Oz - Furstenau
Oz
Beschreibung
Treten Sie ein ins OZ und erleben Sie vegetarische Cuisine als Kunstform. In einem kleinen, warmen Salon am Chef’s Table serviert Simeon Nikolov ein wechselndes Mehr-Gänge-Menü, das mit Zutaten aus dem eigenen Garten und lokalen Vorräten spielt. Jede Platte ist präzise inszeniert, jede Komponente erzählt eine Geschichte — von kohlrabi-scharfen Überraschungen bis zur japanisch inspirierten Gerste. Begleitungen reichen von sorgfältig ausgewählten Weinen bis zu ebenso einfallsreichen alkoholfreien Kreationen. OZ ist ein Abend für Langsames Genießen, Neugier und kulinarische Entdeckung: ideal für Vegetarier, Experimentierfreudige und alle, die ein besonderes Dinner suchen.
Bilder
Bewertungen
Gäste loben OZ für kreative, kunstvoll inszenierte vegetarische Menüs, herzlichen Service und frische Gartenzutaten; einzelne Kritikpunkte: Temperatur im Raum und vereinzelte starke Säuren.
Wir durften einen unvergesslichen Abend im OZ erleben! Alles hat gepasst; Vom herausragenden Service, über die leckeren Kreationen, bis hin zum sehr stimmigen Ambiente. Vielen herzlichen Dank an das gesammte Team des Restaurant OZ!
Unglaublich lecker, ansprechend angerichtet. Ein vegetarisches Restaurant der gehobenen Klasse, was keine Wünsche offen lässt. Geschmacklich topp, der Service freundlich und zuvorkommend. Alles in allem ein gelungener Abend.
Die Begrüssung durch Küchenchef Simeon Nikolov im Kulinarik-Keller war eine wunderbare Idee, denn so konnten wir sehen und staunen, woher im November all die Zutaten stammen. Im Schlossgarten wächst zu dieser Zeit nur noch wenig, und was im Sommer im Übermass vorhanden war, wurde für die Winterzeit auf vielfältige Weise konserviert. Der Abend im OZ wurde für uns zu einer unvergesslichen Kulinarikreise, bei der wir uns bewusst von Bekanntem, von gängigen Konventionen und von allen Erwartungshaltungen gelöst haben. So konnten wir uns unbelastet, entspannt und voller Freude auf jeden einzelnen Gang einlassen. Neun Gänge plus ein Überraschungsgang und ein Käsegang bildeten die Stationen unserer Genussreise, begleitet von jeweils einem passenden Getränk, teils mit, teils ohne Alkohol. Optisch perfekt inszeniert, Genuss pur, volle Freude, einzigartige Erlebnisreise. Grossartige Aromatik, Künstler mit meisterhaftem Handwerk, liebevolle und aufmerksame Gastgeber sowie ein gemütliches Lokal mit Platz am Chef’s Table für alle – das war der bestmögliche Rahmen für ein gelungenes Geburtstagsfest. Herzlichen Dank an alle, die diesen Abend so traumhaft gestaltet haben.
Ein grossartiges Erlebnis von A bis Z! Der Gang in den Garten mit Küchenchef Simeon war einzigartig. Der Service perfekt – aufmerksam, herzlich und professionell. Kulinarisch wurden wir mit aromatisch pointierten und ausgewogen komponierten Gerichten überrascht, die uns geschmacklich schlicht umgehauen haben. Ein unvergessliches Vergnügen! Ein grosses Kompliment an Elias und Simeon für diese herausragende Leistung.
FAQ
Weitere Informationen
Im OZ ist das Dinner bewusst als gemeinschaftliche Inszenierung am Counter gedacht: Gäste sitzen direkt neben den Köchen und bekommen nicht nur Speisen, sondern auch kleine Geschichten zu Herkunft und Konservierung der Zutaten — im November führt der Chef Gäste sogar in den Kulinarik-Keller, um zu zeigen, wie Sommerüberschuss für den Winter erhalten wurde.
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