Neue Stuben - Speisekarte

Nudeln mit Rosenkohlblättern und Frischkäse? Sollte eigentlich eine appetitanregende Vorspeise sein. War es aber nicht. Saltimbocca alla Romana war eine misslun... Weiterlesen Nudeln mit Rosenkohlblättern und Frischkäse? Sollte eigentlich eine appetitanregende Vorspeise sein. War es aber nicht. Saltimbocca alla Romana war eine misslungene Imitation, es schmeckte nur nach Salbei. Die Bratensoße war zu salzig. Man hatte das Gefühl, dass das Fleisch von einer Selbstbedienungstheke kam. Das Gericht musste ich zurückgeben. Der Abend im Restaurant war voll und laut, lauter ging es nicht. Wir waren nicht nur zum Essen da, sondern auch, um uns miteinander zu unterhalten. Das war nicht möglich!

Im Februar 2016 waren meine Frau und ich hier essen. Wir leben bereits seit Jahren in der Stadt und waren trotzdem noch nie hier. Durch den Kauf eines Gutschein... Weiterlesen Im Februar 2016 waren meine Frau und ich hier essen. Wir leben bereits seit Jahren in der Stadt und waren trotzdem noch nie hier. Durch den Kauf eines Gutscheins für eine Bekannte kamen wir auf die "Neue Stuben" im Wolfsburger Ortsteil Fallersleben. Uns hat das Ambiente sofort gefallen und so haben wir beschlossen, für den nächsten Samstag einen Tisch zu reservieren. Das Restaurant ist liebevoll eingerichtet und wirkt überhaupt nicht überladen. Der Speisesaal ist überschaubar, mit einem schönen Ofen, einer schönen hohen Holzdecke und vielen großen Fenstern, die dafür sorgen, dass man sich wohl fühlt. Die Speisekarte ist übersichtlich, was ich persönlich sehr schätze. Die Köche bereiten "bodenständig ausgefallene" Gerichte zu, würde ich sagen. Viele bekannte Gerichte mit einem besonderen Touch. Das Restaurant bietet auch saisonale Menüs an, und so habe ich mich für das Pfeffer-Menü entschieden. Die Vorspeise bestand aus einer Lachs-Frischkäse-Schnitte mit Salat und in Pfeffer gebratenen Ananasstreifen. Eine tolle Kombination, die ich so noch nie gegessen habe. Als Hauptgang gab es Rindersteak (mit der Auswahl des Garungsgrades) in einer leichten Jus mit Süßkartoffelstampf und gebratenem Brokkoli. Man konnte den Pfeffer angenehm in der Soße schmecken. Als Dessert gab es einen Pfeffer-Schoko-Brownie und karamellisiertes Vanilleeis mit Mascarponecreme. Das Eis war durch das Karamellisieren leicht geschmolzen und zerging im Mund. Wunderbar. Meine Frau wählte das Saltimboca, Schweine-Medaillons mit Salbei in einer Jus mit kleinen in Paniermehl gewendeten Kartoffeln. Sie war genauso begeistert wie ich. Der Preis für das 3-Gänge-Pfeffer-Menü betrug €24,-, also absolut angemessen für solch eine Leistung. Dazu kam der Service, den wir so nicht erwartet hätten. Auf dem Tisch gab es Stoff- und Papierservietten, das Besteck wurde zum Menü gewechselt und mit einem weißen Handschuh ausgetauscht, die Teller waren leicht angewärmt ebenso wie die Espressotassen. Im Ritz-Carlton oder im Ven (Innside-Hotel) hätte ich das erwartet. Hier waren wir einfach nur positiv überrascht.