Schlüssel Gasthof - Reinach (BL)

Fünf von uns haben am vergangenen Samstagabend den Gasthof Schuessel besucht. Wir hatten einen wunderbaren Abend mit ausgezeichnetem Essen und Service. Zunächst einmal habe ich das Essen geliebt – es waren hochqualitative, frisch zubereitete Schweizer Gerichte, die eine persönliche Note des Küchenchefs trugen. Ich hatte die Kalbsleber in Madeira-Sauce mit Rösti... einfach köstlich. Andere in unserer Gruppe hatten das Steak oder den Fisch, und alle haben es sehr genossen. Zum Dessert hatte ich ein einfaches Sorbet, das perfekt war. Der Service von Thomas war aufmerksam, freundlich und einladend – ein echter Profi, der offensichtlich liebt, was er tut. Außerdem wurde er von einer jungen Frau unterstützt, von der ich glaube, dass sie die Tochter des Eigentümers ist, auch sie war ausgezeichnet. Dies ist ein großartiges Restaurant mit der perfekten Balance zwischen einer formellen und entspannten Atmosphäre, die jeden willkommen heißt. Ich hoffe, bei meinem nächsten Besuch in Basel zurückkehren zu können.

Wenn Sie schon Schweizer Preise zahlen, sollten Sie sich auch wirklich gutes hausgemachtes Essen und aufmerksamen Service gönnen. Das Cordon Bleu hier ist erstklassig. Ich habe meine Frau zu einem seltenen Anlass hierher mitgenommen, als die Kinder nicht im Ort waren, nach einer Motorradtour durch die Hügel und zwischen einer Menge Kühe. Es war ein großartiges Erlebnis. Das Restaurant war ebenfalls hervorragend. Vielen Dank.

Weihnachstag! Im Restaurant waren keine festlichen Dekorationen zu finden. Keine Feiertagsatmosphäre. Die Auswahl auf der Speisekarte war begrenzt. Wir aßen im Gourmetbereich des Restaurants. Da es nur 2 Vorspeisen auf der Speisekarte gab, die mir nicht zusagten, bestellte ich einen gemischten Salat. Die Präsentation war schön und das Dressing gut. Dann hatten wir alle drei die Gänsebrust als Hauptgericht. Die Temperatur der Brust war perfekt gegart, jedoch wurde sie falsch geschnitten (mit der Faser) und man konnte sie nicht einmal mit einem scharfen Messer schneiden. Ein altes Kaugummistück wäre zarter gewesen. Dazu wurden gedünsteter rote Kohl und feine Knödel serviert. Die Knödel waren fad. Ich probierte nur einen ganz kleinen Biss von diesen Beilagen auf meinem Teller und aß nicht weiter. Das Essen war schön präsentiert, ebenso die Teller, die an unseren Tischen vorbeitrugen. Wir informierten das Servicepersonal sofort darüber. Sie boten an, das Fleisch wieder in die Pfanne zu legen und es erneut zu garen. Als Koch weiß ich, dass das keine Lösung ist. Einer meiner Gäste bestellte ein Dessert (das vom Restaurant angeboten wurde). Der Service war professionell und aufmerksam. Die Toiletten waren sehr sauber.

Ich muss dem Küchenchef Stefan Minsel ein riesiges Kompliment aussprechen. Das Essen war ein wahrer Genuss. Als Vorspeise gab es ein Rindscarpaccio mit Trüffelvinaigrette...

Wir hatten ein großartiges Essen im Gourmet von der neuen Speisekarte: Entenleberterrine, Spargelchartröte, irisches Rindsfilet und zum Abschluss...