100/200 Kitchen - Hamburg

Ein Abend voller Schönheit, Perfektion und unbeschreiblichem Genuss…begleitet von einem zauberhaften und professionellen Service! Weiterlesen Ein Abend voller Schönheit, Perfektion und unbeschreiblichem Genuss…begleitet von einem zauberhaften und professionellen Service!

Tolle Lage und Konzept. Das Essen ist hervorragend und das Ehepaar Imbusch Lehmann sind hervorragende Gastgeber. Weiterlesen Tolle Lage und Konzept. Das Essen ist hervorragend und das Ehepaar Imbusch Lehmann sind hervorragende Gastgeber.

Kurzgefasst: super Ambiente, herausragende Produkte perfekt zubereitet, tolle und interessante Weine, die die Speisen grandios unterstützen, und natürlich ein e... Weiterlesen Kurzgefasst: super Ambiente, herausragende Produkte perfekt zubereitet, tolle und interessante Weine, die die Speisen grandios unterstützen, und natürlich ein erstklassiger Service vom Empfang bis zum Abschied! Ich wollte meine Frau zu unserem fünften Hochzeitstag überraschen, und das ist definitiv gelungen. Nachdem wir über die Elbbrücken zum Brandshof gingen und meine Frau sich fragte, wo wir hier gelandet sind, hat sie sogar bei der zweifach besternten Plakette am Eingang noch nicht realisiert, was gerade passiert. Das war ein Spiel mit der Erwartungshaltung meiner Frau an solch ein Restaurant in einem Industriegebäude? Mittags? Wir sind lässig unterwegs? Und zwei Sterne? Genau! Der anfängliche „Schock“ war sofort überwunden nach dem ersten Schluck des Aperitifs (2006er Blanc de Blancs) und bei den kleinen Köstlichkeiten zu Beginn, die an der Schaubar zur Präsentation der heute verwendeten Produkte gereicht wurden. Denn spätestens jetzt war klar, welches Feuerwerk unter dem Motto Wasser Salz gezündet wird. Ohne auf jedes Gericht im Detail einzugehen, möchte ich die Küche in drei Worten als klar, komplex und natürlich beschreiben. Klar, weil qualitativ herausragende Produkte bei jedem Gang im Vordergrund stehen; komplex, weil durch exzellentes Handwerk alles aus diesen Produkten herausgeholt wird. Beim Einstimmer, der die Grundgeschmäcker aktivieren sollte, haben Thomas Imbusch und sein Team bereits gezeigt, dass sie mit chirurgischer Präzision Geschmäcker herausarbeiten, betonen und großartig kombinieren können. Eine solche Tiefe in den folgenden Gerichten, trotz der scheinbaren Einfachheit, habe ich selten erlebt – ganz großes Kino! Und natürlich, weil der Grundcharakter der einzelnen Zutaten immer präsent bleibt und auch auf Naturweine zurückgegriffen wird. Was uns besonders gefallen hat, war, dass man sich einfach der Erfahrung hingeben konnte, ohne im Vorfeld zu wissen, was auf einen zukommt. Die super Erklärungen der Gerichte und warum welche Weine gereicht werden, waren für uns als Interessierte ein Bonus und haben das Gesamtbild abgerundet. Wir hatten nicht nur ein wunderbares Mittagessen, sondern haben viele neue Erfahrungen gesammelt – vielleicht war das unser bisher bester Restaurantbesuch (und dabei nicht unser erster mit Stern!). Die Location sowie die gut gelaunten und entspannten Mitarbeiter beweisen, dass es in der gehobenen Küche letztendlich doch um das geht, was auf den Teller kommt, und nicht alles einem vermeintlichen Image gerecht werden muss. Zum Schluss nochmal ein großes Lob an das gesamte Team, und wir freuen uns auf das nächste Mal!

Die Location ist ganz cool, Service ist sehr freundlich. Aber das Essen ist nicht zu empfehlen, definitiv keine 2 Sterne. Weine teurer als beim 3 Sternerestaura... Weiterlesen Die Location ist ganz cool, Service ist sehr freundlich. Aber das Essen ist nicht zu empfehlen, definitiv keine 2 Sterne. Weine teurer als beim 3 Sternerestaurant in Hamburg unter 100 Euro fast gar nichts verfügbar. Wir waren leider sehr enttäuscht.

Ein kulinarisches Mega-Highlight Weiterlesen Ein kulinarisches Mega-Highlight