Emma Wolf 1920 - Mannheim

Der eine Michelin Stern wird, wie mir scheint, mittlerweile SEHR leichtfertig (nahezu inflationär) vergeben. Das Restaurant schafft es nicht, den Gast in eine e... Weiterlesen Der eine Michelin Stern wird, wie mir scheint, mittlerweile SEHR leichtfertig (nahezu inflationär) vergeben. Das Restaurant schafft es nicht, den Gast in eine eigene Welt zu entführen, die die äußerst ungemütliche Einkaufszentrums Atmosphäre auszublenden vermag. Das Prinzip der offenen Küche (es gibt keine bauliche Trennung zwischen Küche und Gastraum, nur eine etwa Brust hohe Theke zwischen beidem) ist mehr störend als dass es irgendeine Bereicherung darstellt. Permanente Geräuschkulisse durch nerviges Summen, Pfeifen, Klappern, Piepen usw. dazu noch eine unpassende Dauerbeschallung mit modern anmutender Musik, die zwischen den anderen Geräuschen nur als zusätzliche Störquelle wahrgenommen wurde. Von gemütlichem Ambiente kann also ganz und gar nicht die Rede sein; zumal der Gast, der mit dem Rücken zur Küche sitzt die ganze Zeit nur auf eine graue Betonwand guckt, an der nicht mal ein Bild o.ä. hängt. Das 6 Gang Menü bietet sehr interessante Geschmackserfahrungen und kombiniert vielfältige aromatische Speisen mit einer gelungenen Weinauswahl. Alles ist sehr stylisch auf dem Teller angerichtet und wird gut präsentiert. Der Service war gut. Trotzdem kann man nach 6 Gängen nicht davon reden, wirklich satt geworden zu sein, was schon sehr bedauerlich ist, wenn man bedenkt, dass wir für zwei Personen 400 € bezahlt haben. Die Portionen sind minimalistisch klein und eher als Snacks zu bezeichnen. Das Dessert fällt deutlich ab, im Vergleich zu den gelungenen Vor und Hauptspeisen. Vermutlich ist kein Patissier im Hause beschäftigt. Die Sommeliere war leider nicht persönlich zu sprechen; die Vorstellung der Weine durch das Service Personal war aber auch in Ordnung. Trotzdem wurden auch hier die Erwartungen eben nicht ganz erfüllt. Es gehört meiner Meinung zum guten Ton eines Sterne Restaurants, dass der Gast durch einen Sommelier/ eine Sommeliere betreut wird. Alles in Allem verbuchen wir unseren gestrigen Besuch in diesem Bistro Restaurant unter der Rubrik moderne Kuriosität aber sicherlich keine ernstzunehmende kulinarische Adresse

Bistro optisch im Untergeschoss eines Shopping Centers. Das Essen hat den Stern verdient. Die Kombinationen in jedem Bissen sind außergewöhnlich und trotzdem ha... Weiterlesen Bistro optisch im Untergeschoss eines Shopping Centers. Das Essen hat den Stern verdient. Die Kombinationen in jedem Bissen sind außergewöhnlich und trotzdem harmonisch. Dazu sehr netter Service.

Die Qualität und der geschmackliche Ausbau sowie die Einhaltung der Garzeiten bei den jeweiligen Menüpunkten steht außer Frage. Der Service indes hinkt der Küch... Weiterlesen Die Qualität und der geschmackliche Ausbau sowie die Einhaltung der Garzeiten bei den jeweiligen Menüpunkten steht außer Frage. Der Service indes hinkt der Küchenleistung deutlich hinterher, wirkt verunsichert/bieder und verleiht dem Lokal keine Aura von Class.

Eine Sensationelle kulinarische Erfahrung. Super Service, leckeres Essen, sehr angenehme Atmosphäre. Nicht der letzte Besuch bei der Emma. Weiterlesen Eine Sensationelle kulinarische Erfahrung. Super Service, leckeres Essen, sehr angenehme Atmosphäre. Nicht der letzte Besuch bei der Emma.

Für gehobene Küche definitiv der beste Laden in Mannheim, dank einer sehr innovativen und ausgefallenen Karte, welche stets aber auch modernen mit lokalen übers... Weiterlesen Für gehobene Küche definitiv der beste Laden in Mannheim, dank einer sehr innovativen und ausgefallenen Karte, welche stets aber auch modernen mit lokalen überschneidet. Das Ambiente und der Service sind Top und das Essen hätte einen sechsten Stern verdient. Besonders die Mittagskarte ist Top und dank der schnellen Bedienung auf jeden Fall für eine Mittagspause machbar