Speisekarte - Gaststätte Saure Gevelsberg

roh aufgeschnittenes Angus Rinderfilet + Rucola Salat; Oliven Öl; Sea Salt Flakes & Parmesan Spänen

frittierte Süßkartoffel Spalten + 3 Dips. Aioli; Erdnuss Chili & Sauerrahm

mit Zwiebelkruste Medallions von der Schweinelende unter der Zwiebelkruste auf Pommery – Senf‐Sauce + gebratenen Kartoffeln & Frühlingsgemüse

mit Apfel & Zwiebeln zarte Tranchen von der Kalbsleber auf Kartoffelstampf + Cassis Jus; karamellisiertem Apfel & gerösteten Zwiebeln. Dazu gemischte Salate.

mit Thunfisch japanischer Pancake aus Frühlingszwiebeln; Kohl & Ingwer + rare gebratenem Thunfisch; Wasabi Mayonaise & Otafuko Okonomi Sauce

Portion weißer Spargel; vom Bruchsaler Markt + kleinen Frühlings Kartoffeln; Sauce Hollandaise; Bärlauch Pesto & Safran Aioli

Garnelen + Knoblauch; Chili; Tomate & Kräutern in Olivenöl gegart

roter Spitzkohl + in Panade gebackenem Iberico Nacken Schnitzel & berico Bratwurst; dazu kleine gebratene Kartoffel & Portwein Thymian Jus

mit Taleggio Käse & Parmaschinken gefülltes Kalbsrücken Steak auf Parmesan Spinat + Madeira Rahmsauce & Pommes frites

Süppchen klassisch samtig + gebratenen Spargel‐Spitzen

feines tomatisiertes Fischsüppchen nach Art einer Bouillabaisse + Garnelen; Loup de mere; Seeteufel; Kabeljau & Muscheln.

mit Gambas feine schwarze Bandnudeln + großen Gambas in dezent scharfer Thai Sauce + Aromen von Cocos; Chili; gelbem Curry; Limetten; Ingwer & Thai Basilikum

sardische Nudeln umhüllt von einer samtig milden Käse Sauce. + frisch blanchiertem Kohlrabi & dessen Blättern. On Top karamellisierte Äpfel & Walnüsse

mit frischen Feigen & Tessiner Feigen Senf + Datteln; Walnüssen & Honig; in der Panade ausgebacken Komplettiert + kleinem Wildkräuter Salat.

gebratenes Auberginen Steak + Parmesan Crumble; Kräuter Pommes frites & Sauce Bearnaise

Salat Frühlings Blattsalate in Maracuja‐Senf‐ Vinaigrette + gebratenen Filets von Lachs; Wolfsbarsch & Thunfisch dazu gebratene Garnelen & Jacobsmuscheln

großer Salat von Blättern des jungen Spinats + rosa gebratenem Lammfilet; geschmolzenen Tomaten; Tramezzini Ziegenkäse; Feige; Feigensenf & Trüffel Peccorino Toast Rolls

knackig frischer Salat aus Karotte; Kohlrabi; Sugarsnaps; Rotkohl; Edamane & Kichererbsen Dazu Avocado; Spargelsalat; karamellisierte Walnüsse & Äpfel. Nach Ihrer Wahl + Hähnchenbrust; gegrilltem Lachsfilet / sautierten Garnelen

rotes Curry + Hähnchenbrust; Garnelen & frischem Gemüse aus dem Wok. Dazu reichen wir Basmati Reis. Ein absoluter Klassiker in unserer Speisekarte..

Teriyaki lasiertes Thunfisch Filet + Sesam Mantel auf buntem Wok Gemüse. Dazu reichen wir Basmati Reis & Krustentierschaum.

gebratene Filets von der Maischolle + Speck & Zwiebeln dazu reichen wir Bratkartoffeln & gemischte Salate

argentinisches Rumpsteak classic das typische Steak vom Roastbeef; argentinische Herkunft; Black Angus Rasse; 250 Gramm schwer

ein Stück Fleisch; viele Namen. Rip Eye Steak in England; Entrecote in Frankreich; aber immer + dem typischen Fettauge in der Mitte des Steaks; welches nach dem Ausbraten immer mehr Geschmack & höhere Saftigkeit hinterlässt. auf 300 Gramm geschnitten

aus dem edelsten Stück auf 200 Gramm geschnitten.

Dafür wird amerikanisches Steak geliebt; hoher Marmorierungsgrad dadurch voller saftiger Fleischgeschmack; große Kaliber; bei uns mindestens 350 Gramm schwer

geschnitten; von Hand plattiert; immer frisch paniert & in der Pfanne + Butter gebraten.

Roulade aus der Hähnchenbrust; Bärlauch & Kräutersaitlingen auf Spargel‐ Risotto + geschwenkten Tomaten.

mit Loup de mere Pfannen geschwenkter Salat von weißem & grünem Spargel + Honig; Chardonnay Essig; kleinen Tomaten & Thymian; dazu gebratene Filets vom Wolfsbarsch