Die Insel Tim Kappelmann E.k. - Stade

Es ist überraschend, dass so wenig positive Bewertungen für dieses Restaurant gegeben wurden. Das Reetdachhaus kann aufgrund seiner Größe als Speisesaal nicht o... Weiterlesen Es ist überraschend, dass so wenig positive Bewertungen für dieses Restaurant gegeben wurden. Das Reetdachhaus kann aufgrund seiner Größe als Speisesaal nicht optimal sein, aber der nette Service und das gute Essen lassen diesen schnell vergessen. Aber jetzt für unseren persönlichen Eindruck: Eigentlich hätten wir gerne Burrata als Vorspeise bestellen können. Wir lieben diesen schmelzenden Cremekern beim Öffnen des mozarellaartigen Käses. Leider war Quinoa auch im Salat. Und es gefällt uns nicht. Eine Modenahrung, die hier leicht durch Getreideanbau ersetzt werden kann. Also entschieden wir uns für den Kalbsgrat sous vide. Dieses zarte, sorgfältig gekochte Fleischstück im Wasserbad war eine Offenbarung. Das Kalb ist wieder auf der Zunge. Im Gegensatz zu unserer anderen Neigung bestellten wir ein vegetarisches Gericht als Hauptgericht aus der Rubrik Rustic. Gegrilltes Ravioli mit Tomaten Sage Pesto und Scarmoza. Dieser Käse, ähnlich Mozarella und dann in einer Birnenform, in der Regel zum Trocknen suspendiert, so eher ein kompakter Frischkäse, harmonierte sehr gut mit dem Parmesam-Schaum und rundete die Schale perfekt ab. Es gab nur einen Platz für die beiden, selbstgemachten, Sorbet. Fazit: Eine ambitionierte Küche mit Luft und viel Potenzial. Was die kulinarischen Köstlichkeiten im Stadtteil Stade deutlich von den touristischen Speisezentren abgehoben werden, die in der Regel gesättigt sind, aber nicht mit Qualität glänzend sind.

Hochwertige Gerichte mit guten Produkten. Freundliche Dienstleistungen, schönes Ambiente und sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Definitiv das beste Restaura... Weiterlesen Hochwertige Gerichte mit guten Produkten. Freundliche Dienstleistungen, schönes Ambiente und sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Definitiv das beste Restaurant in Stade.

Ich empfehle dieses Gourmet-Restaurant. Es ist auf einer Insel in der Altstadt versteckt. Schöne handwerkliche Ambiente mit angemessener stilvoller Einrichtung... Weiterlesen Ich empfehle dieses Gourmet-Restaurant. Es ist auf einer Insel in der Altstadt versteckt. Schöne handwerkliche Ambiente mit angemessener stilvoller Einrichtung für das Wohlbefinden. Das Menü war sehr gut und ausgewogen. Was das Thema Gluten-Intoleranz betrifft, war die Küche gut migriert. Das Essen war sehr geschmackvoll. Die für uns zuständige junge Servicefrau war ein perfekter aufmerksamer Berater für uns. Das Preis-Leistungs-Verhältnis für ein so gutes Gourmet-Restaurant ist völlig in Ordnung. Wir kommen wieder!

„Die Insel“ entdeckten wir versehentlich während eines Spaziergangs und waren ebenso beeindruckt von dem schönen Ambiente, sowohl draußen als auch im geschmackv... Weiterlesen „Die Insel“ entdeckten wir versehentlich während eines Spaziergangs und waren ebenso beeindruckt von dem schönen Ambiente, sowohl draußen als auch im geschmackvoll gestalteten Interieur. Sorgsamer, freundlicher Service des Chefs persönlich und das Essen war sensationell. Wir hatten Entenbrust auf süßen Kartoffelpüree mit sautierenden Pilzen und Hüften aus dem Weidelamm mit Erbsenpüree, pflanzliche Variation, knusprige Nüsse und eine köstliche Sauce. Das Lamm war butterig und geschmackvoll so wunderbar, dass ich es wahrscheinlich nie wieder irgendwo anders essen kann... Auch unser Aperitif, ein Rosé Cremant war schön kalt und lecker. Die Auswahl der Weine ist klar und gut, die Preise sind absolut akzeptabel. Dieses Restaurant in Stade, weg von der Altstadt mit eher moderater Gastronomie, ist eine absolute Empfehlung!

Man geht wieder in die Insel! Es war gut besucht, trotzdem entspannter, freundlicher Service. Und das Menu: absolute Augenweide und Verwöhnung. Danke! Weiterlesen Man geht wieder in die Insel! Es war gut besucht, trotzdem entspannter, freundlicher Service. Und das Menu: absolute Augenweide und Verwöhnung. Danke!