Emprata - Vollständiges Menü

Exzellenter aufmerksamer und schneller Service mit herrlichem regionalen Dekor verfeinerten Geschmack. Preis ist für die Bestellung angemessen. empfohlen! (über... Weiterlesen Exzellenter aufmerksamer und schneller Service mit herrlichem regionalen Dekor verfeinerten Geschmack. Preis ist für die Bestellung angemessen. empfohlen! (übersetzt von google) excelente, atento y rápido servicio con maravillosos platos regionals y refinado gusto. los precios son razonables para los platos. lRecomendado!

Fine Dining im Marriott Hotel Brave new world Küche Das Emprata Restaurant im Marriott Golf Resort Praia d 'el Rey bietet frische regionale Produkte kreativ und... Weiterlesen Fine Dining im Marriott Hotel Brave new world Küche Das Emprata Restaurant im Marriott Golf Resort Praia d 'el Rey bietet frische regionale Produkte kreativ und auf küchenhandwerklich hohem Niveau zubereitet an. Es ist eines der wenigen Gourmetrestaurants in der Umgebung von Obidos und Peniche, in denen überwiegend traditionelle Fisch und Grillgerichte in mehr oder weniger einfachen Lokalen angeboten werden. Das Ambiente des erst kürzlich vollständig renovierten Hotel Restaurants ist bistroartig modern und leger. Abends sorgt die stimmungsvolle Beleuchtung mit Fat Boy Tischlampen für ein entspanntes Dinner Erlebnis. Der junge aufmerksame Service agiert angenehm zurückhaltend. Die angebotenen Fisch , Fleisch und Vegetarischen Gerichte bestehen ausnahmslos aus frischen regionalen Erzeugnissen. Wir haben zuerst eine Fischsuppe mit tagesfrischen Fischen von der heimischen Küste probiert. Der Fisch und die Gewürze im Suppenteller wurden am Tisch mit einem intensiven aromatischen Fischsud angegossen. Der Geschmack der sämigen Suppe war sehr gut. Die Fischeinlage war perfekt gegart und hatte eine feste Textur. Danach probierte meine Frau die Ceviche von Peniche Fischen. Die Ceviche war aufwändig angerichtet, hinterließ jedoch einen eher suppigen Eindruck hier waren einfach zuviele Zutaten auf einem Suppenteller, die den eigentlichen Geschmack am Ende überlagerten. Eine puristischere Zubereitung hätte uns besser gefallen. Ich habe mich für die Variationen vom gefleckten Alcobaça Schwein auf Süßkartoffel Apfel Creme entschieden. Die Schweinerasse ist eine Züchtung aus den englischen Yorkshire und Berkshire Rassen und dem portugiesischen Bisaro Schwein. Die Fleischqualität ist überragend: Nacken, Bauch und Filet waren perfekt gegart und schmeckten sensationell gut. Der Rücken zart und saftig, der Bauch mit knuspriger Schwarte und das Filet butterzart und rosa dazu ein perfekt reduzierter Jus. Angerichtet wurde das Gericht ebenso bunt und filigran wie die Ceviche. Der Chef ist offensichtlich ein großer Freund der gerade angesagten iphone Küche hier werden Speisen in erster Linie nach der Devise Wie lassen sich von dem Gericht möglichst spektakuläre Fotos machen und in den Social Media Kanälen posten angerichtet. So wurde dann auch das hervorragende Fleisch akribisch mit essbaren Blüten, bunten Mini Gemüsen, Pilzen und Sprossen dekoriert. Ein Aufwand, der keinerlei Einfluß auf den Geschmack und die Qualität des Gerichtes hat. Mich beeindruckt die künstlerische Gestaltung wenig gut, daß mich das Gericht durch seine Qualität und aromatische Zubereitung überzeugen konnte. Dem Küchenchef empfehle ich für die Zukunft, sich weiter auf die kompromisslos hohe Qualität der Produkte zu konzentrieren : Weniger ist mehr!