mango-Apfel Chutney/ Wasabi-Sauce/ Shiso-Kresse/ Sesam

Gegrillte Barbarie Entenbrust mit Ananas, Mango, Datterino-Tomaten in süß-saurer Tamarindensauce/ Kräutersalat

Kurz angebratenes Tuna Sashimi/ Daikonkresse/ Goma Wakame/ japanische Buttersauce

8 Maki Inside-Out mit Lachs-Avocado/ 8 Tuna Maki Roll/ 6 Nigiri Mix/ Sashimi Mix

Inside-Out mit Grill-Ente, grüner Spargel, gelben Rettich, ummantelt mit Kresse und Sesam, dazu hausgemachtes Chutney

Scharf angebratenes Rinderfilet auf Sushi-Reis/ zweierlei Sauce/ Daikonkresse/ Goma Wakame

Rib Eye auf Robata gegrillt, serviert mit gewokten zweierlei Bohnen, grüner Spargel, Blumenkohl, junge Karotten in Ingwer-Pfeffer Sauce

Rib Eye auf Robata gegrillt/ scharfe Thai Curry-Sauce mit Hokkaidokürbis, Süßkartoffel, jungen Karotten

Gegrillte Barbarie-Entenbrust mit Mango, Datterino-Tomaten, Keniabohnen in Mango-Sauce

Filet vom Maishähnchen auf Mango/ Datterino-Tomaten/ Keniabohnen/ Mango-Sauce/ Duftreis

Gegrilltes Lamm-Karee/ Miso-Kräutersalat/ Mizu-Bratreis mit Buttergemüse/ Sesam

Fingerfood Variation für zwei Personen

Roher Fisch/ Lachskaviar/ Kresse/ auf Sushi-Reis in der Schale

Zanderfilet/ scharfe Thai Curry-Sauce mit Hokkaidokürbis, Süßkartoffel, jungen Karotten

Japanische Udon-Nudeln gebraten mit Blumenkohl/ jungen Karotten/ Pak Choy/ Sesam-Teriyaki

Miso Suppe mit Seidentofu/ Wakame/ Shitake Pilzen/ Frühlingszwiebeln

Gedämpfter Duft-Reis

Gegrillter Tofu mit scharfer Thai Curry-Sauce, Hokkaidokürbis, Süßkartoffel, jungen Karotten

Black Tiger Garnelen Tempura/ Tempura Süßkartoffel/ japanische Mayo

Thunfisch medium gegrillt mit gewokten zweierlei Bohnen, grüner Spargel, Blumenkohl, junge Karotten in Ingwer-Pfeffer Sauce

Gewoktes saisonales Gemüse mit Teriyaki

Gegrillte Barbarie-Entenbrust/ scharfe Thai Curry-Sauce mit Hokkaidokürbis, Süßkartoffel, jungen Karotten

Hühnerbrustfilet mit gewokten zweierlei Bohnen, grüner Spargel, Blumenkohl, junge Karotten in Ingwer-Pfeffer Sauce/ karamellisierten Kumquats

Hühnerbrustfilet/ scharfe Thai Curry-Sauce mit Hokkaidokürbis, Süßkartoffel, jungen Karotten

Kabeljaufilet/ scharfer Thai Curry-Sauce mit Hokkaidokürbis, Süßkartoffel, jungen Karotten

Saftig gegrilltes Rib-Eye am Spieß Erdnuss-Tamarind Sesam

Gegrillter Lachs mit gewokten zweierlei Bohnen, grüner Spargel, Blumenkohl, junge Karotten in Ingwer-Pfeffer Sauce

Sushi-Reisbällchen mit flambierten Lachs-Sashimi Spezial-Sauce Fliegenfischkaviar Sesam Kresse Rosa-Ingwer Goma Wakame

Sushi-Reisbällchen mit flambierten Tuna-Sashimi/ Spezial-Sauce/ Fliegenfischkaviar/ Sesam/ Kresse/ Rosa-Ingwer/ Goma Wakame

Kross gebackene Sushi-Rolle mit Gurke, Avocado, grüner Spargel, gelben Rettich

8 Maki Inside-Out mit Lachs-Avocado/ 8 Tuna Maki/ 3 Nigiri

180g argentinisches Rinderfilet/ 4 Lamm-Karree/ Miso-Kräutersalat/ Mizu-Bratreis mit Buttergemüse

Klebreis mit Buttergemüse

Tempura Süßkartoffel