Nobelhart Schmutzig - Berlin

Nobelhart Schmutzig hat in den Medien (sicherlich in den britischen Medien) viel Aufmerksamkeit für sein unverwechselbares Angebot und seine frühe Rolle in der... Weiterlesen Nobelhart Schmutzig hat in den Medien (sicherlich in den britischen Medien) viel Aufmerksamkeit für sein unverwechselbares Angebot und seine frühe Rolle in der wachsenden lokalen Lebensmittelbewegung erhalten. Wie alle Restaurants, die seit einiger Zeit bestehen, fragte ich mich, ob ich das, was zu einer Institution geworden war, besuchen würde, anstatt das Wagnis zu teilen, als das es begann. Absolut nicht! Nobelhart Schmutzig ist ein Event, eine Ausbildung und ein wunderbar lustiger Abend. Wenn Sie in Berlin sind und sich auch nur im Entferntesten für Essen und Essen interessieren, sollte dies ganz oben auf Ihrer Liste stehen. Die Anpassung saisonaler lokaler Produkte, um ansonsten bescheidene Zutaten hervorzuheben, um ein überwiegend pflanzliches Menü zu produzieren, viel Theater bei der Lieferung, etwas Cleverness (Mandelextrakt aus Kirschkernen WTF und einige wirklich abwechslungsreiche Getränkespäne haben uns die ganze Nacht über zum Lachen und Reden gebracht und Langweilige Leute mit der Geschichte danach.Ein Großteil der Befriedigung kam aus dem Unbekannten und dem Herausfinden von Nobelhart Schmutzigs sehr unverwechselbarem Format, aber weißt du?Ich wäre später in der Woche zurückgegangen ...einfach weil die Die Nacht war lustig und angenehm. Die letzte Erwähnung betraf die Gluten- und Milchunverträglichkeit meiner Freundin. Sie brachten sie ohne Probleme durch ein mehrgängiges Degustationsmenü unter, was angesichts des historischen Fokus der Region auf Dinge wie Brot und Butter ehrlich gesagt erstaunlich war. Sehr geschickt in der Tat und sehr geschätzt. Insgesamt ein wunderbarer Abend und wenn Sie auf Essen und Essen stehen, ein globaler Eintrag auf der Bucket List.

Schöne und einladende Atmosphäre. Nach eigenen Worten N Weiterlesen Schöne und einladende Atmosphäre. Nach eigenen Worten N

Das Konzept der nordischen Küche hat uns auf unerwartete Weise angezogen und wir wurden nicht enttäuscht. Es war eine lustige intime Reise mit gemütlichem Almhü... Weiterlesen Das Konzept der nordischen Küche hat uns auf unerwartete Weise angezogen und wir wurden nicht enttäuscht. Es war eine lustige intime Reise mit gemütlichem Almhüttenambiente, was wir überhaupt nicht erwartet hatten. Der Service war so einladend und freundlich. Wir haben die Hintergrundgeschichte hinter unseren Weinpaarungen geliebt. Und selbst die einfachsten Teller sind voller Geschmack und Textur. Wir hätten Stunden hier verbringen können und ich würde bei meinem nächsten Besuch in Berlin auf jeden Fall wiederkommen, um zu entdecken, was sie als nächstes geschaffen haben.

Es war wie immer ein phantastischer Abend in einer lockeren und unkonventionellen Atmosphäre mit wunderbarem Essen, ausgewählten und besonderen Produkten und to... Weiterlesen Es war wie immer ein phantastischer Abend in einer lockeren und unkonventionellen Atmosphäre mit wunderbarem Essen, ausgewählten und besonderen Produkten und tollem Wein

Wir gehen gerne gut essen und haben dabei schon einige herbe Enttäuschungen in allen Preisklassen erlebt. Das hakt man normalerweise ab. Bei Nobelhart gelingt m... Weiterlesen Wir gehen gerne gut essen und haben dabei schon einige herbe Enttäuschungen in allen Preisklassen erlebt. Das hakt man normalerweise ab. Bei Nobelhart gelingt mir das nicht, denn noch nie habe ich mich so verarscht gefühlt wie dort. Die Diskrepanz zwischen den nicht besonders kreativ zubereiteten und präsentierten guten Produkten und der arroganten Attitüde, mit der man durch den Abend begleitet wird, war einfach zu groß. Das Marketing ist sehr offensiv. So wird behauptet ein politisches Restaurant mit einem einzigartigen Konzept zu sein und schon deshalb zu den Guten zu gehören. Wer nicht begeistert ist, wem die unbestritten sehr guten Produkte zu einfach, zu langweilig zubereitet und präsentiert sind, wem die Menüfolge zu einfallslos ist, wer im Nobelhart keine Küchenleistung sieht die einen Michelinstern verdient hätte oder gar die Aufnahme in eine Liste der 50 besten Restaurants der Welt für völlig absurd hält, versteht das Konzept nicht und kann deshalb auch kein Guter sein. Wie war das im Märchen „Des Kaisers neue Kleider? Nur intelligente Menschen konnten die nicht vorhandenen Kleider sehen. Auch das umfangreiche Storytelling gehört zum offensiven Marketing. Man wird mit rührseligen Geschichten voll gequatscht um von den kleinen Portionen und der meist völligen Belanglosigkeit der Zubereitung abzulenken. Schon aus Respekt vor der apfelbäckigen, alleinerziehenden Bäuerin die bei Mondschein diese Radieschen aus der biodynamischen Erde gezogen hat, damit Nobelhart sie nun, bestreut mit ein paar Krümel, seinen hoffentlich ehrfürchtig lauschenden Jüngern kredenzen kann, wird man doch nicht fragen, ob der überschaubare Teller das zu spät gebrachte Amuse-Gueule, eine vorab gelieferte Beilage oder doch, wie vom „Küchengott“ behauptet, ein Gang ist. Eine enttäuschte Rezensentin schrieb: lest einfach vorher die Speisekarte. Ich empfehle dazu die Rezensionen aufmerksam zu lesen. Schnell stellt man fest, es gibt absolute Begeisterung, meist pauschal und ohne zu benennen welches Gericht und welche kreative Küchenleistung tatsächlich begeistert hat (nach einigen heftigen Kritiken viermal alleine in den letzten 2 Wochen) und auffällig viel Kritik. Diese wiederum mit genauer Beschreibung, was, wie, warum nicht gefallen hat. Bei letzteren kann man sich sicher sein, das genau dieses Restaurant von echten Gästen aus eigenen Antrieb beschrieben wurde.