G - Muenchen

Lassen Sie uns mit dem Positiven beginnen: Das Konzept an sich ist großartig, der Ort ist wunderschön, man kann drinnen wie draußen schön sitzen und das Essen ist wirklich köstlich. Wir hatten leider ein Problem mit einem der Services. Überall herrscht eine Pseudo-Freundlichkeit, die nicht von Herzen kommt. Sie lächeln, wenn überhaupt, nur weil es dazugehört, aber es war nicht ehrlich gemeint. Auf Kritik reagieren sie unprofessionell mit „Aha...“ oder „Ich sage der Küche“ und ohne Entschuldigung. Während man an der Rezeption noch den Mantel bekommt, wird man bei der Rückkehr nicht einmal begrüßt und man hat nicht das Gefühl, einen schönen Abend zu verbringen. Wir waren mit Freunden dort, die den Ort empfehlen konnten... Beim Essen kann man zwischen 4 und 8 Gängen wählen. Der Service hält die Karte so in der Hand, dass nur die nächstgelegenen die Preise erkennen können, die dahinter stehen, und man fällt aus dem Stuhl, wenn... Das Essen ist lecker, keine Frage, aber die Portionen sind winzig! Auch für ein Gourmet-Restaurant! Wir hatten zu Beginn gesagt, dass wir kein Fleisch essen. Anstatt uns einen Ersatz anzubieten, bekamen wir die gleiche „Beilage“ wie unsere Gäste zum Filet und das auch noch in so geringer Menge! Wenn sie in der Küche zu faul sind, einen leckeren Ersatz zu kreieren, könnten sie zumindest mehr Gemüse auf den Teller legen. Fakt ist, dass wir im Restaurant nicht ausreichend satt wurden und das bei einem Menüpreis von etwa 70 Euro pro Person! Als wir die Rechnung in der Hand hielten, dachten wir nur, dass da ein Fehler sein musste... Die Idee ist großartig, aber der Ort ist der reinste Abzocke! Ein Platz für Menschen, denen Geld egal ist und die es mit vollen Händen zum Fenster hinauswerfen. Und diese Einstellung haben auch die Mitarbeiter gegenüber den Gästen. Deshalb nur einen Punkt!

Wir waren vor einiger Zeit bei Shane, wie erwähnt andere Orte, Parkplätze sind nicht da. Wir genossen den Eingangsbereich mit Bar und Lounge und Aquarium. Wir fanden den Platz als Ganzes gut, aber die Einrichtung, Musik, Bilder sind nicht unser Geschmack. Für mich fehlt GastroSeele... sowie die beispiellosen jungen, sehr freundlichen, aber offensichtlich unerfahrenen und leidenschaftlichen Serviceleute. Ratschläge zum Wein waren leider recht gut. Leider kann die Leichtigkeit und das mutige Konzept nicht transportiert werden. Das Essen ist sicherlich gut, aber ich fand mehr Professionalität und Abstimmung für diesen Preis anderswo. Für weniger Geld habe ich besser gegessen und schöner gegessen und kein Ticket bekommen.

Shanes Restaurant gehört zu meinen absoluten Favoriten in München. Die Küche zaubert hervorragende, einfallsreiche Kreationen auf den Teller, die niemals übertrieben verspielt wirken, sondern stets die Produkte in den Mittelpunkt stellen. Bei Shane gibt es keine Standardkarte, genauer gesagt, gibt es keine Karte, sondern ein tägliches Überraschungsmenü, das von vier auf acht Gänge erweitert werden kann. Selbstverständlich wird auf Allergien und Unverträglichkeiten Rücksicht genommen. Besonders erwähnen möchte ich das wunderbare, hausgemachte Kartoffelbrot zu den Vorspeisen und Amuse Bouche. Die Weinkarten bieten viele feine Tropfen, jedoch zu sehr stolzen Preisen. Wir haben immer das Weinarrangement zum Menü gewählt und waren damit sehr zufrieden. Der Service ist professionell, freundlich und aufmerksam. Das Ambiente ist klar und modern. Eine Raumtrennung unterteilt den eher großen Raum. An der Wand hängt ein riesiges Foto von John Wayne und Dean Martin, nicht immer als Western-Helden, sondern in Zivilkleidung. Schön! Dasselbe Motiv findet sich auch im zweiten Bild von Shane McMahon und seinem Vater wieder. Ein besonderes Highlight ist die Lounge-Ecke mit einer ausgezeichneten Bar. Hier werden hervorragende Cocktails zubereitet, sowohl Klassiker wie der Old Fashioned als auch neue Kreationen, bei denen oft Gläser verwendet werden, die man eher in der Küche erwarten würde (z.B. Basilikum), entweder als Aperitif vor dem Essen oder später als Digestif... sehr empfehlenswert! Nicht nur wegen der Weinverkostungen und großartiger Drinks sollte man mit öffentlichen Verkehrsmitteln anreisen, sondern auch aufgrund des notorischen Fehlens von Parkplätzen. (Als ich hörte, dass man in der Hotelgarage parken kann...)

Dieses Restaurant ist erstaunlich! Ich war am Dienstag dort und wählte ein 6-Gänge-Dinner. Der Koch geht jeden Morgen auf den Markt und kauft nur die besten und frischsten Zutaten, die Sie bekommen können. Alles wurde vorbereitet, arrangiert und perfekt vorbereitet. Ein Michelin Star Restauran pro Exzellenz.

Es war wiedermal ein Highlight. Mit diesen Worten kann man den Besuch in diesem Restaurant am besten beschreiben. Gestartet haben wir in der Lounge mit einem Aperitiv aus der Tagesauswahl der uns vom freundlichen Service empfohlen wurde. Geschmacklich wirklich spannend Mango-Basilikum Wodka. Danach ging es an unseren Tisch im Restaurant. Wir hatten uns für das 4 Gänge Menü entschieden. Als erstes kam der Gruß aus der Küche und natürlich Shane 's leckeres Kartoffelbrot. Die einzelnen Gänge waren auch echt eine Wucht! Jedes für sich eine Sensation, aber der Hauptgang mit dem Pastinakenpüree ist mir auf der Zunge zergangen. Wie hat er das nur gemacht, ich hab noch nie ein Püree gegessen, das so intensiv nach Pastinake geschmeckt hat und diese Konsistenz, einfach ein Traum. Na ja und dann kam das Dessert: Sauerrahmeis, Orangenragout und eine wahnsinnige Creme Brulee mit lustig knisternden Schokotopping. Echt überraschend! Alles in allem ein Abend, den ich so schnell nicht vergessen werde, am Wochenende werde ich versuchen aus Shane 's Kochbuch das Kartoffelbrot nachzubacken und irgendwie muss ich rausfinden, wie man so ein Pastinakenpüree hinbekommt. Wenn ich das gelöst habe, kommen wir wieder, denn Shane ist offensichtlich immer wieder für Überraschungen gut! Toll, dass die Qualität immer gleich hoch ist und ich für dieses Lokal bedenkenlos eine Empfehlung an Kollegen, Kunden und Freunde aussprechen kann ohne mich zu blamieren. Nun werden sich einige die Frage stellen, ob man hier immer fein angezogen sein muss, wegen der hohen Qualität der Küche und dem feinen Ambiente, aber denjenigen, die sich diese Frage stellen, kann ich nur sagen, dass sie sich keine Gedanken darüber machen sollten. Man sollte zwar ein wenig schicker angezogen sein, aber der Anzug, beziehungsweise das kleine Schwarze muss dann doch nicht aus dem Schrank geholt werden. Also hingehen und genießen!