Falco The! Heavenly - Leipzig

Mega. Die Qualität der Speisekarte ist hervorragend. Bis zu dem Zeitpunkt, als ein Gutschein über 612 € kam und eine zusätzliche Rechnung für einen Schnaps sowi... Weiterlesen Mega. Die Qualität der Speisekarte ist hervorragend. Bis zu dem Zeitpunkt, als ein Gutschein über 612 € kam und eine zusätzliche Rechnung für einen Schnaps sowie die unbestreitbare Verrechnung eines Glühweins von 0,08 l aufgestellt wurde. Man wurde gefragt, warum es keinen Hinweis auf separate Kosten gab. Die Reaktion des Betriebs war leider unprofessionell. Schade.

An diesem Abend stimmte alles. Es war ein Menü, das ich großartig fand. Die Gerichte waren komplex, spannend und gleichzeitig ein großer Genuss. Die Weine waren... Weiterlesen An diesem Abend stimmte alles. Es war ein Menü, das ich großartig fand. Die Gerichte waren komplex, spannend und gleichzeitig ein großer Genuss. Die Weine waren eine wahrhafte Begleitung. Mal haben die Weine die Gerichte besser gemacht, mal umgekehrt. Ich schreibe nichts Neues, aber nach diesem Menü mit besonderem Nachdruck: Christian Wilhelm schafft es, die spannenden Falco-Gerichte noch spannender zu machen.

Zusammenfassend kann ich sagen, dass ich das Menü dieses Mal viel besser fand als beim letzten Mal. Es war viel fokussierter auf mich, insbesondere beim Hauptge... Weiterlesen Zusammenfassend kann ich sagen, dass ich das Menü dieses Mal viel besser fand als beim letzten Mal. Es war viel fokussierter auf mich, insbesondere beim Hauptgericht. Der erste Gang hatte viele verschiedene Zutaten, die dennoch harmonisch miteinander kombiniert wurden. Beim Fischgang hätte es für mich weniger sein können, da die zusätzlichen Cremes für mich keinen Mehrwert boten und eher vom großartigen Hecht ablenkten. Das ist natürlich nur eine ganz kleine Kritik. Unabhängig davon hatte ich nicht das Gefühl, B-Ware im Gegensatz zum Hauptrestaurant zu bekommen. Positiv hervorheben möchte ich die Portionsgröße. Dies ist besonders erwähnenswert, weil man das heutzutage kaum noch erlebt und die Portionen deutlich größer waren im Vergleich zu meinem 7-Gänge-Menü beim letzten Mal. Insgesamt war es also ein großartiger Abend und ich kann das Konzept „The table!“ allen empfehlen, die wie ich besonders an gutem Essen interessiert sind.

Dieses Menü erschien mir bis zum Hauptgericht etwas gezähmt im Vergleich zu letztem August. Die Kombinationen waren weniger wild und auffällig, eher filigran un... Weiterlesen Dieses Menü erschien mir bis zum Hauptgericht etwas gezähmt im Vergleich zu letztem August. Die Kombinationen waren weniger wild und auffällig, eher filigran und zurückhaltend, jedoch auch entspannter und weniger gezwungen. Die Desserts wirkten für mich klarer und präziser. All dies bestärkt meine Meinung über Falco zum wiederholten Mal: eine der interessantesten Küchen des Landes, die immer wieder Neues anbietet und dieses hohe Niveau seit mehreren Jahren immer wieder bestätigt – trotz ständig neuer Gerichte.

Die einzigartige Aussicht über Leipzig ist einen Besuch wert. Weiterlesen Die einzigartige Aussicht über Leipzig ist einen Besuch wert.