Speisekarte - Cali
Speisekarte
Das Menü des Cali aus Lausanne umfasst etwa 26 verschiedene Speisen und Getränke. Durchschnittlich zahlst Du für ein Gericht / Getränk etwa 28 CHF.
Welche Aromen entstehen, wenn exquisite Meeresfrüchte auf kreative italienische Klassiker treffen? Im Cali, an der Rue Du Grand-Chêne 4, erleben Sie eine kulinarische Symphonie, bei der jede Komponente mit höchster Präzision kombiniert wird. Von der zarten Noix De Saint Jacques bis zum samtigen Risotto mit schwarzer Trüffel entfaltet sich auf der Speisekarte – oder dem Menü – eine faszinierende Welt raffinierter Genüsse.
Hier verschmelzen handverlesene Zutaten wie Ricotta aus Molisano und Parmigiano Reggiano zu einzigartigen Kreationen, die nicht nur den Gaumen verwöhnen, sondern durch ihre geometrische Ästhetik auch das Auge begeistern. Lassen Sie sich von Cali verführen, wo jedes Gericht eine kleine Entdeckungsreise ist.
Bilder von Speisen
Speisekarte
Vorspeise
Jeunes Pousse De Salade7 CHF Jeunes Pousse De Salade Rehaussé De Ses Crudités9 CHF Noritaki De Bœuf Sur Son Lit De Papaye Verte Et Gingembre Rose, Pointe De Wasabi En Gomme19 CHF Ceviche De Thon Rouge Sur Sa Nage Lèche Del Tigre Caviar Moléculaire De Cranberry18 CHF Œuf Parfait En Retour De Promenade Forestière16 CHFPlat Principal
Filet De Rouget Et Sa Vierge Aux Herbes, Mille-Feuille De Pomme De Terre , Mousseline De Carotte Au Beurre Noisette39 CHF Tartare De Bœuf Taillé Au Couteau Agrémenté Au Pistou Verde Stracciatella De « Sessano » Et Ses Perles De Balsamique Pommes Grenailles, Saladine Et Ses Toasts43 CHF Tagliatelle Fraîche De Chez Molisano Au Saveur De Truffe Noire39 CHF Ravioli Toscane Ricotta/Zeste De Citron, Tuile Et Crème De Grana Padano53 CHF Crevettes Sauvage Myanmar Au Paprika Fumé, Palet De Patate Douce Roti Cube De Légumes58 CHF Noix De Saint Jacques Saisies Sur Un Riso A L'encre De Seiche, Écume Mercotte, Petits Légumes Poêlés46 CHF Daurade Royale Grillée En Papillon, Riz Sauté Aux Tomates Séchées, Géométrie De Légumes41 CHF Mezzaluna Farçies Truffes Et Ricotta De Chez Molisano Crème Truffée Au Parmigiano Reggiano35 CHF Risotto* Aux Morilles Ou À La Truffe Noire, Monté Au Mascarpone, Tuile De Grana Padano31 CHFNachspeise
Moelleux Au Chocolat, Glace Fior Di Late, Coulis De Caramel Au Beurre Salé Maison16 CHF Tartelette Déstructurée, Crème Au Citron Vert, Zestes D’agrumes Hivernaux16 CHF Titamisu Aux Deux Toblerone Façon Cali16 CHF Eiscreme Und Sorbet4 CHF Cali Celebration Cake (Pour 2 Personnes)32 CHF Espresso Martini Gourmand 3 Mignardises Et 1 Boule À Choix30 CHF Digestif Gourmand 3 Mignardises Et 1 Boule À Choix20 CHF
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