Au Caveau - Bruley

Cuisine originale, des saveurs qui éclatent en bouche, vos papilles sont comblées. L'originalité de ce restaurant réside dans le fait que vous ne savez pas ce que vous allez déguster. Je le recommande vivement.

En réservant dans ce petit restaurant de campagne, et à la lecture des commentaires élogieux, et aussi des explications fournies à la réservation, nous attendions une cuisine de terroir inventive et surprenante, gourmande et généreuse. Le menu n’étant pas communiqué à l’avance ni à table, la composition des plats et des boissons est chuchotée à chaque service par la patronne (qui se nomme pompeusement la maîtresse de cérémonie), ou son conjoint qui parvient très bien à mettre en valeur des vins qui ne le méritent pas. Tout cela est décrit avec tellement d'emphase qu'on a tout oublié la seconde qui suit, et comme il n'y a pas de version papier, on n'a plus qu'à deviner ce que l'on a dans l'assiette. Chose peu évidente car le mélange des saveurs et les portions minimalistes ne parviennent pas à révéler une dominante de goût. Au final, et malgré une belle présentation des assiettes, et un travail évident, le résultat est décevant, et cela pour un prix très élevé qui se veut à hauteur des grandes tables en ville. Ce n'est pas en montant les prix que l'on peut passer pour un gastro. Ce jeune couple de restaurateurs a sans doute voulu sacrifier à la doxa de la cuisine écolo. Nul doute que l'expérience les fera évoluer vers une cuisine de plaisir plus fédératif et conviviale. A suivre...

Pleasantly surprised elaborate and original cuisine, warm welcome, magnificent setting on the composition of each course, wines from producers of bruley a real treat for the eyes and taste buds a very big thank you for your kindness, professionalism and your willingness to please your customers again a great thank you for this beautiful day again on a visit this day, always welcoming, it is always a great pleasure to return to it

Amazing experience in a small village in France. The cuisine was simply outstanding. Using locally sourced products and providing detailed explanations about them, made the entire experience incredible. Will definitely come back when my French improves a lot!

Super reception and top meal with a lot of work and passion, thanks to the team