Hanse Stube - Köln

Was für ein Reinfall. Wir haben unsere Freunde mitgenommen und höchst unprofessionell gegessen. Nie wieder. Ostersamstag- Zunächst wurden wir mit den Mänteln zu... Weiterlesen Was für ein Reinfall. Wir haben unsere Freunde mitgenommen und höchst unprofessionell gegessen. Nie wieder. Ostersamstag- Zunächst wurden wir mit den Mänteln zum Tisch geleitet, dort wurden sie uns erst abgenommen. Wir warteten 1,5 Stunden ehe es das Amuse Geule gab. Da hatten wir uns schon bemerkbar gemacht, denn auch Wasser wurde nicht nachgeschenkt. Der Sommelier wurde uns angekündigt aber erneut warteten wir ohne dass er zum Tisch kam. Dann war zu sehen wie er ein weiteres Weinbuch aus dem Regal holte und dann zu anderen Gästen ging. Es sei zu viel zu tun, entschuldigte ihn ein anderer Kellner der nun zu unserem Tisch erschien und nahm die Weinbestellung an. Das servierte Essen war in der Qualität gut, aber bei all dem Ärger darum herum war der Genuss eingeschränkt. Der Espresso wurde ohne Zucker serviert. Bei der Frage nach einem Digestiv verwiesen wir erneut auf unseren Ärger und wünschten diesen auf´s Haus. Der Kellner erklärte er müsse erst seinen Chef fragen und servierte einem Eierlikör aufs Haus. Den Oberkellner haben wir kein einziges Mal gesprochen. Eine Entschuldigung blieb aus. Lob an den Auszubildenden, der unser großzügiges Trinkgeld durch seine höflich-freundliche Art verdient hat und als einziger reife Professionalität bewies. Nie wieder Hanse Stube.

Wir waren Sonntag 3.3.24 in den Hansestuben und das Abendessen war eine große Enttäuschung und Preis/Leistung stehen absolut in keinem Verhältnis! Los ging es m... Weiterlesen Wir waren Sonntag 3.3.24 in den Hansestuben und das Abendessen war eine große Enttäuschung und Preis/Leistung stehen absolut in keinem Verhältnis! Los ging es mit der Speisekarte, die für ein solches Haus viel zu klein und absolut fischlastig war und es gab z.b. nur eine veg. Vorspeise, Chicoreesalat mit Apfel für unglaubliche 33 Euro. Wir bestellten als Vorspeise eine Wildpastete. Der Geschmack war fad und nichtssagend und die dazu gereichten Schokocrumble waren trocken und passten überhaupt nicht. Brot oder Toast gab es leider auch nicht dazu. Bei der Hauptspeise hat mein Sohn für 52 Euro ein Stubenküken bestellt, welches man auf dem Teller suchen musste und dann auch innen noch komplett roh war... Es mussten dann zum Nachgaren wieder zurück in die Küche, die Beilagen blieben jedoch auf dem Tisch stehen und kühlten langsam aus. Meine Mutter und ich hatten eine Seezunge für 2 Personen bestellt (21 Euro/100g) mit dem Hinweis, dass wir bitte keine zu große Seezunge max. 600 g haben möchten. Gekommen ist eine Seezunge von 800 g (168 Euro), die geschmacklich o.k. war, aber dem Preis leider auch keine Offenbarung. Aber die absolute Frechheit waren die Beilagenkartoffeln, die uns steinhart dazu serviert wurden. Wir reklamierten die Kartoffeln und bekamen vom Kellner die flapsige Antwort, das Problem mit den Kartoffeln hätten sie schon seit mehreren Jahren und er hätte schon öfters der Küche empfohlen andere Beilagen auszuwählen.... Der Kellner brachte die Kartoffeln dann auch zum Nachgaren wieder in die Küche. Ca. 4 Minuten später, nachdem die Seezunge und der Blattspinat fast kalt war, kamen die Kartoffeln zurück und waren immer noch viel zu hart. Auch das reklamierten wir, aber der Kellner meinte, das würde sich jetzt nicht mehr lohnen eine andere Beilage zu bestellen... Was soll ich sagen, der Abend war ein absoluter Reinfall und da half auch der Versuch, uns eine kostenlose Nachspeise und den Kaffee aufs Haus auszugeben, nichts. Wir haben 450 Euro für 3 Personen bezahlt und leider nur mittelmäßig gegessen, was ich für eine Hotel Excelsior mehr als beschämend finde. Sehr schade, da dies ein sehr besonderer Abend für meine 87jährige Mutter werden sollte!

Eine kleine Oase inmitten der Kölner City - dafür steht die Hanse Stube. Versteckt im ehrwürdigen Hotel Excelsior Ernst bietet sie herausragende klassische Küch... Weiterlesen Eine kleine Oase inmitten der Kölner City - dafür steht die Hanse Stube. Versteckt im ehrwürdigen Hotel Excelsior Ernst bietet sie herausragende klassische Küche in gemütlichem Ambiente. Eines der wenigen Restaurants, in dem man sich wirklich ungestört unterhalten kann. Der charmante und sehr dezente Service hat ein Händchen für die unterschiedlichen Gäste, scherzt stilvoll wenn gewünscht, zieht sich aber auch sehr zurück wenn man in eigene Gespräche vertieft ist. Und rahmt damit kompetent die köstliche Küche ein, die sich auf Klassiker in teilweise moderner Interpretation spezialisiert hat. Der Gruß aus der Küche - Ochsenbäckchen auf Kartoffelschaum - war ein absolutes Gedicht. Ebenso die lauwarme und knusprige Brotauswahl mit unterschiedlichen Dips. Allein dafür lohnt sich das Kommen! Kalbfilet mit Morcheln war butterweich, lediglich die Herzoginkartoffeln hätten knuspriger und frischer sein können. Zum Abschluss hausgemachte Patisserie - was wünscht das Herz mehr? Wir kommen gerne wieder, wenn wir einmal inmitten der Großstadt kulinarische Erholung suchen.

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