Steak-Tartar in Roques

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Zutaten

• Rinderhüfte

• Menge: 300 Gramm (300g)

• Eigelb

• Menge: 2 Einheiten (27g)

• Frischer Estragon

• Menge: 2 Teelöffel (2g)

• Petersilie

• Menge: 2 Teelöffel (3g)

• Schalotte

• Menge: 2 Teelöffel (7g)

• Kapern

• Menge: 2 Teelöffel (6g)

• Meerrettich

• Menge: 2 Teelöffel (10g)

• Worcestersauce

• Menge: 1.5 Teelöffel (9g)

• Salz

• Menge: 2g

Preis