Risotto in Bergisch Gladbach
Auf unserer interaktiven Karte siehst Du alle Restaurants aus Bergisch Gladbach, bei denen Du dieses Gericht essen oder bestellen kannst.
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Eine Liste von Restaurants bei denen Du Risotto bestellen und essen kannst.
5
Speisekarte
Online Tischreservierung
5
Speisekarte
Online Tischreservierung
Stadt: Bergisch Gladbach, Kadettenstraße, 51429 Bergisch Gladbach (Bensberg) , Nordrhein-Westfalen, Germany
"Hoch über dem Ort thront das barocke Schloss Bensberg. Um 1711 erbaut befindet sich im Schloss eines der besten Hotels Deutschlands, das Grandhotel Schloss Bensberg. Zum Hotel gehören 3 Restaurants. Das Vendome , eines der am höchsten ausgezeichneten Restaurants in Deutschlands, mit 19,5 von 20 möglichen Gault Millau Punkten. Die Trattoria Enoteca mit nur 15 von 20 möglichen Gault Millau Punkten und das Hotel Restaurant Jan Wellem, dass für das Frühstück der Hotelgäste reserviert ist. Wir hatten uns für die Trattoria entschieden, am Vorabend des warming up der Oldtimer Classics 2013 im Schlosshotel. Es war bereits September, doch der 05.09.2013 ist hinsichtlich des Wetters kaum zu überbieten. Ganze 35 Grad am Tag und selbst am Abend um 20:00 Uhr immer noch 25 Grad Weltklassewetter ! Wir betreten die Trattoria und waren zunächst enttäuscht, gähnende Leere. Das Missverständnis klärte sich schnell auf. Bei diesen Temperaturen hatten bereits alle etwa 40 Gäste ausnahmslos auf der Terrasse Platz genommen. Es herrschte eine angenehme Atmosphäre. Große sandfarbene Sonnschirme alle ohne Werbeaufdruck gedämpftes Licht. Ordentliche Terrassenmöbel mit einer guten roten Polsterung, umgeben von der Bruchsteinfassde des Schlosses. Toskana Ambiente, 15 Kilometer vor den Toren der heiligen Stadt Köln. Der sehr freundliche Service geleitete uns zum reservierten Tisch, die Karten wurde kurz danach gereicht. Zurücklehnen und einen stressigen Tag einfach abwerfen. Einen kühlen Aperitivo genießen und die Karte studieren. Die Wahl viel schwer, doch plötzlich war alles ganz einfach. Wir entschieden uns für den GIRO D ' ITALIA , einem 5 Gang Menue mit korrespondierden Weinen. Ich musste mir keine Gedanken zur Weinauswahl machen. Zu einem dieser Weinberatungsgespräche hatte ich keine Lust mehr und wenn meiner Dame der Wein nicht schmecken würde, touche, ich bin dann nicht der Schuldige. Manchmal ist das Leben so einfach. Also bitte, 2 x das Menue Casalinga. Kurz nach der Order wurde der Gruß aus der Küche serviert. Sehr frisches Brot aus der hauseigenen Bäckerei, dazu Pesto und eine Thunfischcreme. Leicht, lecker, erfrischend. Dieses doch bis dahin für ein solches Haus eher bescheidenes Amuse Bouche, wurde dann nach kurzer Zeit aufwendig ergänzt. Wunderbarer Schinken aus Modena und Salame Felino. Mein Lieber, dass war bereits ein angenehmer Auftakt und erweckte Erwartungen auf das Menue. Der Wein zur ersten Vorspeise wurde eingeschenkt. Die Vorspeise serviert: Piemontaiser Kalbstatar Das Tatar hatte eine vorzügliche Konsistenz, war aber beim ersten Biss nicht mit vielen Aromen ausgestattet. Der Genuß im Gaumen trat aber sofort ein, wenn man den dazu gereichten Peperonata Salat mit dem Pesto und dem Tatar kombinierte. Ganz viel Spaß im Mund. Der dazu ausgeschenkte Wein, relativ mild, passend. Schön ! Bis der nächste Gang serviert wurde, vergingen etwa geschätzte 15 Minuten, für uns wunderbar passend. Wir schauten uns etwas um. Das Publikum war sehr gemischt. Etwas Business Volk (Hurra wieder ein neuer Spesentag , einige Classics 2013 Oldtimerlenker und Menschen von nebenan . Ein flink agierender sehr aufmerksamer Service, dazu ein immer präsenter Restaurantleiter. Aber da war noch vorsichtig formuliert etwas Optimierungsbedarf. Die eigentlich gute Ausleuchtung der Terrasse wurde durch die sehr großen Sonnenschirme mehrheitlich verdeckt. Fallweise war nur mit Mühe und 2,5 Dipotrien erkennbar, was auf den schicken Designtellern serviert wurde, obwohl der Service immer exakt ansagte was serviert wurde. Etwas später trat dann eine leichte Verbesserung ein. Auf der Terrasse wurden 10 oder noch mehr große Fackeln angezündet. Trotzdem sollte man mal über die Ausleuchtung der Terrasse nachdenken, zumindest wenn die Sonnenschirme geöffnet sind und es bereits dunkel ist. Der nächste Wein (ein Südtiroler wurde serviert, gleich darauf der 2. Gang: Pfifferlingrisotto Um es gleich vorweg zu nehmen, auch dieser Gang eine kulinarische Meisterleistung der Küche. Die Pfifferlinge von ausgesuchter Qualität, angereichert mit Lauch und dazu sautierte Trauben. Eigentlich ist für mich ein Risotto eher ein langweiliger Magenfüller. Aber das was hier in der Küche von Marcus Graun zubereitet wurde Hut ab ! Dazu noch eine exellente Optik, die bereits bei der ersten Vorspeise ins Auge fiel. Der dazu servierte Südtiroler passte ohne wenn und aber. Die Zeit bis zum nächsten Gang wieder völlig ausgewogen. Neuer Wein wurde serviert, jetzt schon ein deutlich kräftigeres Gewächs. Fischsuppe mit Filets von Mittelmeerfischen und Krustentieren Was jetzt serviert wurde war streng betrachtet keine Suppe. Der flüssige Anteil der 3. Vorspeise war überschaubar, ein eher aromatischer Sud. Allerdings weilten in diesem Suppen Sud (sorry an die Küche für diese laienhafte Formulierung diverse sehr ansehnliche Filets verschiedener Meeresbewohner. Also Fisch plus Gambas, einfach ein wunderbares Fischgericht. Die Bezeichnung Suppe war einfach eine (gewollte ? Untertreibung. Was man sonst in einer Fischsuppe findet, übersteigt häufig kaum 10 Gramm und hat bequem auf einem (Tee Löffelchen Platz. Das war hier deutlich anders. Der 2009er Chardonnay aus Sizilien passte genau dazu. Wir genossen den Wein, die immer noch 25 Grad um 21:30 Uhr, die Fackeln und einen Service, der fast lautlos auftrat. Nicht Grandhotel steif wie man es hier erwarten könnte, sondern leicht, locker und charmant. Einfach angenehm. Nun zum Hauptgericht, begleitet von einem 2007er aus der Toskana, der eine ordentliche Schwere hatte. Das Hauptgericht: Sechzig Stunden sanft gegarter Rinderschaufelbug Was jetzt serviert wurde, war wirklich jenseits jeder klassischen italienischen Kulinarik von La Mamma , sondern eher die Anlehnung an eine neue moderne Küche, auf der Basis italienischer Produkte. Wenn man für diese Fleischkreation das Wort zart verwenden würde, wäre das nicht gerecht. Dieses Fleischgericht stellte jedes Rinderfilet in den Schatten. Damit könnte sich selbst Joachim Wissler im Vendome profilieren. Das Fleisch wurde von Haselnussbällchen und Spitzkohl begleitet. Nochmals ein Kompliment an die Küche. So das waren 4 Gänge, fehlt noch das Dessert: Creme brulee Auch dieser Gang hatte die Hand eines kochenden Foodstylisten erfahren. Die Creme brulee wurde in einem tiefen Teller serviert, dazu weißer Nougat und etwas Milcheis. Schön, kreativ, geschaffen für Schleckermäuler. Der Wein dazu, Moscato d Asti lieblich. Tja das war 's. Kritik ? Eigentlich keine, eigentlich nur großes Lob. Jedoch zwei Anregungen. Die erste wurde schon angeführt am Abend bei Dunkelheit auf der Terrasse etwas mehr Licht. Die zweite Anregung bezieht sich simpel auf das servierte Aqua Pellegrino. Bei noch am Abend herrschenden 25 Grad, schreit das Wasser nach einem Kühler. Ansonsten eine nahezu perfekte Leistung von Küche und Service. Das Menue wurde mit je 99, Euro berechnet, die dazu servierten Weine waren darin inkludiert. Die Weine waren sehr gut, sofern ich das mit meinem bescheidenen Wissen über Traubengetränke beurteilen kann. Diese Trattoria als Italiener zu bezeichnen, ist nicht ganz treffend. Hier werden wohl mehrheitlich Produkte aus Italien verwendet, aber die Küche kombiniert eher eine moderne kreative Küche, mit italienischen Grundelementen. Den Digestif nahmen wir an der Hotelbar ein. Strietzel Stuck war auch schon da. Ebenso einige mehr oder weniger prominente Oldtimerlenker. Zu den Sternen: Die Küche überzeugte vollständig und daher ohne wenn und aber 5 Sterne für diese Küchenleistung. Genauso für den Service, auch 5 Sterne. Nein, für das ungekühlte Pellegrino ausdrücklich keinen Abzug, denn der Serviece agierte ansonsten ohne Schwächen, er überzeugte voll. Für das Ambiente 4 Sterne und das PLV volle 5 Sterne. Anzumerken ist noch, dass die inkludierten 5 unterschiedlichen Weine sehr großzügig ausgeschenkt wurden. Der Weinkonsum wurde noch in der Hotelbar ausgeweitet. Am nächsten Morgen war der Hunger auf ein gutes Frühstück etwas eingeschränkt. ps Das Menue wurde als Menue Casalinga angeboten. Casalinga bedeutet übersetzt Hausfrau . Wenn in Italien alle Hausfrauen so kochen ich wünsche mir eine italienische Hausfrau, aber nur zum kochen !"
4.5
Speisekarte
Online Tischreservierung
4.5
Speisekarte
Online Tischreservierung
Stadt: Bergisch Gladbach, Herrenstrunden 3, 51465 Bergisch Gladbach, Germany
"Allgemeines Die Dröppelminna bekommt nur gute Bewertungen in Bergisch Gladbach. „Wenn Sie die „Dröppelminna“ nicht kennen, schreibt beispielsweise Carsten Henn im Kölner Stadtdisplay. Mit dem Bus ist das kleine Dorf jedoch nicht besonders leicht an Wochenenden und Abenden zu erreichen. Es war gut, dass unsere Tochter besuchte. Assiette (Die MICHELIN Platte: eine Küche mit guter Qualität: „In dem kleinen, halbbetonten Haus sorgen alle Arten von liebevollen Details für Gemütlichkeit. Die Gäste freuen sich hier zu sitzen mit saisonalen Menüs und schönen Weinen die Leidenschaft des Chefs, sein Schild Sommelier. Schön auch die Terrasse.“, schreiben Sie die Tester. Ich habe keine klareren Anzeichen für das Essen und seine Zubereitung, die mich überrascht. Ein Kran kann (bekannt im Bergischen Land als Dröppelmin(n a, von Dröppel für Tropfen und Min(n a für Wilhelmine, der Haushälter ist eine würzige Kaffeekanne mit drei Füßen und einen Hahn. Dieses typische Haushaltsgerät der letzten Jahre wurde wahrscheinlich für das Restaurant benannt und damit auch ein Symbol der Gastfreundschaft. Da die Dose auch für jeden Bergisch-Kaffeetisch erhältlich ist. Natürlich wird diese Nahrungssequenz (mehrere süße und savory Komponenten werden auch im Haus auf Vorbestellung angeboten. Es ist wahrscheinlich französische Küche auf Bergflair. Das klingt gut – und ich wollte schon lange herkommen, aber irgendwie hat es nicht funktioniert. Ambiente So viel liebevolle “Kram” als Dekoration im Raum habe ich in einem Restaurant seit langem nicht bemerkt. Es ist eine Sammlung von “Bergic Things”. Sauberkeit Alles funktionierte gut gepflegt. Die Sanitäranlagen waren im Keller. Alles war sauber und ordentlich. Service “Von der offenen Küche Faton “Toni” hat Sadiki immer unsere Gäste angesehen und verwöhnt Sie mit feinen französischen Gerichten. Unser oberstes Ziel im Service ist, dass Sie sich bei uns rundum wohl fühlen.“, ist auf der Homepage. Ich habe den Koch nicht bemerkt. Die jungen Männer im Dienst waren sehr nah an der Sache. Sie waren kommunikativ und engagiert. Der Boss war aufmerksam und hatte alle Tische im Kopf. Viele Gäste waren wahrscheinlich regelmäßige Gäste, weil sie hauptsächlich empathisch begrüßt wurden. Die Menüs in 4 oder 6 Kursen An Sonn- und Feiertagen wird nur das große Menü angeboten. Die Karte ist in einem kleinen Bildrahmen auf dem Tisch. Die Gerichte ändern sich je nach Bedarf, so dass es kleine Veränderungen fast täglich gibt. Ein kleines Menü wird auch in der Woche angeboten. Die Weinkarte ist gut sortiert und enthält billige und auch preisgünstige Angebote – aber eher fair, nach meiner ersten Einschätzung. Es gibt keine Grüße aus der Küche; aber das Brot, das serviert wurde, war ziemlich lecker und der Korb enthielt auch verschiedene Sorten. Es wurde auch aufgegeben. Es gab keine Butter oder Dips. Aber die Teile auf den Platten waren großzügig, fanden wir. Die geschmackvollen Speisen Thunfisch Tatar mit exotischen Früchten (Mango, Papaya vielleicht und Büffel Mozzarella Der Thunfisch wurde in kleine Stücke geschnitten, mariniert und mit Früchten angenehm süß und sauer gehalten. Die Mozarella war angenehm im Geschmack. Die Platte wurde noch mit Blumen und Kräutern verziert. Das ist ein guter Starter. Fischsuppe Die Suppe hatte eine sehr ansprechende Farbe. Dafür sind Saffron und Krustentiersud verantwortlich. Sie war leicht geschäumt. Der Geschmack war wie erwartet und angenehm. Es war auch reichlich in der Tasse. Diese Spitzen waren jedoch etwas hart oder gummiartig im Mund oder beim Kauen. Ob Garnelen oder Heufische, ich kann nur annehmen. Jedenfalls erinnerte sie mich an etwas überwältigte Meerestiere. So war das Geschmackserlebnis auf gebratenen Muscheln auf ürbisrisotto etwas verzerrt oder da meine Frau keine „weichen“ Gerichte mag, bekam sie einen frischen Salat aus verschiedenen Blattsorten mit Kürbis und Pinienkernen. Die helle Marinade passt gut und die Blumen gaben ein schönes Bild. Das Risotto war sogar relativ fest im Kern, wie ich es mag; denn ich mag auch keinen Weichreis. Zusammen mit gerösteten Kürbiskernen und fein geschnittenem Kürbisfleisch wurde eine feine Balance von Süße und Säure erhalten. Die Sauce war schaumig und feinporig. Vielleicht. Ich hätte etwas mehr Würze im Risotto gewesen sein können, ich habe kaum oder nicht Parmesan gekostet. Trotzdem war ich mit dem Rezept fertig. Wir fanden den Kochpunkt nicht so glücklich mit den Muscheln. Auf der Außenseite wurde die Oberfläche leicht gebräunt, aber kaum rosa, aber eher weich. Im Inneren war es nicht glasig, sondern auf dem Weg zur Stärke. Sie waren nur Gewürze mit Salz und Gewürzen. Aber jeder hatte zwei Stücke auf der Platte. Das Risotto war toll für mich, aber die Muschel war nur gut. Peach Sorbet mit Rosmarin Das Eis hatte einen angenehmen und starken Fruchtgeschmack. Es war zart und flauschig. Die Rosmarin konnte als zweite Komponente klar, aber auch mit Retention gesehen werden. Ein erfrischender und schmackhafter Gesprächsverkehr. Lammrücken mit Aubergine Püre oder Salzkartoffeln Da meine Frau kein Reine mag, bekam sie einfache, gekochte Kartoffelstücke dafür ohne Probleme. Sie war sehr zufrieden damit und fand die Sorte zusätzlich aromatisch im Geschmack. Aber in meinen Augen hat sie etwas Wunderbares verpasst. Die Aubergine Püree war „Weltklasse“. Es war cremig, aromatisch und perfekt gekostet. Auch die drei grünen Spargelstäbe waren genau richtig im Biss und gut gewürzt. Die Sauce war stark und mit Fleisch, Brot und Kartoffeln abgestimmt. Der Lammrücken wurde bereits außen und in saftig und pink gebräunt. Das Fleisch hatte leichten Biss, der die Aromen beim Kauen gut ausdrückt. Entfaltet. Der Hauptkurs war also ein großes Vergnügen. Mousse au Chocolat mit Kokosnusssorbet oder Cream brulee Da Nüsse oder dunkle Schokolade in der Schokoladenmousse verarbeitet worden war, erhielt meine Frau (chocolate und I) eine Alternative. Die Creme brulee, war aber nicht eine "Ersatzung" für uns, sondern reine Freude. Die Creme war sehr aromatisch, luftig und cremig. Und die Kruste war knusprig und knusprig. Einfach, klassisch, perfekt. Meine Tochter hatte alle Passagen wie auf der Karte gekostet und war ebenso wie aus den anderen Passagen des Desserts. Der Mousse war lockig und stark. Es bildete die untere Schicht im Glas. Dann wurde das Kokoseis arrangiert, sie liebt Kokosgeschmack und war daher sehr zufrieden. Oben gab es noch ein Physalis und ein knuspriges Segel aus Zucker und Samen oder Nuts. Frisch warme Madeleine wurden für Kaffee serviert. Ein schönes Finish! Getränke Mineralwasser in einem großen Glaskaraffe (1 l – 7,50 € Cremant auf älteren Sirup – 7,50 € Lillet mit tonischem Wasser (Thomas Henry in der kleinen Flasche – 9,50 € Offene Weine – glasweise: Vigne Lourac Sauvignon Prestige Sud Ouest – 7,00 € Sipp Mack Alsace Riesling Vieilles Vignes bio Elsass Die Weine waren gut für den jeweiligen Kurs geeignet. Sie boten auch geschmackvolle Unterschiede und wurden entsprechend temperiert. Espresso (2,50 € doppel Espresso macchitato (4,50 € Ergebnis 4 – wieder glücklich. Nur wenige Dinge haben uns nicht völlig zugestimmt, aber ansonsten waren die Speisen, Getränke und der Service ziemlich überzeugend. (1 – sicherlich nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es wieder kommt, 4 – wieder glücklich, 5 – absolut wieder – nach „Kuechenreise“ Besuchsdatum: 06.09.2020 – Mittag – 3 Personen Meine erfreulichen Erfahrungen sind auch bei [hier link]"
4.4
Speisekarte
Online Tischreservierung
4.4
Speisekarte
Online Tischreservierung
Stadt: Bergisch Gladbach, Saaler Muehle 1, 51429 Bergisch Gladbach, North Rhine-Westphalia, Germany
"Heute das Take away Angebot ausprobiert und restlos begeistert von dem phantastischen Essen. Wir hatten zwei verschiedene Salate, Käse und Tiramisu bestellt und Garnelen . Alles war sehr schön angerichtet und hat hervorragend geschmeckt . Die Garnelen waren exzellent. Das Essen war pünktlich fertig zum abholen an der Rezeption nach nach dem Schwimmbad Besuch. Vielen Dank dafür und wir werden demnächst öfter etwas mitnehmen in Verbindung mit dem Besuch im Mediterrana."
4.5
Speisekarte
Online Tischreservierung
4.5
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Stadt: Bergisch Gladbach, Kadettenstraße 1, 51429 Bergisch Gladbach, Germany
"Hoch über dem Ort thront das barocke Schloss Bensberg. Um 1711 erbaut befindet sich im Schloss eines der besten Hotels Deutschlands, das Grandhotel Schloss Bensberg. Zum Hotel gehören 3 Restaurants. Das Vendome , eines der am höchsten ausgezeichneten Restaurants in Deutschlands, mit 19,5 von 20 möglichen Gault Millau Punkten. Die Trattoria Enoteca mit nur 15 von 20 möglichen Gault Millau Punkten und das Hotel Restaurant Jan Wellem, dass für das Frühstück der Hotelgäste reserviert ist. Wir hatten uns für die Trattoria entschieden, am Vorabend des warming up der Oldtimer Classics 2013 im Schlosshotel. Es war bereits September, doch der 05.09.2013 ist hinsichtlich des Wetters kaum zu überbieten. Ganze 35 Grad am Tag und selbst am Abend um 20:00 Uhr immer noch 25 Grad Weltklassewetter ! Wir betreten die Trattoria und waren zunächst enttäuscht, gähnende Leere. Das Missverständnis klärte sich schnell auf. Bei diesen Temperaturen hatten bereits alle etwa 40 Gäste ausnahmslos auf der Terrasse Platz genommen. Es herrschte eine angenehme Atmosphäre. Große sandfarbene Sonnschirme alle ohne Werbeaufdruck gedämpftes Licht. Ordentliche Terrassenmöbel mit einer guten roten Polsterung, umgeben von der Bruchsteinfassde des Schlosses. Toskana Ambiente, 15 Kilometer vor den Toren der heiligen Stadt Köln. Der sehr freundliche Service geleitete uns zum reservierten Tisch, die Karten wurde kurz danach gereicht. Zurücklehnen und einen stressigen Tag einfach abwerfen. Einen kühlen Aperitivo genießen und die Karte studieren. Die Wahl viel schwer, doch plötzlich war alles ganz einfach. Wir entschieden uns für den GIRO D ' ITALIA , einem 5 Gang Menue mit korrespondierden Weinen. Ich musste mir keine Gedanken zur Weinauswahl machen. Zu einem dieser Weinberatungsgespräche hatte ich keine Lust mehr und wenn meiner Dame der Wein nicht schmecken würde, touche, ich bin dann nicht der Schuldige. Manchmal ist das Leben so einfach. Also bitte, 2 x das Menue Casalinga. Kurz nach der Order wurde der Gruß aus der Küche serviert. Sehr frisches Brot aus der hauseigenen Bäckerei, dazu Pesto und eine Thunfischcreme. Leicht, lecker, erfrischend. Dieses doch bis dahin für ein solches Haus eher bescheidenes Amuse Bouche, wurde dann nach kurzer Zeit aufwendig ergänzt. Wunderbarer Schinken aus Modena und Salame Felino. Mein Lieber, dass war bereits ein angenehmer Auftakt und erweckte Erwartungen auf das Menue. Der Wein zur ersten Vorspeise wurde eingeschenkt. Die Vorspeise serviert: Piemontaiser Kalbstatar Das Tatar hatte eine vorzügliche Konsistenz, war aber beim ersten Biss nicht mit vielen Aromen ausgestattet. Der Genuß im Gaumen trat aber sofort ein, wenn man den dazu gereichten Peperonata Salat mit dem Pesto und dem Tatar kombinierte. Ganz viel Spaß im Mund. Der dazu ausgeschenkte Wein, relativ mild, passend. Schön ! Bis der nächste Gang serviert wurde, vergingen etwa geschätzte 15 Minuten, für uns wunderbar passend. Wir schauten uns etwas um. Das Publikum war sehr gemischt. Etwas Business Volk (Hurra wieder ein neuer Spesentag , einige Classics 2013 Oldtimerlenker und Menschen von nebenan . Ein flink agierender sehr aufmerksamer Service, dazu ein immer präsenter Restaurantleiter. Aber da war noch vorsichtig formuliert etwas Optimierungsbedarf. Die eigentlich gute Ausleuchtung der Terrasse wurde durch die sehr großen Sonnenschirme mehrheitlich verdeckt. Fallweise war nur mit Mühe und 2,5 Dipotrien erkennbar, was auf den schicken Designtellern serviert wurde, obwohl der Service immer exakt ansagte was serviert wurde. Etwas später trat dann eine leichte Verbesserung ein. Auf der Terrasse wurden 10 oder noch mehr große Fackeln angezündet. Trotzdem sollte man mal über die Ausleuchtung der Terrasse nachdenken, zumindest wenn die Sonnenschirme geöffnet sind und es bereits dunkel ist. Der nächste Wein (ein Südtiroler wurde serviert, gleich darauf der 2. Gang: Pfifferlingrisotto Um es gleich vorweg zu nehmen, auch dieser Gang eine kulinarische Meisterleistung der Küche. Die Pfifferlinge von ausgesuchter Qualität, angereichert mit Lauch und dazu sautierte Trauben. Eigentlich ist für mich ein Risotto eher ein langweiliger Magenfüller. Aber das was hier in der Küche von Marcus Graun zubereitet wurde Hut ab ! Dazu noch eine exellente Optik, die bereits bei der ersten Vorspeise ins Auge fiel. Der dazu servierte Südtiroler passte ohne wenn und aber. Die Zeit bis zum nächsten Gang wieder völlig ausgewogen. Neuer Wein wurde serviert, jetzt schon ein deutlich kräftigeres Gewächs. Fischsuppe mit Filets von Mittelmeerfischen und Krustentieren Was jetzt serviert wurde war streng betrachtet keine Suppe. Der flüssige Anteil der 3. Vorspeise war überschaubar, ein eher aromatischer Sud. Allerdings weilten in diesem Suppen Sud (sorry an die Küche für diese laienhafte Formulierung diverse sehr ansehnliche Filets verschiedener Meeresbewohner. Also Fisch plus Gambas, einfach ein wunderbares Fischgericht. Die Bezeichnung Suppe war einfach eine (gewollte ? Untertreibung. Was man sonst in einer Fischsuppe findet, übersteigt häufig kaum 10 Gramm und hat bequem auf einem (Tee Löffelchen Platz. Das war hier deutlich anders. Der 2009er Chardonnay aus Sizilien passte genau dazu. Wir genossen den Wein, die immer noch 25 Grad um 21:30 Uhr, die Fackeln und einen Service, der fast lautlos auftrat. Nicht Grandhotel steif wie man es hier erwarten könnte, sondern leicht, locker und charmant. Einfach angenehm. Nun zum Hauptgericht, begleitet von einem 2007er aus der Toskana, der eine ordentliche Schwere hatte. Das Hauptgericht: Sechzig Stunden sanft gegarter Rinderschaufelbug Was jetzt serviert wurde, war wirklich jenseits jeder klassischen italienischen Kulinarik von La Mamma , sondern eher die Anlehnung an eine neue moderne Küche, auf der Basis italienischer Produkte. Wenn man für diese Fleischkreation das Wort zart verwenden würde, wäre das nicht gerecht. Dieses Fleischgericht stellte jedes Rinderfilet in den Schatten. Damit könnte sich selbst Joachim Wissler im Vendome profilieren. Das Fleisch wurde von Haselnussbällchen und Spitzkohl begleitet. Nochmals ein Kompliment an die Küche. So das waren 4 Gänge, fehlt noch das Dessert: Creme brulee Auch dieser Gang hatte die Hand eines kochenden Foodstylisten erfahren. Die Creme brulee wurde in einem tiefen Teller serviert, dazu weißer Nougat und etwas Milcheis. Schön, kreativ, geschaffen für Schleckermäuler. Der Wein dazu, Moscato d Asti lieblich. Tja das war 's. Kritik ? Eigentlich keine, eigentlich nur großes Lob. Jedoch zwei Anregungen. Die erste wurde schon angeführt am Abend bei Dunkelheit auf der Terrasse etwas mehr Licht. Die zweite Anregung bezieht sich simpel auf das servierte Aqua Pellegrino. Bei noch am Abend herrschenden 25 Grad, schreit das Wasser nach einem Kühler. Ansonsten eine nahezu perfekte Leistung von Küche und Service. Das Menue wurde mit je 99, Euro berechnet, die dazu servierten Weine waren darin inkludiert. Die Weine waren sehr gut, sofern ich das mit meinem bescheidenen Wissen über Traubengetränke beurteilen kann. Diese Trattoria als Italiener zu bezeichnen, ist nicht ganz treffend. Hier werden wohl mehrheitlich Produkte aus Italien verwendet, aber die Küche kombiniert eher eine moderne kreative Küche, mit italienischen Grundelementen. Den Digestif nahmen wir an der Hotelbar ein. Strietzel Stuck war auch schon da. Ebenso einige mehr oder weniger prominente Oldtimerlenker. Zu den Sternen: Die Küche überzeugte vollständig und daher ohne wenn und aber 5 Sterne für diese Küchenleistung. Genauso für den Service, auch 5 Sterne. Nein, für das ungekühlte Pellegrino ausdrücklich keinen Abzug, denn der Serviece agierte ansonsten ohne Schwächen, er überzeugte voll. Für das Ambiente 4 Sterne und das PLV volle 5 Sterne. Anzumerken ist noch, dass die inkludierten 5 unterschiedlichen Weine sehr großzügig ausgeschenkt wurden. Der Weinkonsum wurde noch in der Hotelbar ausgeweitet. Am nächsten Morgen war der Hunger auf ein gutes Frühstück etwas eingeschränkt. ps Das Menue wurde als Menue Casalinga angeboten. Casalinga bedeutet übersetzt Hausfrau . Wenn in Italien alle Hausfrauen so kochen ich wünsche mir eine italienische Hausfrau, aber nur zum kochen !"
4.3
Speisekarte
Online Tischreservierung
4.3
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Stadt: Bergisch Gladbach, Bergisch Gladbacher Str. 1124, Cologne, North Rhine-Westphalia, Germany, 51069
"Dies ist mein Lieblingsrestaurant in Köln-Dellbrück. Der Innenraum ist gemütlich mit sichtbarem Fachwerk. Die Preise sind moderat und das Essen ist sehr gut. Es gibt eine Tafel mit Tagesspezialitäten, aber auch die Standardgerichte sind von hoher Qualität. Dies ist kein 3-Sterne-Guide-Michelin-Restaurant und gibt auch nicht vor, es zu sein. Es ist ein freundlicher, familiärer Ort mit exzellentem Service, wo Sie großartiges Essen und eine Atmosphäre bekommen, in der Sie nach dem Abendessen eine Weile sitzen und plaudern können."
4
Speisekarte
Online Tischreservierung
4
Speisekarte
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Stadt: Bergisch Gladbach, Diepeschrather Weg 80, 51469, Bergisch Gladbach, Germany
"Nach einer Radtour durch den Wald, wollten wir es und gut gehen lassen im BIERGARTEN der Diepeschrather Mühle. Wider erwarten war hier am Pfingstmontag nicht viel los. Nachdem wir die Karte studiert hatten, wussten wir warum. Im vorigen Jahr gab es noch gegrillte Bratwürstchen auf die wir uns gefreut hatten (es war brechend voll). Wir hatten extra Freunden davon erzählt, die sich daraufhin mit uns auf den Weg gemacht haben. Von BIERGARTEN-FEELING keine Spur. Auf Nachfrage wurde uns auf sehr arrogante Art gesagt, dass man dafür keinen (Sterne?)Koch abstellen kann. Am Nebentisch wurde Lachs auf Reibekuchen bestellt. Da diese Portion sehr überschaubar war(die Preise allerdings nicht) und man dies reklamierte wurde nachgelegt. Doch statt des auf der Karte aufgeführten Meerrettichs gab es Remoulade dazu. Welch ein Hohn und eine Klatsch für die Küche."
4.7
Speisekarte
Online Tischreservierung
4.7
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Stadt: Bergisch Gladbach, Herrenstrunden 3, 51465 Bergisch Gladbach, Germany
Terrasse, Parken, Meister, Reservierung erforderlich
Risotto
Du findest Risotto in vielen Restaurants in Deiner nähe.
Vergleiche auch die Preise und Bewertungen.
Preis
Risotto kostet durchschnittlich:
15 €
Zutaten
-
Butter
- Typ: Milch, Eier, andere Milchprodukte Menge: 50 Gramm (50g)
-
Zwiebeln
- Menge: 1 Einheit (125g)
-
Erbsen
- Typ: Produkt Menge: 300 Gramm (300g)
-
Gemüsebestand
- Typ: Dosen Menge: 1.7 Liter (1,631g)
-
Reis
- Menge: 350 Gramm (350g)
-
Weißwein
- Menge: 200 Milliliter (199g)
-
Parmesan
- Typ: Käse Menge: 25 Gramm (25g)
-
Erbspflanzen
- Typ: Produkt Menge: 2 Handvoll (8g)
-
Extra-virgin Olivenöl
- Typ: Öl, Essig, Salat Menge: 37g
Bewertungen
Dieses Bewertungen beziehen sich auf die Zubereitung des Gerichts mit den oben stehenden Zutaten. Wenn Du essen gehst oder bestellst werden eventuell andere Zutaten verwendet.