Flygge - Kiel

Nordisch reduzierte Einrichtung, große Fensterfront mit Blick auf die Förde, stimmungsvoll illuminiert, gefällt mir sehr gut. Große Vorfreude auf einen kulinari... Weiterlesen Nordisch reduzierte Einrichtung, große Fensterfront mit Blick auf die Förde, stimmungsvoll illuminiert, gefällt mir sehr gut. Große Vorfreude auf einen kulinarischen Abend in Kiel. Ein sehr gelungener Start war das rösche Brot mit würziger, fluffiger Krume, in dicke Scheiben geschnitten. Dazu Butter mit Meersalz und ein sensationeller, cremiger Schmand mit Limette und Schnittlauchöl, zum Reinknien. Noch mehr Freude auf einen schönen Abend kam auf. Der erste Gang der a la carte gewählten Speisen, die Regenbogenforelle mit rohen Spargelstücken und eingelegten Tomaten mit Estragon, war sehr filigran abgeschmeckt, aber leider auch wenig spannend. Das kalt aufgeschnittene Roastbeef mit Sauce Ravigote, Fenchel und Brotchips war etwas würziger, letztlich im Geschmacksbild ein gutes Roastbeef mit Remouladensauce. Diese Vorspeisen könnten aus meiner Sicht interessanter und mit mehr Geschmack interpretiert werden. Weiter geht es mit der Spargelsuppe und Bärlauch-Öl. Es fällt auf; leider wieder sehr wenig gewürzt. Das Spargelaroma der Suppe war fast nicht wahrnehmbar. Die Bouillabaisse von Ostseefischen enthielt ein paar Stückchen weißen Fisch, der auch nicht näher benannt wurde. Weitere Einlage waren Paprika und Staudensellerie, dazu eine Grissini Stange. Was die tomatisierte Fischsuppe zu einer Interpretation einer Bouillabaisse macht, kann ich in keiner Weise nachvollziehen. Das Gefühl dass im Flygge der aufgerufene Preis und die erbrachte Küchenleistung eine Diskrepanz aufweist, drängt sich immer mehr in den Vordergrund. Ebenfalls irritierten mich weitere Kleinigkeiten, wie die Radieschen, welche in der Vorspeise, auf der Karte bei dem Roastbeef stehen, aber sich stattdessen bei der Regenbogenforelle auf dem Teller befinden. Der Service, der nicht ein Gericht am Tisch annonciert, sondern die Teller einfach einsetzt, weiter wird es der nicht zu erkennende Rhabarber beim Lamm Hauptgang sein. Dies sind für mich Zeichen von fehlendem Fokus. Die Hauptgerichte waren leider eine Steigerung unfokussierter Zusammenstellungen von Komponenten. Die Präsentationen wirkten überladen und wirr, dazu wenig geschmackliche Tiefe, eher schon als fade zu bezeichnen und total undifferenziert im Geschmack. Was will die Küche mit diesem Wirrwarr auf dem Teller ausdrücken? Dazu kommen handwerkliche Fehler wie die panierte Keule vom Landhuhn. Geflügelkeulenfleisch von hoher Qualität so trocken auszubacken, ich wusste bis dato nicht, dass dies möglich ist. Schade. Die hohen Erwartungen, welche Ambiente und Speisenkarte wecken, wurden an diesen Abend leider nicht erfüllt. Wir gingen ratlos in die Nacht und suchen weiter nach Kulinarik in Kiel.

Heute einmal mehr im Flygge mit Freunden eingekehrt. Hier wird Kochkunst auf Spitzenniveau zu fairen Preisen geboten. Die Atmosphäre ist angenehm entspannt und... Weiterlesen Heute einmal mehr im Flygge mit Freunden eingekehrt. Hier wird Kochkunst auf Spitzenniveau zu fairen Preisen geboten. Die Atmosphäre ist angenehm entspannt und lässig, die Location nah der Förde bietet schöne Ausblicke. Das Serviceteam ist auf Zack und hat die Gäste gut im Blick. Für mich eindeutig die Nummer 1 der Stadt. Wir kommen bald wieder versprochen!

Essen und Service auf regional untypischen hohem Niveau. Die Raumakustik ist leider etwas verbesserungswürdig und der Blick ins freie durch fehlende Außenbeleuc... Weiterlesen Essen und Service auf regional untypischen hohem Niveau. Die Raumakustik ist leider etwas verbesserungswürdig und der Blick ins freie durch fehlende Außenbeleuchtung nicht möglich.

Alles bestens. Extrem gutes Essen und Service. Wir haben 3 kurzweilige Stunden an unserem Hochzeitstag dort verbracht. Nochmals vielen Dank Weiterlesen Alles bestens. Extrem gutes Essen und Service. Wir haben 3 kurzweilige Stunden an unserem Hochzeitstag dort verbracht. Nochmals vielen Dank

Tolles Ambiente, ausgesprochen leckeres und besonderes Essen und ein sehr aufmerksamer und freundlicher Service. Gerade unter der Woche ist das in Kiel in diese... Weiterlesen Tolles Ambiente, ausgesprochen leckeres und besonderes Essen und ein sehr aufmerksamer und freundlicher Service. Gerade unter der Woche ist das in Kiel in dieser Qualität kaum zu überbieten. Absolute Empfehlung!