Saint Hubert - Entrechaux

We namen het dagmenu, omdat de rest nogal prijzig was. Het was lekker, maar niet heel bijzonder. Bediening is prima en het eten komt snel door. Wat vernieuwing... Weiterlesen We namen het dagmenu, omdat de rest nogal prijzig was. Het was lekker, maar niet heel bijzonder. Bediening is prima en het eten komt snel door. Wat vernieuwing qua kaart zou nodig zijn.

Mijn vrouw is nog steeds heel gek op dit restaurant. Wij komen hier sinds jaren. Ook buiten het zomerseizoen. De bouillabaisse en zeevruchten zijn werkelijk uni... Weiterlesen Mijn vrouw is nog steeds heel gek op dit restaurant. Wij komen hier sinds jaren. Ook buiten het zomerseizoen. De bouillabaisse en zeevruchten zijn werkelijk uniek. De vis wordt iedere ochtend vers vanuit Marseille aangeleverd. Twee kleine minpuntjes van puur persoonlijke aard: ik vind het restaurant weinig vernieuwend. De menu's blijven min of meer hetzelfde. Waar ik ze minder sympa in vind is dat zij geen pichet wijn schenken maar relatief dure flesjes wijn. Voor het overige gewoon een heel fijn restaurant met een terecht grote schare trouwe fans!

In 2015 was de sfeer, bediening en het menu uitstekend. In 2017 ontbreekt het aan alles. Het prijs van het menu (€ 40) is niet in verhouding met de kwaliteit en... Weiterlesen In 2015 was de sfeer, bediening en het menu uitstekend. In 2017 ontbreekt het aan alles. Het prijs van het menu (€ 40) is niet in verhouding met de kwaliteit en de creativiteit van de gerechten. Het voorgerecht (foie gras en assiette de fruits de mer) was goed. Het hoofdgerecht is beneden de maat. Carré d'agneau is meer bot dan vlees. Dat kan niet voor die prijs. Het bijgerecht légumes de saison is een standaard gerecht. Het maakt niet uit of je vlees, vis of een goedkoper menu kiest. Hier ontbreekt alle creativiteit. Jammer, er zijn zoveel mogelijkheden met lokale seizoen groenten. De kaasplank was ook geen hoogtepunt. We kregen veel restjes (veel korst en weinig zachte vulling). Het dessert (millefeuillle aux abricots) was ronduit amateuristisch gemaakt. De abrikozen waren niet rijp en smakeloos. Het bolletjes zat vol ijskristallen. De sfeer was neurotisch. De gerechten werden in een hoog tempo opgediend. Tijdens het dessert werden de niet gebruikte tafels afgeruimd (serviesgoed en tafelkleed). Dat maakt de sfeer er niet beter op. Is er nog wel een vakkundige chef in de keuken? Of is dat de nieuwe norm van het familierestaurant? Nee, wij zijn geen eettoeristen. Wij zijn liefhebbers van culinaire gerechten, maar dat moeten wij hier niet meer zoeken. Wij komen nog terug naar Entrechaux maar voorlopig niet naar Saint Hubert.

Provencalische Küche zum Wohlfühlen. Herzlicher Empfang, guter Service. Saisonal wechselnde Menüs, vielfältige Weinkarte. Dringender Renovierungsbedarf, innen u... Weiterlesen Provencalische Küche zum Wohlfühlen. Herzlicher Empfang, guter Service. Saisonal wechselnde Menüs, vielfältige Weinkarte. Dringender Renovierungsbedarf, innen und auf der Terrasse. Alles gepflegt, aber frischer Wind wäre wünschenswert. Zuletzt waren auch die Fleischgerichte nicht so gut wie früher.

We namen het dagmenu, omdat de rest nogal prijzig was. Het was lekker, maar niet heel bijzonder. Bediening is prima en het eten komt snel door. Wat vernieuwing... Weiterlesen We namen het dagmenu, omdat de rest nogal prijzig was. Het was lekker, maar niet heel bijzonder. Bediening is prima en het eten komt snel door. Wat vernieuwing qua kaart zou nodig zijn.