Bewertungen - Ecco St. Moritz
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Bewertungen von verschiedenen Nutzern
Letztes Update : 15.01.2018
Bereits im September 2014 habe ich, im Anschluss eines wiederholten Besuches im Ecco Ascona, eine ausführliche Bewertung - Das „Bessere“ ist des „Guten“ Feind – zu den Leistungen in beiden Restaurants geschrieben. Dem wäre eigentlich nicht viel hinzuzufügen, wenn Rolf Fliegauf es nicht tatsächlich geschafft hätte, hier noch einmal einen kaum für möglich gehaltenen Quantensprung draufzusetzen. Nicht, dass wir diese Entwicklung nicht kontinuierlich verfolgt hätten, aber was jetzt, anlässlich unseres Besuches während der Ski WM, aus der Küche kam, ist nun definitiv das Allerbeste, was je unsere Gaumen verwöhnen durfte. Gerne möchte ich an dieser Stelle aber mal, unter Zuhilfenahme eines Fremdvergleiches, auf einen deutlichen Missstand aufmerksam machen. Der deutsche Kunstturner und Olympionike, Andreas Bretschneider hat ein, nach ihm benanntes Turnelement, eine neue Dimension, in seinen Sport eingebracht, wofür die Kampfrichter eigens eine neue Schwierigkeitsstufe und somit Bewertung für die Beurteilung eingeführt haben.Vielleicht sollte man Rolf Fliegauf, für das, was er hier geschaffen hat, ebenfalls mit einem neuen Maßstab bewerten und gleich auf vier Sterne setzen. Nur so könnte man das sträfliche Versäumnis, hier nicht schon lange mit dem 3. Stern bewertet zu haben, einigermaßen korrigieren und damit zugleich das eigene Gesicht waren.Diese drastische Beurteilung basiert auf dem direkten Vergleich mit anderen zwei und drei Sterne dekorierten Häusern, die entweder deren Beurteilungen, oder eben die des Ecco einfach ad absurdum führen.
Wir durften nach einem ausgesprochen freundlichen Empfang und mehreren köstlichen Grüßen aus der Küche die Menüauswahl treffen ! Die einzelnen Gänge sind toll aufeinander abgestimmt. Man weiß nicht, was einen mehr ins Schwärmen bringt, die atemberaubende Zubereitung der einzelnen Gänge oder das geschmackliche Feuerwerk! Die perfekt abgestimmte Weinbegleitung rundete dieses kulinarische Erlebnis ab. Der perfekte Service ließ keine Wünsche offen! Eine Erfahrung feinster Küche und bester Weine, wie man sie sich wünscht!Ein wunderbarer Abend am Valentinstag, wir haben es sehr genossen und kommen gerne wieder!
Eine wahre Geschichte führte uns durch den Abend!Sensationelles Menü - super freundliche & professionelle Mitarbeiter.Jede Zutat hat eine Aufgabe und diese wurde in jedem Gericht erfüllt. Stimmige Kombination des gesamten Menüs!Wir kommen bestimmt wieder....
Die hohen Erwartungen wurden vom perfekten Service und Küche mehr als übertroffen. Frau und Herr Fliegauf & das gesamte Team schaffen ein einmaliges Gourmeterlebnis mit freundlichem und nicht aufdringlichen Service in einem stilvollen Ambiente. Vom Apèro bis hin zum süssen Finale war alles perfekt. Die Weinbegleitung war bestens abgestimmt und für jeden Geschmack etwas dabei. Das Ecco St. Moritz ist auf alle Fälle einen Besuch Wert!
Vielleicht erst etwas ungewohnt - dann aber doch überraschend gut. Die Karte wird nicht nach Vorspeisen und Hauptgang aufgeteilt, sondern vielmehr nach Komponenten, (Fisch, Fleisch, Gemüse) unter denen man dann eine kleine Portion oder eine grosse Portion auswählen kann.Von dem sehr freundlichen Mitarbeiter haben wir erfahren, dass die Karte ayurvedisch inspiriert ist - nun gut, noch nie probiert, aber man lässt sich mal darauf ein. Wer dann Curry, Linsen und ähnliches erwartet, wird enttäuscht. Wie schon erwähnt gibt es auch ganz normal Fleisch. Ich hatte zuerst die geröstete Aubergine , dann das Secreto vom Schwein (unbedingt probieren!!!) und zum Abschluss den Kräutertopf. Einfach der Hammer und uneingeschränkt zu empfehlen.Ich würde dort jederzeit wieder essen.
Ecco St. Moritz präsentiert sich als gemütliches, geschmackvoll eingerichtetes Restaurant im Umfeld des Giardino Mountain, das mit traditionellen Engadiner Spezialitäten und sorgfältig zubereiteten Fleischgerichten viele Gäste überzeugt. Besonders die Rindsteller – vom zarten Tenderloin bis zum gelobten Beef Stroganoff – und die kreativen Desserts stechen hervor. Gleichzeitig berichten Besucher von schwankender Küchequalität bei einzelnen Gängen (zu süße Suppe, wässriger Risotto, trockenes Fleisch) sowie gelegentlicher Personalknappheit und einer lauten Atmosphäre, wenn das Haus voll ist. Insgesamt ein empfehlenswerter Ort für Hotelgäste und Fleischliebhaber, der Preis-Leistung jedoch kontrovers diskutiert wird.
