Hacker Pschorr Dresden

Der Kauf der letzten Weihnachtsgeschenke in der alten Marktgalerie in Dresden war auf und nach einem umfangreichen Shopping-Nachmittag mit meinen beiden großen... Weiterlesen Der Kauf der letzten Weihnachtsgeschenke in der alten Marktgalerie in Dresden war auf und nach einem umfangreichen Shopping-Nachmittag mit meinen beiden großen Mädchen war auch ein gewisser Hunger spürbar. Da wir noch eine drei Viertelstunde von der Großstadt bis nach Hause fahren, haben wir uns entschlossen, ein Gastro zum Abendessen direkt um die Ecke auf dem alten Markt zu suchen, wo in der Regel um diese Zeit der beliebte Striezelmarkt war. Der nächste Schritt war der „Hacker Pschorr“, der im Herbst 2020 neu eröffnet wurde, der nun in den Räumlichkeiten des ehemaligen „Barococo“ liegt. Ich hatte dies bereits vor langer Zeit bewertet, und hier berichtete auch, dass die Hein Mück Gruppe nach dem Tod ihres Gründers und des Fischhauses im Alberthafen von ihr getrennt war. So ist nun ein bayerisches Restaurant in die Räumlichkeiten umgezogen und hat natürlich auch das staubige Bild und die Inventar des Vorgängers überholt. Gästezimmer Das Gästezimmer ist mit rustikalen Tischen und Stühlen aus Holz ausgestattet, die Stühle sind nicht gepolstert, die dann nach einiger Zeit nicht unbedingt zum Komfort und länger im Restaurant sitzen. Nur die Sitznischen und die langen Bänke an den Holzwänden sind mit leichten und dünnen Rückenkissen und noch dünneren Sitzkissen ausgestattet. Okay, für eine längere Biernacht. Wir wurden am Eingang von einer jungen Dame erwischt, die den 2G-Status kontrollierte und uns dann ins erste Obergeschoss schickte. Hier wartete ein junger und leicht dummer Kerl auf uns und führte uns in eine der Sitznischen. bequeme Sitzgelegenheit Das Menü wurde an der Hand fixiert, und so konnten wir zuerst unsere Getränke wählen. Und was ist im bayerischen Gastgeberhaus? Klaro, Bier. Menü schließen So bestellten wir als Getränke: · 1x 0.5ér Hacker Pschorr Naturtrübes Kellerbier für 4,50 € · 1x 0.5ér Hacker Pschorr Münchner Dark aus der Flasche für 4,50 € · 1x 0.33ér Kracherl – Bio Limonade mit Älteste aus der Zugspitze für 3,90 € Während die Getränke an der Theke zubereitet wurden, hatten wir Zeit, bayerische Gerichte auszuwählen. Von der lebhaften Brotzeit über Hexen und Hühner, Schweinebraten und Gulasch gibt es für fast jeden Geschmack etwas. Auszug aus dem Menü Auszug aus dem Menü Wir haben uns als Starter für: · 1x Die bayerische Kartoffelsuppe mit feinen Kartoffeln cremig, mit ein bisschen Sahne schmeckte, frisches Tuch und gerösteten Croûtons abgerundet für 6,50 € · 1x Der Essig aus der Kuh Eine starke Rinderbrühe trifft Leberknödel aus dem bayerischen jungen Bullen, frische Schnittlauch und Pfannkuchenstreifen für 6,90 € · 1x Die Cremige aus dem Bergkäse Feiner, Cremiger Bergkäse als starke Suppe mit gerösteten Zwiebeln, Petersilie und schwarzem Pfeffer schmeckte für 7,50 € Als Hauptgerichte sollte es sein: · 1x Der original knusprige Wiener Schnitzel aus dem Kalb, von Hand geklopft, mit kalt gerührten Gurken, Zitrone und feinen Kartoffeln Der Allgäuer – die hausgemachten Käse Papageien mit geschmolzenem Allgäuer Bergkäse, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und knusprig geröstete Zwiebeln für 13,90 € Die Getränke waren nach nur 10 Minuten am Tisch und wir konnten die obige Bestellung aufgeben. Da bayerisches Bier etwas anderes ist als unser herzhaftes, sächsisches Bier. Während der Hacker Pschorr Kellerbier ein Bier mit unverwechselbarem Charakter war: Honig-Golden, Kernel, Savory und doch erfrischend mild und leicht, der Hacker Pschorr Münchner Dunkel war ein starkes Bier: Kastanienbraun in Farbe, vollmundig im Geschmack, mit einem leichten Appell an Karamell. Auch die Kracherl – Bio Limonade mit Ältesten aus der Zugspitze schmeckte kräftig nach Holunder, war aber nicht zu süß. Aber wenn der Älteste wirklich von der Zugspitze kommt? Naja. 0.5ér Hacker Pschorr Natural Beet; 0.5ér Hacker Pschorr Münchner Dark aus der Flasche; 0.33ér Kracherl – Bio Limonade mit Ältesten aus der Zugspitze Knappe 20 Minuten nach Bestellung, unsere Suppen wurden dann von unserem lokalen Kellner, natürlich sofort mit der Frage, ob wir etwas verpasst haben, gebracht. Obwohl meine bayerische Kartoffelsuppe cremig war und sichtbar mit einem Schuss Sahne schmeckte, waren einige Krümel frischen Lappens und geröstete Croûtons noch oben. Außerdem wurden drei halbe Scheiben frisches schwarzes Brot zugegeben. Auch meine Frau war die Kartoffelsuppe zu verblasst. Würztechnik fehlte hier etwas, die Suppe war für mich klar zu dünn. Ich hatte es besser. Die bayerische Kartoffelsuppe gekocht cremig mit feinen Kartoffeln, schmeckte mit etwas Sahne, frischem Tuch und gerösteten Croûtons abgerundet Der Weinberg der Kuh war eine wirklich starke und sehr herzhafte und dunkle Rinderbrühe mit vielen Pfannkuchenstreifen. Ich schätze, hier war etwas zu hart mit Maggi. eine große, würzige Leberentzündung Auch die großen, gut gekochten Leberknödel aus dem bayerischen jungen Bullen waren sehr stark gewürzt, sogar leicht scharf im Finish. Auf dieser starken Brühe gab es auch einige Krümel von geschnittenem und frischem schwarzem Brot. Eine starke Rinderbrühe trifft auf Leberknödel von bayerischen jungen Bullen, frische Schnittlauch und Pfannkuchenstreifen Die cremige der Bergkäse – war eine dicke, cremige und starke Suppe aus sehr herzhaftem Bergkäse, oben mit würzigen Braten Zwiebeln. Anstelle von Petersilie gab es auch hier eine Schnitte. Diese Suppe war sehr lecker, aber könnte für meinen Geschmack etwas heißer gewesen sein. Ist es möglich für den Käse? Ich weiß nicht. Die cremige aus dem Bergkäse, feiner, cremiger Bergkäse als starke Suppe mit würzigen Röst Zwiebeln, Petersilie und schwarzem Pfeffer schmeckte weitere 20 Minuten später kamen unsere Hauptgerichte, serviert von unserem Doppel-Kellner. Auf den ersten Blick waren alle drei riesigen Teile, und so sollte es bleiben. Der ursprüngliche knusprige Wiener Schnitzel aus dem Kalb hatte meine Frau gewünscht. Eine große knusprige Schnitzerei bedeckte die Hälfte ihrer Platte. Die Schnitzerei angenehm zart, nicht zu trocken, zum Punkt genau geröstet. Es gab zwei frische Zitronensäulen zum Würzen und eine Schale von Cranberries zum Tauchen. Die Cranberries von klarer Bequemlichkeit Essen, und in unseren Augen nicht an der Schnitzerei befestigt. Darüber hinaus ein lukewarm Kartoffel Gurkensalat, wie es tatsächlich selten in sächsischen Gefilden ist. Aber er war frisch, angenehm gewürzt und lecker. Als kleine Ergänzung eine gegrillte Tomaten und Ruccola(?)salat. Der original knusprige Wiener Schnitzel aus dem Kalb, von Hand geklopft, mit kalt gerührten Cranberries, Zitrone und feinen Kartoffel Gurkensalat Die hausgemachten Käse Papageien bedeckten auch einen großen Teil der präsentierten Platte (die wie eine Pfanne kam) und wurden auch als ordentlicher Haufen gestapelt. Der späte Zele noch etwas fest im Biss, der geschmolzene Allgäu Bergkäse gab dem Ganzen einen sehr starken, nachhaltigen Geschmack. Aufgrund der vielen Bergkäse waren die Spätzle zu fett und zu schwer, so dass die beiden Mädchen ihre Nahrung nach der Hälfte ausgetauscht. Beide sagten, dass eine ganze Platte dieser Käse klar zu viel gewesen wäre. An der Spitze des großen Bergs des späten Tals waren dann wieder (fast) knusprige Zwiebelringe. Als kleine Ergänzung eine gegrillte Tomaten und Ruccola(?)salat. Der Allgäuer – die hausgemachten Käse Papageien mit geschmolzenem Allgäuer Bergkäse, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und knusprig geröstete Zwiebeln Nun zu meinem Freund, die ganze Hexe vom grünen Schwein aus dem Ofen. Unser Freund Die ganze Hexe aus dem turtigen Schwein aus dem Ofen, und weil wir eine richtige Auslagerung daraus machen, gibt es auch Sämmel und Kartoffelknödel, ein mächtiger Hacker Pschorr dunkle Biersoße und weiße Kräuter Es war eine mörderische Sache. Die Schwarte sehr knusprig gegrillt, im Inneren das Fleisch leider noch zu eng. Diese Haxe hätte gerne noch ein paar Minuten im Ofen verbrennen können. Als Ergänzung, eine Semmel und Kartoffelknödel in einem sehr starken würzigen Hacker Pschorr dunkle Biersauce. Der semmelknödel quillt gründlich und hat grobe Stücke von semmelbrösel. Die Kartoffel-Dumpling wurde auch hausgemacht und mit viel brauner Butter gebacken. Das ist eine schöne Hausküche. Das einzige, was wir hier geschworen haben, war eine Rebe. Aber wir kennen die Bayern.... Der geneigte GG-Leser wird sich sicher fragen, wie Jenome diese Sache gemacht hat. Das kann ich Ihnen sagen. Er hatte es verpackt, und am nächsten Tag hatte ein vollwertiges Mittagessen. Unser Freund Die ganze Hexe aus dem turtigen Schwein aus dem Ofen, und weil wir eine richtige Auslagerung daraus machen, gibt es auch Sämmel und Kartoffelknödel, ein mächtiger Hacker Pschorr dunkle Biersoße und weiße Kräuter In solch einem herzhaften, fettigen Essen dürfen wir natürlich das Bedauern nicht verfehlen, und so bestellten wir eine doppelte Marillary-Marke für 5,20 € je für den Heimweg. Unsere Schlussfolgerung: Wir verließen den dritten stolzen 97,50 € im Hacker Pschorr auf dem Dresden Altmarkt. Der Hacker Pschorr ist ein weiteres Brauhaus, das hier in der langen Dresdner Liste der vielen Brauhäuser und der böhmischen und bayerischen Küche stehen möchte. Die Gerichte waren nicht hundert Prozent, aber es war nicht wahr. Mal sehen, wie lange Sie können und bleiben hier auf dem alten Markt.

Der Einkauf der letzten Weihnachtsgeschenke in der Altmarktgalerie in Dresden stand an, und nach einem ausgiebigen Shoppingnachmittag mit meinen zwei großen Mäd... Weiterlesen Der Einkauf der letzten Weihnachtsgeschenke in der Altmarktgalerie in Dresden stand an, und nach einem ausgiebigen Shoppingnachmittag mit meinen zwei großen Mädels machte sich dann natürlich auch ein gewisser Hunger bemerkbar. Da wir bis zu uns nach Hause dann auch noch eine dreiviertel Stunde Fahrzeit aus der großen Stadt haben, beschlossen wir gleich um die Ecke auf dem Altmarkt, wo normalerweise um diese Zeit der beliebte Striezelmarkt gewesen wäre, uns eine Gastro fürs Abendessen zu suchen. Am nächsten lag da dann gleich das im Herbst 2020 neu eröffnete „Hacker Pschorr“, welches nun in den Räumlichkeiten des ehemaligen „Barococo“ residiert. Dieses hatte ich vor längerer Zeit schon bewertet, und hier auch davon berichtet, das sich die Hein Mück Group nach dem Tod ihres Gründers davon als auch vom Fischhaus am Alberthafen trennte.   Nun ist also eine bayrische Gastwirtschaft in die Räumlichkeiten gezogen, und hat natürlich auch das angestaubte Image und Inventar des Vorgängers überholt. Gastraum Der Gastraum ist ausgestattet mit rustikalen Tischen und Stühlen aus Holz, die Stühle sind nicht gepolstert, was dann nach einiger Zeit nicht unbedingt zur Bequemlichkeit und längerem sitzen im Restaurant einlädt. Blick in den Gastraum Einzig die Sitznischen als auch die langen Bänke an den holzvertäfelten Wänden sind mit leichten und dünnen Rückenpolster und noch dünneren Sitzpolstern ausgestattet. Zum reinen Essen ok, für einen längeren Bierabend eher nicht. Gastraum Wir wurden am Eingang von einer jungen Dame abgefangen, welche den 2G Status kontrollierte, und uns dann ins erste Obergeschoß schickte. Hier wartete bereits ein junger und leicht hippeliger Kerl auf uns, und führte uns in eine der Sitznischen. gemütliche Sitznischen Die Speisekarte war fix zur Hand, und so konnten wir erst einmal unsere Getränke aussuchen. Und was gibt’s in nem bayrischen Wirtshaus? Klaro, Bier. Speisekarte Also orderten wir als Getränke: ·         1x 0,5ér Hacker Pschorr Naturtrübes Kellerbier für 4,50 € ·         1x 0,5ér Hacker Pschorr Münchner Dunkel aus der Flasche für 4,50 € ·         1x 0,33ér Kracherl – Bio Limonade mit Holunder von der Zugspitze für 3,90 €   Während die Getränke an der Theke zubereitet wurden, hatten wir Zeit in der Karte mit bayrischen Spezialitäten unsere Speisen auszusuchen. Von der zünftigen Brotzeit, über Haxn und Händl, Schweinebraten und Gulasch ist für fast jeden Geschmack etwas dabei. Auszug aus der Speisekarte Auszug aus der Speisekarte Wir entschieden uns als Vorspeisen für: ·         1x Die bayrische Kartoffelsuppe mit Feine Kartoffeln cremig gekocht, mit ein bisschen Sahne abgeschmeckt, frischem Lauch und gerösteten Croûtons abgerundet für 6,50 € ·         1x Die Kräftige vom Rind Eine kräftige Rinderkraftbrühe trifft auf Leberknödel vom bayrischen Jungbullen, frischen Schnittlauch und Pfannkuchen Streifen für 6,90 € ·         1x Die Cremige vom Bergkäse Feiner, cremiger Bergkäse als kräftige Suppe mit krossen Röstzwiebeln, Petersilie und schwarzem Pfeffer abgeschmeckt für 7,50 € Als Hauptspeisen sollten es sein: ·         1x Das Originale Knusprige Wiener Schnitzel vom Kalb, von Hand geklopft, mit kalt gerührten Preiselbeeren, Zitrone und feinem Kartoffel Gurkensalat für 19,90 € ·         1x Unser Freund Die ganze Haxe vom zünftigen Schwein aus dem Ofen, und weil wir daraus eine richtige Sauerei machen, gibt’s dazu noch Semmel und Kartoffelknödel, eine kräftige Hacker Pschorr Dunkelbiersauce und Weißkraut für 19,50 € ·         1x Der Allgäuer – die Hausgemachten Käsespätzle liebkosen mit geschmolzenem Allgäuer Bergkäse, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und knusprigen Röstzwiebeln für 13,90 € Die Getränke waren nach knapp 10 Minuten am Tisch, und wir konnten obige Bestellung aufgeben. Da bayrisches Bier doch etwas anders ist als unser eher herbes, sächsisches Bier. Während das Hacker Pschorr Kellerbier ein Bier mit unverwechselbarem Charakter war: honiggolden, kernig, süffig und dennoch erfrischend mild und leicht, war das Hacker Pschorr Münchner Dunkel ein kräftiges Bier: kastanienbraun in der Farbe, vollmundig im Geschmack, mit leichtem Anklang von Karamell. Auch die Kracherl – Bio Limonade mit Holunder von der Zugspitze schmeckte kräftig nach Holunder, war aber nicht zu süß. Aber ob der Holunder wirklich von der Zugspitze kommt? Naja. 0,5ér Hacker Pschorr Naturtrübes Kellerbier; 0,5ér Hacker Pschorr Münchner Dunkel aus der Flasche; 0,33ér Kracherl – Bio Limonade mit Holunder von der Zugspitze Knappe 20 Minuten nach Bestellung wurden dann unsere Suppen von unserem hippeligen Kellner gebracht, natürlich sofort auch mit der Frage ob es uns an irgendetwas fehle. Meine bayrische Kartoffelsuppe war zwar cremig gekocht und sichtbar mit einem Schuss Sahne abgeschmeckt, obenauf noch ein paar Krümel frischer Lauch und geröstete Croûtons. Zusätzlich wurden noch drei halbe Scheiben frisches Schwarzbrot gereicht. Mir als auch meiner Frau war die Kartoffelsuppe aber zu fad. Würztechnisch fehlte hier etwas, die Suppe war für mich auch eindeutig zu dünn. Da habe ich schon bessere gehabt. Die bayrische Kartoffelsuppe mit Feine Kartoffeln cremig gekocht, mit ein bisschen Sahne abgeschmeckt, frischem Lauch und gerösteten Croûtons abgerundet Die Kräftige vom Rind war eine wirklich kräftige und sehr herzhafte und dunkle Rinderkraftbrühe mit vielen Pfannkuchen Streifen. Hier wurde wohl doch etwas zu heftig mit Maggi nachgeholfen. ein großer, würziger Leberknödel Der große, von der Konsistenz her gut gekochte Leberknödel vom bayrischen Jungbullen war ebenfalls sehr kräftig gewürzt, im Abgang sogar leicht scharf. Obenauf dieser kräftigen Brühe gab es auch wieder einige Krümel Schnittlauch sowie frisches Schwarzbrot. Die Kräftige vom Rind Eine kräftige Rinderkraftbrühe trifft auf Leberknödel vom bayrischen Jungbullen, frischen Schnittlauch und Pfannkuchen Streifen  Die Cremige vom Bergkäse – war eine dicke, cremige und kräftige Suppe aus sehr herzhaften Bergkäse, obenauf mit krossen Röstzwiebeln. Statt Petersilie war auch hier wieder Schnittlauch vorhanden. Diese Suppe war sehr lecker, allerdings hätte sie für meinen Geschmack etwas heißer sein können. Ob das aber ob des Käses machbar ist? Ich weiß es nicht. Die Cremige vom Bergkäse Feiner, cremiger Bergkäse als kräftige Suppe mit krossen Röstzwiebeln, Petersilie und schwarzem Pfeffer abgeschmeckt Weitere 20 Minuten später kamen dann auch schon unsere Hauptspeisen, gereicht durch unseren hippeligen Kellner. Auf den ersten Blick waren alle drei riesige Portionen, und so sollte es auch bleiben. Das Originale Knusprige Wiener Schnitzel vom Kalb hatte sich meine Frau gewünscht. Ein großes knuspriges Schnitzel bedeckte die Hälfte ihres Tellers. Das Schnitzel angenehm zart, nicht zu trocken, auf den Punkt genau gebraten. Zwei frische Zitronenspalten zum würzen und ein Schälchen Preiselbeeren zum dippen gab es dazu. Die Preiselbeeren klarer Convenience Food, und in unseren Augen zum Schnitzel eigentlich nicht angebracht. Dazu noch ein lauwarmer Kartoffel Gurkensalat, wie er in sächsischen Gefilden eigentlich selten ist. Aber er war frisch, angenehm gewürzt und lecker. Als kleine Beilage noch eine gegrillte Tomate sowie Ruccola(?)salat. Das Originale Knusprige Wiener Schnitzel vom Kalb, von Hand geklopft, mit kalt gerührten Preiselbeeren, Zitrone und feinem Kartoffel Gurkensalat Die Hausgemachten Käsespätzle bedeckten ebenfalls einen großen teil des dargebotenen Tellers(welcher wie eine Pfanne daher kam), und waren zudem als ordentlicher Haufen aufgeschichtet. Die Spätzle noch leicht fest im Biss, der geschmolzene Allgäuer Bergkäse gab dem ganzen einen sehr kräftigen, nachhaltigen Geschmack. Durch den vielen Bergkäse waren die Spätzle leider auch zu fettig und zu heftig, sodass die beiden Mädels nach der Hälfte ihre Speisen tauschten. Beide sagten übereinstimmend das ein ganzer Teller dieser Käsespätzle eindeutig zu viel gewesen wäre. Oben auf dem großen Berg der Spätzle waren dann noch einmal (fast zu) knusprige Zwiebelringe. Als kleine Beilage noch eine gegrillte Tomate sowie Ruccola(?)salat. Der Allgäuer – die Hausgemachten Käsespätzle liebkosen mit geschmolzenem Allgäuer Bergkäse, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und knusprigen Röstzwiebeln Nun zu meinem Freund, die ganze Haxe vom zünftigen Schwein aus dem Ofen. Unser Freund Die ganze Haxe vom zünftigen Schwein aus dem Ofen, und weil wir daraus eine richtige Sauerei machen, gibt’s dazu noch Semmel und Kartoffelknödel, eine kräftige Hacker Pschorr Dunkelbiersauce und Weißkraut Das war erstmal ein mordsmäßiges Ding. Die Schwarte sehr knusprig gegrillt, im inneren das Fleisch leider noch zu fest. Diese Haxe hätte gern noch paar Minuten mehr im Backofen schmoren können. Als Beilage je einen Semmel und Kartoffelknödel in einer sehr kräftig würzigen Hacker Pschorr Dunkelbiersauce. Der Semmelknödel ordentlich gedünstet und mit groben Stückchen Semmelbrösel versehen. Auch der Kartoffelknödel war hausgemacht und mit reichlich brauner Butter überbacken. Das ist zünftige Hausmannskost.  Einzig was man hier Weißkraut schimpfte, war eher wieder ein Weinkraut. Aber wir wissen ja, die Bayern…..  Der geneigte GG Leser wird sich jetzt sicher fragen wie hat Jenome dieses Ding geschafft. Ich kanns euch sagen: hat er nicht. Er ließ es sich einpacken, und hatte am nächsten Tag noch einmal ein vollwertiges Mittagessen davon. Unser Freund Die ganze Haxe vom zünftigen Schwein aus dem Ofen, und weil wir daraus eine richtige Sauerei machen, gibt’s dazu noch Semmel und Kartoffelknödel, eine kräftige Hacker Pschorr Dunkelbiersauce und Weißkraut Bei solch einem herzhaften, fettigen Essen darf dann natürlich auch der Verdauer nicht fehlen, und so orderten wir für den Heimweg noch einen doppelten Marillenbrand für je 5,20 €.   Unser Fazit: wir ließen zu dritt stolze 97,50 € im Hacker Pschorr am Dresdner Altmarkt. Das Hacker Pschorr ist ein weiteres Brauhaus, welches sich hier in der langen Dresdner Liste der vielen Brauhäuser und der böhmischen und bayrischen Küche behaupten will. Die Speisen waren nicht einhundertprozentig, so richtig falsch war es aber auch nicht. Schauen wir mal, wie lange man sich hier am Altmarkt behaupten kann und will.