Georges Wenger - Le Noirmont

Eigentlich ist es eine kleine Sensation, dass dieses Restaurant seine Türen für maximal zehn Hotelgäste öffnet und dabei ganz großen Zauber entfaltet. Mitten in... Weiterlesen Eigentlich ist es eine kleine Sensation, dass dieses Restaurant seine Türen für maximal zehn Hotelgäste öffnet und dabei ganz großen Zauber entfaltet. Mitten in den Pandemie-Restriktionen konnten wir hier als Übernachtungsgäste ein fantastisches Menü-Degustation genießen. Die Speisen waren sowohl optisch als auch geschmacklich hervorragend. Jeder Gang ein kleines Kunstwerk. Die vom Sommelier sorgfältig ausgewählten Weine passten perfekt zu den jeweiligen Gerichten. Der Service war aufmerksam und zuvorkommend, und das alles in einer kleinen Gesellschaft. Nach dem opulenten Mahl haben wir in unserem schönen Zimmer bestens genächtigt und am nächsten Morgen ein feines Frühstück genossen. Ein herrlicher Gourmet-Kurzurlaub.

Wir genossen das Menu de Degustation und verbrachten einen unvergesslichen Abend. Sämtliche Gerichte waren sehr kreativ und sorgfältig zubereitet, jeder Gang ei... Weiterlesen Wir genossen das Menu de Degustation und verbrachten einen unvergesslichen Abend. Sämtliche Gerichte waren sehr kreativ und sorgfältig zubereitet, jeder Gang ein wunderbarer Genuss. Auf unsere Sonderwünsche bezüglich Menu wurde eingangen. Hervorragende und umfangreiche Weinkarte und Beratung durch Somalier. Sehr aufmerksamer und professioneller Service. A bientôt!

Diese Küche ist Kunst. So ein tolles Personal: super professionell, freundlich und diskret zugleich. Die Gerichte waren absolut fantastisch: Dies ist eine Ode a... Weiterlesen Diese Küche ist Kunst. So ein tolles Personal: super professionell, freundlich und diskret zugleich. Die Gerichte waren absolut fantastisch: Dies ist eine Ode an die Schönheit und an alle Sinne! (Nicht nur schön, sondern auch soooooo lecker !! Atemberaubend ?????

Es ist schwer, diesem Restaurant, das zu den besten in der französischsprachigen Schweiz gehört, nicht die Bewertung von 5 Kugeln zu geben. Die Erfahrung war se... Weiterlesen Es ist schwer, diesem Restaurant, das zu den besten in der französischsprachigen Schweiz gehört, nicht die Bewertung von 5 Kugeln zu geben. Die Erfahrung war sehr gut, wenn auch nicht perfekt. Zuerst das Gute: Eine schöne, ausgewogene Speisekarte mit dem erwarteten Maß an Qualität, Vielfalt und Ästhetik in den Gerichten, der (im Wesentlichen) lokalen Produktbeschaffung, den richtigen Preisen, der interessanten Weinkarte mit ausreichender Auswahl in den meisten Kategorien, dem saftigen Brot, der ausgezeichnete und sehr professionelle Service. . . . und dann das Perfekte: Der Platz war voll, was eine Ausrede sein mag, aber dennoch war der Service zu langsam, lange vor dem Start, einmal mitten im Essen und vor den Desserts. Wir waren in guter Gesellschaft, also kein allzu großes Problem, aber dies sollte auf diesem Niveau verbessert werden. Zweite Desserts sind nicht auf dem Niveau der restlichen Speisekarte. Gut natürlich und optisch ansprechend, aber nichts Aufregendes.Unsere allgemeine Erfahrung war sicherlich positiv und jedes Gericht war perfekt ausbalanciert und schön, aber vielleicht ein bisschen zu klassisch? Kein Wow-Effekt. . . Vielleicht kann sich dieser talentierte Koch dies (noch) nicht an diesem abgelegenen Ort leisten? Der Umweg durch Le Noirmmont ist ohnehin sehr zu empfehlen.

Das Menü ist ein Gedicht, aber das Gericht ist Prosa. D clinaison de Tomates plurielles de la plaine du Rhone et ch vre frais de Monible aromatis au basilic sin... Weiterlesen Das Menü ist ein Gedicht, aber das Gericht ist Prosa. D clinaison de Tomates plurielles de la plaine du Rhone et ch vre frais de Monible aromatis au basilic sind ein paar gehackte Kirschtomaten, daneben auf einer Scheibe Brot. Es ist gut, aber vielleicht nicht so gut wie ein Pan Bagnat. Das Essen wurde durch das Ei gerettet, das ein Meisterwerk ist, etwas Magisches und Unerklärliches, das es rechtfertigt, zwei Züge zu nehmen, um zu diesem gottverlassenen Ort zu gelangen Was die Taube betrifft: Erinnere mich daran, nie wieder eine arme Taube zu essen und konnte nicht das Herz haben, ein oder zwei Töpfe hinzuzufügen. Wenn ich das Brot nicht gegessen hätte, wäre ich verhungert. Das Erdbeerdessert war nichts anderes als ein mittelmäßiges Sorbet mit nicht einmal einer ganzen Erdbeere. Der Service war ein anmutiges Ballett mit freundlichem und charmantem Personal. Volles Haus mit alten Leuten wie uns, die es sich leisten können.