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fresh Goatcheese, Perl Barley, Beetroot, Green Tomato Brew

Hausgemachtes Maultäschle

Sellerie, Tokoyaki, Kalamansi, Liebstöckel

Kirschen, Vanille-Eis

Celery, Tokoyaki, Kalamansi, Lovage

Takuan-Rettich, Schwarze Walnuss

Vanilla, Yoghurt, Honey, Almond, Mangosorbet

Ananas, Kokosnuss, roter Shiso, Safran

Vadouvan, Perlgraupen, Rote Bete, Pomelo

Buttermilch, Gurke, Schwarzwald-Miso

Wasabi-Rotkohlgelée, Edamame, Dashi-Beurre blanc

Hausgemachte Schupfnudeln, Handgeschabte Spätzle, Kleiner Salat

Schwarzwurzel, Baby Leaf, Passionsfrucht-Essig

Schwarzfederhuhn, Zitronengras, Grissini

Aubergine, Kräuterseitling, Ducca, Sanddorn

Sauerampfersorbet, Feigen, Focaccia-Chip

Sorrel Sorbet, Fig, Focaccia Chip

Eggplant, King Trumpet Mushroom, Ducca, Seabuckthorne

Black Salsify, Baby Leaves, Passionfruit-vinegar

Vadouvan, Perl Barley, Beetroot, Pomelo

Red Wine Shallots, Housemade Swabian Ravioli Maultäschle , Handmade Swabian Noodles Spätzle , Spinach Noodles, With Choice of Sauerkraut or Lamb 's Lettuce Salad with Pine Nut Dressing

Picandou, Perlgraupen, Bunte Bete, grüner Tomatensud

vom Süddeutschen Landrind dry-aged , Rotweinschalotten, hausgemachtes Maultäschle, handgeschabte Spätzle, Spinatschupfnudeln, Fildersauerkraut oder Feldsalat in Pinienkerndressing

Vanille, Joghurt, Honig, Mandel, Mangosorbet

Pineapple, Coconut, Red Shiso, Saffron

Buttermilk, Cucumber, Black Forest Miso

Black fethered Chicken, Lemongras, Grissini