Speisekarte - Der Blaue Fuchs

im Ofen gebackener Fladen aus Joghurtteig; gefüllt + roten Bohnen; Zwiebeln; + / ohne Speck Bacon

georgische Ratatouille + Auberginen; Kartoffeln; Paprika; Zwiebeln in Tomatensauce & frischen Kräutern; vegan

mariniertes junges Hähnchen im Ofen gegrillt; serviert + gegrilltem Gemüse. Wahlweise an Walnusssauce (kalt); / Brombeerensauce nach Art des Hauses (kalt)

Eintopf + geschmortem Lammfleisch; Auberginen; Kartoffeln & Paprika; in kräftiger Tomatensauce & Kräutern

Früchte der Saison gefüllt + Walnuss; + Vanillecreme

MIT MURABA

Georgischer ‘Pudding’ aus Traubensaft & Maismehl

Bestehend aus 3 verschiedenen Süßspeisen

Traditionelle georgische Süßspeise aus Weizenkorn; Rosinen; Walnüsse & Honig

nach georgischer Art süß eingelegte Früchte

Hähnchenfleisch in würziger Walnuss‐Tomatensauce; serviert + Blattsalat der Saison & georgischem Brot

saftig gebratener Nacken vom Schwein + gebackenen Kartoffeln; Zwiebeln; Knoblauch; Granatapfelkerne & Saperavi Salz

herzhafter rote Bohnen Eintopf + Bohnenkraut & Knoblauch; serviert + eingelegtem Gemüse & Maismehlgebäck Mchadi; vegan

gebraten / gekocht; georgische Dumplings + Käse‐Kartoffelfüllung (5 Stück); Serviert + hausgemachter milder Ajika / Schmand

mariniertes junges Hähnchen im Ofen gegrillt; an einer Knoblauch‐Milch Sauce; serviert + gegrilltem Gemüse

gegrillter Lachs + gegrilltem Gemüse an Brombeerensauce nach Art Hauses; Wahlweise an Walnusssauce

in Weißwein geschmortes Kalbfleisch Eintopf + frischem Estragon & Kräutern; serviert + georgischem Brot & Salat

im Ofen gebackener Fladen aus Joghurtteig; gefüllt + Käse

auf georgische Art gereifte Mozzarella Blätter (Käserollen); gefüllt + hausgemachter Kräuter Pesto in leichter Joghurt‐ Minz‐Sauce; vegetarisch

Champignons + georgischen Gewürzen,

gebraten / gekocht georgische Dumplings (5 Stück); gefüllt + gemischtem Hackfleisch; Koriander Chili; Serviert + hausgemachter milder Ajika / Schmand

Sauer eingelegtes Gemüse nach georgischer Art; je nach Saison; vegan

gegrillte Auberginen gefüllt + würziger Walnusspaste; Koriander & Granatapfelkernen; vegan

Salat aus gezupfter Hähnchenbrust & Radieschen; frischen Kräutern & Granatapfelkernen

für 2 Personen; bestehend aus 5 verschiedenen Vorspeisen

blanchierter Blattspinat + Walnusspaste; Kräutern & Granatapfelkernen; vegan

Weißkohlrouladen gefüllt + Walnusspaste; frischen Kräutern; georgischen Gewürzen & Granatapfelkernen; vegan

Salat aus Tomaten & Salatgurken; + Zwiebeln; rotem Basilikum; frischen Kräutern in GranatapfelRotweinessig‐Dressing nach Art des Hauses; vegan Wahlweise + Walnusspaste

gebackene Rote Bete verfeinert + Walnuss; Koriander & Granatapfelkernen; vegan

grüner Bohnen‐Salat + Walnuss; frischen Kräutern & georgischen Gewürzen; vegan

Maismehlgebäck + Schafskäse; Tomaten & kaltgepresstem Sonnenblumenöl aus Kakhetien (Ost‐Georgien); vegetarisch; Gluten frei

im Ofen gebackener Fladen aus Joghurtteig; + 4 Käse Kartoffelfüllung

gebackene Teigtasche in Schiffchenform; gefüllt + Käse; einem Ei & Butter

gebackene Teigtasche In Schiffchenform; gefüllt + Käse; Paprika; Zwiebeln; Knoblauch; Bacon; einem Ei & Butter

gefüllt + roten Bohnen; eingelegter Pimpernuss (Jonjoli) + / ohne Speck Bacon

gewürztes gemischtes Hackfleisch‐Spieß + Käse; Zwiebeln; Barbaris & Knoblauch; serviert + gegrilltem Gemüse & Blattsalat der Saison