Hirschen Douce Steiner - Sulzburg

Nach einem sehr herzlichen Empfang vom jungen Chef bekamen wir unser kleines, aber wunderschönes Zimmer. Die feinen Düfte drangen bis in den zweiten Stock vor.... Weiterlesen Nach einem sehr herzlichen Empfang vom jungen Chef bekamen wir unser kleines, aber wunderschönes Zimmer. Die feinen Düfte drangen bis in den zweiten Stock vor. Das Haus ist sehr hell und erst, wenn alle Gäste im Bett sind, wird es ruhig.

Meine Frau und ich waren zum zweiten Mal hier. Leider war dieses Mal vor allem ich bitter enttäuscht, neben einigen guten bis sehr guten Spaziergängen (ich hatt... Weiterlesen Meine Frau und ich waren zum zweiten Mal hier. Leider war dieses Mal vor allem ich bitter enttäuscht, neben einigen guten bis sehr guten Spaziergängen (ich hatte den Menüpunkt, meine Frau das Trüffel Menü leider gab es auch einige Untersetzer: der erste Gruß aus der Küche war ein Süssling auf Spinatschaum. Nun, kein offizieller Teil des Menüs, also was sollte es sein – also dachte ich zu dieser Zeit. der nächste tiefe Punkt war der Geschlechtsverkehr “Confed Steinbutter in eigenen fond, aromatisiert mit Nebel, ingwer, vervene und limone, palourde, viele bunte Perlen”. Es ist mir unverständlich, wie ein 2-Sterne-Herd ein solches Gericht aus der Küche schicken kann. der Vorliebe war aus meinen Augen einfach unbrauchbar, ekelhaft muffy-acidic, hat die komplette Bande niedergelegt. die “viele bunte Perlen” dept als 9 ( sind die vielen? Haselnusskugeln verschiedener Gemüsesorten. Ich kann es nur Rohnahrung nennen, also musste ich es beißen. war Stromausfall in der Küche oder warum konnten die Bälle (Perlen waren es nicht, unter ihnen ich liebevoll herausstellen kleine Bälle, bevor ich keine Hitze bekam? die nächste Enttäuschung sollte dem Hauptkurs folgen “Trusted Brust und Essenz der bresse poularde mit gesprengtem Garnel, kleine ravioli, crumb gluck, weiße rettich, poched womb.” die Brust der poularde wurde einfach zu trocken, ein hartes Stück Fleisch. der Sud, in dem die ganze Platte verwundet war, war geschmacklos und efinierbar, wieder sehr willkürlich, völlig ohne tief. der vogel geschossen, aber der Dienst. Ein Dienst rief mich an, um vorbei zu laufen, ich sollte nicht so viel Brot essen. Was? Ich hätte die Last zu dieser Zeit verlassen, damit du nicht mit den zahlenden Gästen umgehen kannst. für diese “Erfahrung” dann, um mehr als 480 eur auf der Rechnung zu haben, dann war der Todesstoß für einen Abend, den wir sehr erfreut hatten. Das war nichts, Frauenstein. für mich ist die 2-Sterne-Bewertung dieses Restaurants in keiner Weise verständlich. bereits bei unserem ersten Besuch vor 3 Jahren gab es Licht und Schatten, aber der perfekte elsässische Taube zog es dann heraus. Diesmal leider nicht. die unbequemen Stühle, die seit langer Zeit hinter ihrer besten Zeit waren. wir werden nicht im Finale zurückkommen.

Das Restaurant Douce Steiner in Sulzburg ist definitiv einen Umweg wert. Wenn Sie eine französisch inspirierte moderne Küche lieben, wird dieses Restaurant sehr... Weiterlesen Das Restaurant Douce Steiner in Sulzburg ist definitiv einen Umweg wert. Wenn Sie eine französisch inspirierte moderne Küche lieben, wird dieses Restaurant sehr gepflegt. Die Bodenständigkeit des Ambientes und des Service steht im Kontrast zur jungen Küche von Douce Steiner auf eine lauwarme Weise. Die beiden Sterne, die von Michelin verliehen wurden, sind vollkommen verdient.

Leckere Pfifferlinge und mundiger Grauburgunder Weiterlesen Leckere Pfifferlinge und mundiger Grauburgunder

Das zweite Mal bei Douce Steiner und dem Team. 2x ein absolutes Vergnügen und perfekter Service. Bei einem Weinbegleitservice wäre ich beim nächsten Mal dabei. Weiterlesen Das zweite Mal bei Douce Steiner und dem Team. 2x ein absolutes Vergnügen und perfekter Service. Bei einem Weinbegleitservice wäre ich beim nächsten Mal dabei.