Speisekarte - Calice D‘oro

Rum; Rohrzucker; Limette; Pfefferminze; Soda

Gin / Vodka; Vermouth dry

Tonic Water; Bitter Lemon; Ginger Ale; Soda

Lauchgemüse; Kartoffelpüree; Champagner‐ Senfsauce

Junge Strauchtomaten; getrocknete Tomaten; Chili; Parmesanspäne

Rindfleischbrühe; Flädle

Bratkartoffeln; Gurkensalat

Rucola; Parmesan; Zitronenvinaigrette

Lillet rosé; wild berry Tonic; Erdbeere ein neuer Sommer‐Drink

Käsecrôuton

Linguine; Mandarinenöl; Chili; Parmasanspäne

Eigelb; Kapern; Schalotten; Senf; Crème Fraîche

Café de Paris Butter; Speckbohnen; Kartoffelgratin

Zwiebeln; Apfelscheiben; Kartoffelpüree; Brombeer‐Cassisjus

Sellerie‐Radieschen‐Apfelgemüse; Kartoffel‐Kerbelpürée; Portweinjus

Römersalat; Crôuton; Parmesandressing

Gemischte Blattsalate; gebratene Putenbrust; krosser Speck; Früchte; Rhode‐ Island‐ Dressing

Rucola; gebratene Barbarie Entenbrust; französische Crevetten; Basilikumpesto

Cognac; Garnele

Brokkoli; La Ratte Kartoffeln; Pfeffersauce

E in saftiges Rumpsteak an einer besonders raffinierten Sauce aus dem Hotel Ritz in Paris. Dortiger Küchenchef komponierte diese Sauce für den Maler Oskar Schlemmer & bereitete sie mehrmals wöchentlich zu; wobei er das Rezept stets streng geheim hielt.

Spinat & Pinienkerne ; Schlosskartoffeln; Balsamico‐Orangensauce

Kasseler; Mettenden; Schweinebauch; Sauerkraut; Zwiebelpürée

Sauerkraut; Kartoffel‐ Senfpüree

Hell / dunkel

Junger Spinat; Tomatensugo; Parmesanchip

Champignon; Safranrisotto; Estragon‐Kerbelrahm

Bourbon; Vermouth rot; Angostura Bitter

Wakamealgensalat; Honig‐Dill‐Senfsauce

Kartoffel‐Estragonpürée; Chorizo; Zuckerschoten