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Immer wieder ein kulinarisches Erlebnis beim Wolf, der so gut kochen kann, dass man ihm glatt mehrere Hauben aufsetzen müsste! Weiterlesen Immer wieder ein kulinarisches Erlebnis beim Wolf, der so gut kochen kann, dass man ihm glatt mehrere Hauben aufsetzen müsste!

Der (Rote) Wolf am Bahnschranken in LaLe, gleich neben der Torwache zum Fliegerhorst Brumowski war schon seit Jahrzehnten ein Klassiker. Aber die Roten Wölfe si... Weiterlesen Der (Rote) Wolf am Bahnschranken in LaLe, gleich neben der Torwache zum Fliegerhorst Brumowski war schon seit Jahrzehnten ein Klassiker. Aber die Roten Wölfe sind vor wenigen Jahren in den wohlverdienten Ruhestand getreten und ... der Praskac hat investiert, renoviert, aber vor allem einen genialen Jungwolf als Chef gefunden: Christian Wöber aus Neudegg am Wagram ist mE ein Rising Star am Gourmethimmel. Saisonale, landestypische Haute Cuisine, die sich bereits jetzt die zweite und wahrscheinlich sogar die dritte Gault Millau-Haube verdient hätte!Wunderbare Vorspeisen von Thunfisch, Steinpilzen oder Limette, als Hauptgang Branzino, Riesengarnelen oder auch Reh, Rindsfilet, Ente oder Strohschwein. Doch halt! Das Zwischengericht sollte man sich auf keinen Fall entgehen lassen: Gebackenes Ei auf Blattspinat, Erdäpfelsauce & schwarzer Trüffel (göttlich!) oder aber kleine Grammelknöderl auf Sauerkraut. Amarettiparfait oder Schokomousse, vielleicht vorher noch die Käseauswahl vom Brett! Es gibt selten Besseres! Chapeau!Sommelier Christoph Mayer präsentiert gekonnt die umfangreiche Weinkarte. Österreich, Frankreich, Italien, Spanien... Details würden hier zu weit führen. Schaun Sie sich das an!