Über Käse

Es ist nicht immer leicht, den besten Käse für sich und seine Familie zu finden. Denn das Angebot ist äußerst vielfältig und man weiß manchmal gar nicht, warum man immer nur den Besten auswählen sollte. Käsekuchen beinhaltet alle guten Milchprodukte. Weltweit gibt es über 4.000 Käsesorten aus Schaf-, Ziegen-, Büffel-, Kuh- und sogar Stuten- und Kamelmilch.


Wie soll man Käse essen?

Die meisten Käsesorten werden bei Temperaturen zwischen 8 und 15 Grad gelagert, vorzugsweise ohne starke Temperaturschwankungen. Wenn man Käse kauft, der in Wachspapier verpackt ist, sollte man ihn so aufbewahren, da er nicht austrocknet und "atmen" kann. Die transparente Folie lässt ihn schwitzen und schneller schimmeln. Käse hat den besten Geschmack, wenn er vor dem Verzehr eine Stunde bei Raumtemperatur gestanden hat.

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Wissenswertes über Käse

  • Man braucht 10 Liter Milch, um 1 kg Hartkäse herzustellen.

  • Die Franzosen, Italiener, Griechen und Deutschen essen pro Person mehr als doppelt so viel Käse wie die Briten.

  • Einige Käsesorten wie gereifter Cheddar werden ein Jahr oder länger in besonderen Räumen und manchmal sogar in Höhlen gelagert, bevor sie bereit sind, verzehrt zu werden.

  • Schimmelkäse enthalten viel Kalzium und Phosphor und kann auch von Personen mit Laktoseintoleranz konsumiert werden.

  • Aufgrund des hohen Proteingehaltes wird Käse schwer verdaut. Camembertkäse liefert 20 g Protein/100 g, der Süßstoff - 29 g, der Hauptteil - 15 g. Frischkäse und Ziegenkäse haben weniger Proteine (7 g 3 g/100 g) und sind daher leichter verdaulich. Um die Verdauung anzuregen, kann Käse zusammen mit einem Salat mit Kräutern gegessen werden: Dill, grüner Salat.

  • Käse kann Karies vorbeugen. Ein Stück Käse, das nach dem Essen verzehrt wird, regt den Speichelfluss an, schützt den Zahnschmelz und stellt die natürliche Säure in der Mundhöhle wieder her. Neben Kalzium liefert Käse auch den notwendigen Phosphor für die Gesundheit der Zähne.

  • Camembertkäse enthält 2,7 mg Zink/100 g, ein wichtiger Bestandteil zur Vorbeugung gegen Prostatakrankheiten.

  • Belgian Peter Beevers ist stolz auf den weltweit größten Käse, der mindestens 600 Pfund wiegt. Beevers wurde am 1. Dezember in das Buch der Rekorde aufgenommen, zum Nachteil der vier Rollstuhlfahrer mit einem 450-Pfund-Helm.