Bieberbau - Berlin

Die positiven Bewertungen kann ich alle bestätigen. Sehr leckeres Essen! Die Geschmackskomponenten sind fein aufeinander abgestimmt, das Spiel mit Texturen klas... Weiterlesen Die positiven Bewertungen kann ich alle bestätigen. Sehr leckeres Essen! Die Geschmackskomponenten sind fein aufeinander abgestimmt, das Spiel mit Texturen klasse. Mein Favorit: Saiblingskaviar . Man hat erst eine Schicht aus knackiger Yuzu Kuvertüre, innen dann ein weiches Pasinaken Mouse; die fruchtig, ganz leicht süße Kuvertüre kombiniert mit dem Salzigen des Kaviars klasse! Besonders gefällt mir als Gast, dass die Preise für ein Sternelokal bezahlbar sind. Nett ist auch, dass man im Laufe des Abend insgesamt vier extra Kleinigkeiten aus der Küche bekam. Der Service sehr freundlich und zurückhaltend. Hin und wieder hätte ich mir gewünscht, ein bisschen mehr Erzählung zu der Kombination auf dem Teller zu bekommen, aber auf Nachfrage wurde sehr freundlich reagiert. Vielen Dank an das ganz Team für den leckeren und schönen Abend!

Seit 20 Jahren nochmals hier und es war immer noch besser als erwartet. Wie schafft ihr das? neben der unfassbar kreativen und delikaten Art der Speisen auch no... Weiterlesen Seit 20 Jahren nochmals hier und es war immer noch besser als erwartet. Wie schafft ihr das? neben der unfassbar kreativen und delikaten Art der Speisen auch noch die Räume so schön zu halten und überaus herzlich bedient und empfangen zu sein. Coming home auf höchstem Niveau. Unsere 20 Jährige war ebenso begeistert und kann mit eurer Art Essen mit Leben zu verbinden total viel anfangen. Danke!

Enttäuschung auf ganzer Linie. Nachdem ich ein Familienmitglied zum Essen einladen wollte, buchte ich spontan einen Tisch im Restaurant Bieberbau. Zu Beginn wur... Weiterlesen Enttäuschung auf ganzer Linie. Nachdem ich ein Familienmitglied zum Essen einladen wollte, buchte ich spontan einen Tisch im Restaurant Bieberbau. Zu Beginn wurden wir höflich am Tisch platziert und von einem jungen Keller äußerst zuvorkommend über den ganzen Abend bedient. Empfehlung war eine Gurken-Kaltschale, welche wirklich lecker war! Danach ist es leider nur noch bergab gegangen. Dass in der Sterneküche einige Gerüchte provokant schmecken sollen, beispielsweise der zweite und dritte Gang, verstehe ich. Aber das Gerichte a´la Wirtshaus (siehe Fisch präsentiert werden und Beilagen mit so viel Zitronencreme gepanscht werden, dass es ungenießbar wird, ist mir neu. Die Nougattasche ist sicherlich lecker aber in Verbindung mit Fruchtpüree und erneuter fehlgeschlagener Garnierung eher gehobene Küche statt Stern. Am Ende wurden wir mit Joghurt und Crumble überrascht, das Gericht traue ich meinen bescheidenen Kochkünsten auch zu ; Das Besteck wurde von einer Dame nach jedem Gang über den Tisch gelegt, anstatt einheitlich von hinten abzuräumen. Zum vierten Gang hatten wir überhaupt kein Besteck auf dem Tisch liegen?! Das Restaurant wirkt in die Jahre gekommen, was sicherlich Geschmackssache ist. Im Anschluss haben wir den Service fairerweise über unser Unzufriedenheit persönlich informiert. Ich verweile leider nicht täglich in Sternerestaurants aber eines steht fest -Sterneküche für 250 EUR war das nicht!

Es war eine große Enttäuschung. Wir hatten den ganzen Abend über nicht das Gefühl, dass Gäste hier willkommen sind. Der Service war sagen wir mal neutral bis fa... Weiterlesen Es war eine große Enttäuschung. Wir hatten den ganzen Abend über nicht das Gefühl, dass Gäste hier willkommen sind. Der Service war sagen wir mal neutral bis fast desinteressiert. Die Frage, ob das Essen geschmeckt hat, wurde wahrscheinlich absichtlich nicht gestellt. Denn das Essen war, na ja, von „geht so“ bis für uns schwer zu akzeptieren. Das Beste war der Gruß aus der Küche. Der erste Gang war ein gelber Samtkuchen. Auf dem Teller war es schön angerichtet, also ein Pluspunkt für die Optik. Leider war es geschmacklich eine Enttäuschung. Viele Lebensmittel gemischt ergeben nicht unbedingt ein wirklich gutes Geschmackserlebnis. Der zweite Gang war eine Suppe von Winterknollen. Auch hier wieder optisch schön anzusehen, aber geschmacklich nicht unbedingt ein Gericht, von dem man gerne mehr essen könnte. Die Blutwurst hat geschmacklich alles übertönt. Der dritte Gang war Altonaer Forellenkaviar. Dieser Gang war für uns nicht genießbar. Obenauf war Forellenkaviar auf einer Art Schicht aus weißer Schokolade. Darunter befand sich eine schwarz-graue, geschmacklose Pampe. Es sah unappetitlich aus und schmeckte überhaupt nicht. Schon allein der Anblick hat uns abgestoßen. Der vierte Gang war Kalbstafelspitz. Hier war das Fleisch richtig zart und lecker, was für unsere Geschmacksknospen eine echte Erholung war. Leider waren die Beilagen weder passend noch gut. Insgesamt eine riesige Enttäuschung. Beim Bezahlen wurden wir dann darüber informiert, dass sie am liebsten Barzahlung oder die Bankkarte akzeptieren. Also Vorsicht, Kreditkarten werden nicht überall angenommen. Trinkgeld geht nur bar. Als wir dann aufgestanden sind, haben wir erwartet, dass sich jemand um unsere Mäntel kümmert, da diese uns bei der Ankunft freundlich abgenommen und vorne im Eingangsbereich an eine viel zu kleine Garderobe gehängt wurden. Beim Verlassen war diese Garderobe übervoll mit Jacken. Wir hatten keine Ahnung, wo unsere Mäntel hingehängt wurden. Keiner hat sich darum gekümmert. Im Gegenteil, zwei Servicekräfte gingen einfach an uns vorbei. Wenn einer unserer Mäntel nicht weiß gewesen wäre, hätten wir sie nicht gefunden. Es gab auch kein freundliches Wort zum Abschied. Uns wurde nicht gefragt, wie es uns geschmeckt hat oder ob wir zufrieden waren – einfach nichts. Man kann nur hoffen, dass wir einfach Pech hatten. Solange das Restaurant unter der gleichen Leitung und mit dem gleichen Koch geführt wird, werden wir nicht wieder kommen. In den letzten Tagen während unseres Berlinbesuchs haben wir fünf weitere Restaurants besucht. Dieses Restaurant sollte der krönende Abschluss werden. Alle anderen Restaurants waren nach unserem Geschmack besser und vor allem war der Service überall freundlicher. Was noch erwähnenswert ist: Das Restaurant selbst ist sehr schön. Es lohnt sich, die Räumlichkeiten einmal zu sehen. Wir wünschen dem Restaurant trotz allem viel Erfolg. Kritik kann ja hilfreich sein.

Man kann bei Ihnen einen sehr angenehmen Abend in einem angemessenen und würdigen Rahmen verbringen. Die Bedienung ist stets sehr aufmerksam (aber nicht aufdrin... Weiterlesen Man kann bei Ihnen einen sehr angenehmen Abend in einem angemessenen und würdigen Rahmen verbringen. Die Bedienung ist stets sehr aufmerksam (aber nicht aufdringlich), was uns besonders wichtig ist. Das Menü schmeckt immer ausgezeichnet. Wir kommen seit Jahren immer wieder gerne zu Ihnen.