Chez Max - Wissant

Wir waren abends ohne Reservierung dort, Lokal voll. Nach einer Wartezeit am Tisch draußen würden wir innen platziert. Personal und Pizza . Weiterlesen Wir waren abends ohne Reservierung dort, Lokal voll. Nach einer Wartezeit am Tisch draußen würden wir innen platziert. Personal und Pizza .

Leider von der Qualität der Pizzas her eine Entäuschung. Wir wollten uns am Ende unseres schönen Urlaubs in Wissant noch etwas Gutes tun und bestellten bei dem... Weiterlesen Leider von der Qualität der Pizzas her eine Entäuschung. Wir wollten uns am Ende unseres schönen Urlaubs in Wissant noch etwas Gutes tun und bestellten bei dem bestbewerten Restaurant Chez Max 3 verschiedene Pizzen, nämlich die Nummern 7, 8 und 11 der bis Nummer 11 reichenden Auswahl. Die Bestellannahme verlief sehr freundlich und zuvorkommend. Die Abholung bei finsterer Nacht mit dem Auto gestaltete sich trotz Navi etwas schwierig. Die Pizzeria liegt am äußersten oberen Rand des Ortes und ist nur über einen engen, einspurigen, unbefestigten Weg zu erreichen. Der kleine unbeleuchtete Parkplatz war voll besetzt. Es blieb mir nichts anderes übrig als verkehrsbehindernd vor dem Eingang des Restaurants mit mehreren Stufen zu parken. Im hell erleuchteten Restaurant wurde ich freundlich an der Theke empfangen. Ich nannte meinen Namen und die Nummern der bestellten Pizzen. Alle Pizzen standen schon verpackt bereit und ich kehrte frohgemut zum Auto zurück, ohne die Pizzakartons zu öffnen und zu überprüfen. In der Dunkelheit tastete ich mich zum Auto, schaffte es, dieses auf engsten Raum zu wenden und ohne Probleme mit einem entgegen kommenden Auto auf dem engen Weg die Hauptstraße wieder zu erreichen. Zuhause in der Ferienwohnung öffneten wir erwartungsfroh die Pizzakartons. Darinnen befanden sich bunte, reichlich belegte Pizzen, nur nicht die Nummer 11, stattdessen eine nicht bestellte Pizza mit zum Teil etwas verkohlten Champignons. Man hatte uns irrtümlich wohl die nicht bestellte Nummer 9 geliefert. Das war etwas ärgerlich, weil der Liebhaber der Nummer 11 kein Liebhaber von Champions ist. Aber so eine Verwechselung kann natürlich immer mal passieren. Man tauscht dann einfach die Pizzen untereinander. Jeder will ja sowieso von jeder auf dem Tisch liegenden Pizza probieren. Aber auch bei dem Probieren gab es lange Gesichter. Die Pizzen hatten alle einen dicken blasigen Rand. Die Teigblasen waren oben teilweise stark schwarz verkohlt und aufgeplatzt. Im inneren Bereich der Pizzen war der Teig nicht richtig durchgebacken und matschig, ein Zeichen dafür, dass hier kein Meister-Pizzabäcker am Werk war. Ursächlich für diese wenig pizzahafte Konsistenz kann ein zu nasser Pizzateig sein, ein unausgewogenes Ziehen und Dehnen des Pizzateigs oder aber auch ein zu üppiger feuchtigkeitshaltiger Belag. Eine echte knusprige Pizza ist ein Kunstwerk, bei dem oft ein Weniger an Belag gerade das Mehr an Genuss bewirkt. Leider wird das vielfach gerade umgekehrt gesehen. Deswegen mag meine Kritik an den Pizzen von Chez Max vielleicht auch als unberechtigt empfunden werden. Ich hoffe, der Pizzabäcker bei Chez Max hatte nur einen schlechten Tag.