Speisekarte - Jukuz Cosmos

Unser Schokoladen Kuchen + Früchten & Sahne

Unsere hausgemachte feine Knoblauchcreme; stets frisch für Sie zubereitet

Geröstetes Sauerteig Bauern Weißbrot Brot + Knoblauch; geriebene Tomate; feinstem Oro Bai len Ol ivenöl & Maldon Salz

Frische Mini‐Blattsalate & Wi ldkräutersalat dazu frische Birne; Walnüsse; Rosinen; gebratener Speck. Mit gegri l ltem Ziegenkäse & Orangenbütenhonig

Pikante Creme aus bestem Manchegokäse & Kirschtomaten

Kirschtomaten; frische Avocado; rote Zwiebeln; Chi l l i & Ol iven; verfeinert + Maldon‐Salz; Forum Cabernet Sauvignon Essig & feinstem Oro Bai len Picual Ol ivenöl

Mini Blattsalate & Wi ldkräutersalat + Kirschtomaten; Ol iven; Gerösteter Paprika & Artischocke verfeinert + hausgemachtem Orangen Ol ivenöl Senf Dressing

Die Kultchips von Torres + feinem Aroma von schwarzen Trüffeln

Steinofenbaguette + unserer hausgemachten Knoblauch‐ Kräuter‐Butter geröstet

Steinofenbaguette + unserer hausgemachten Knoblauch‐ Kräuter‐Butter geröstet + frischen Egerl ingen & jungem Ziegenkäse überbacken

Steinofenbaguette + unserer hausgemachten Knoblauch‐ Kräuter‐Butter geröstet. Chorizo; Tomate & + jungem Ziegenkäse überbacken.

Unsere Auswahl + gemischten Original spanischen Ol iven. Arbequina Manzani l la Aragones Kapernäpfel.

Frische Mini Blattsalate & Wi ldkräutersalat + feinstem Thunfisch von Ortiz; Ol iven; Kapern; roten Zwiebeln; Kirschtomaten & BIO Schafskäse

Weltweit einzigartig sind die Sardel len aus Santona. Mehrfach prämiert. Schmecken wie feinster Schinken aus dem Meer. Sensationel l. Einzeln serviert auf geröstetem pan + tomate. Stückpreis

Grand Prix Award für Innovation Rarität Dieser Stör (Ascipenser baeri) schmi lzt auf der Zunge; ein wunderbares Produkt. Diese ganz besonders edlen Fischprodukte suchen ihresgleichen. Langsame Reifung & besonders sorgfältige Auswahl der Grundmaterial ie

In der portugiesischen Küche kommt man einfach nicht um ihn herum: den so genannten Bacalhau; zu Deutsch Stockfisch. Der Fisch; meist Kabel jau; wird zur Herstel lung des Stocksfisches ausgenommen & paarweise auf Holzgestel len von S onne & Wind & u

Kleine; + Reis gefül lten Tintenfische; die in feinster würziger Marinade eingelegt sind. Für al le Tintenfischl iebhaber ein garantierter Leckerbissen

Pikant!!! Das fein + Piri Piri abgeschmeckte Ol ivenöl ummantelt den Oktopus; der herrl ich zart auf der Zunge zergeht.

Das fein + Knoblauch abgeschmeckte Ol ivenöl ummantelt den Oktopus; der herrl ich zart auf der Zunge zergeht.

Die kleinen Makrelen zeichnen sich im Vergleich zu den großen Fi lets durch ihren vielschichtigen Geschmack & zarten Biss aus.

Pikant eingelegt. Die kleinen Makrelen zeichnen sich im Vergleich zu den großen Fi lets durch ihren vielschichtigen Geschmack & zarten Biss aus. .

Gewürzt + weißem Pfeffer & Piri Piri. Lecker serviert + Schafs‐Frischkäse & Pan + tomate.

Gewürzt + weißem Pfeffer & Piri Piri. Lecker serviert + Schafs‐Frischkäse & Pan + tomate.

Das Bauchfleisch des Yel lowfin‐Thunfisches kennzeichnet sich durch sein saftiges Aroma. Zergeht auf der Zunge. Serviert + kleinem Salat & Pan + tomate.

Absolute Rarität!!!! Mit das Feinste was man an Thunfisch finden kann. Serviert + kleinem Salat & Pan + tomate.

Hand selektiert. Nur von feinster Qual ität. In Ol ivenöl; Tomate; Wein & eigene Tinte. Serviert + kleinem Salat & Pan + tomate.

Kleine handgeangelte Kammmuscheln in gal izischer Sauce aus Tomaten Paprika. Sie sind der Jacobsmuschel ähnl ich & ihre Aromatik geht ins süßl iche.

Kleine marinierte Miesmuscheln. Sehr fein. Serviert + kleinem Salat & Pan + tomate.

Sardinen aus einem einzigen Jahr. Hand geangelt. Absolute Rarität!!! Serviert + kleinem Salat & Pan + tomate.

Perfekt für eine kleine Runde... Die Sardinen werden händisch der Größe nach sortiert; kurz in Dampf gegart & schl ießl ich einzeln in den Dosen geschichtet. Was für eine Del ikatesse. Serviert + kleinem Salat & Pan + tomate.

Brandteig Gebäck in Öl gebacken. Mit feiner Trinkschokolade serviert.

Feine hausgemachte Creme + Karamel lschicht Topping von frischen Früchten

Feiner mexikanischer Avocadodip + Kirschtomaten & frischem Koriander