Speisekarte - Umaii Ramen Bar

Veganer Ramen + Gemüsebrühe + hausgekochter Sesam‐Würz‐Paste; Ramennudeln; Wakame; Spinat; Möhre; Sojasprossen & Frühlingszwiebeln; dazu marinierte Tofutaschen + frischen Zuckerschoten. (vegan)

Seegrasssalat + Sesam

würzige Fleischbrühe + Fleisch des Schweinbauchs; eingelegtem Ei; Ramennudeln; Wakame; Spinat; Möhre; Shiitake; Sojasprossen & Frühlingszwiebeln. (laktosefrei)

Fleischbrühe + Sesam‐Würz‐Paste; Ramennudeln; Wakame; Spinat; Möhre; Zuckerschote; Sojasprossen & Frühlingszwiebeln. dazu sous vide gegarte Entenbrust + mariniertem Ei. (laktosefrei)

würzige Fleischbrühe + mildem Umaii‐Curry; Ramennudeln; Wakame; Spinat; Möhre; Zuckerschote; Sojasprossen & Frühlingszwiebeln dazu gedämpftes Hähnchen + Tamago. (scharf; laktosefrei)

Fleischbrühe + Meersalz & Sake,Ramennudeln; Wakame; Spinat; Möhre; Zuckerschote; Sojasprossen & Frühlingszwiebeln. dazu gekochtes Rindercarpaccios; ergänzt + Tamago. (laktosefrei; auf Wunsch glutenfrei)

würzige Gemüsebrühe + heller Misopaste & Sake; Ramennudeln; Wakame; Spinat; Möhre; Zuckerschote; Sojasprossen & Frühlingszwiebeln. dazu gebratener Wildlachs; ergänzt + mariniertem Ei. (laktosefrei)

Gebratene Teigtaschen + Seafoodfüllung & Sojasoße; laktosefrei

Gefülltes Reissandwich + Entenbrustfilet; Frischkäse; Sesam; Mirin; Sojasauce; Essig; Salz; Zucker & Sonnenblumenöl; glutenfrei

Gefülltes Reissandwich + Lachs; Koriander; Sojasauce; Ingwer; Zucker; Maisstärke; Essig & Pfeffer; glutenfrei; laktosefrei

Gebratene Teigtaschen + Hähnchenfüllung & Sojasauce; laktosefrei

Fleischbrühe; + heller Misopaste & Sakeabschmecken; Ramennudeln; Wakame; Spinat; Möhre; Zuckerschote; Sojasprossen & Frühlingszwiebeln; dazu sanft gebratenes Duroc Schwein,ergänzt + mariniertem Ei. (laktosefrei; auf Wunsch glutenfrei )

Gefülltes Reissandwich + Inari; Sojasauce; Kresse; Rapsöl & Salz; vegan; laktosefrei

vegane Gemüsebrühe + Sojasoße; Mirin & Sake zur Shoyu Ramen; Ramennudeln; Wakame; Spinat; Möhre; Shiitake; Sojasprossen & Frühlingszwiebeln; dazu Tamago; Omelett & Shiitake. (vegetarisch; laktosefrei).

würzige Gemüsebrühe + Kokosmilch; Chilicurry; Ramennudeln; Wakame; Spinat; Möhre; Shiitake; Sojasprossen & Frühlingszwiebeln. dazu eine Ingwer‐Edamame‐Rolle + Reis; Ei & wird ergänzt + Menma. (vegetarisch; auf Wunsch glutenfrei)

würzige Gemüsebrühe + Meersalz; Sake; Wakame; Spinat; Möhre; Zuckerschote; Sojasprossen & Frühlingszwiebeln; dazu zartgebratenen Thunfisch gewürzt + Limettenpfeffer & ergänzt + Menma.(auf Wunsch glutenfrei; laktosefrei)

Sahne; weiße Kuvertüre; Puderzucker; Sauerkirschen & Reis; vegetarisch; glutenfrei

Erfrischungsgetränk; (inkl. 0,25€ Pfand; 22,00€/Liter)

Gebratene Teigtaschen + Gemüsefüllung & Sojasauce; vegan; laktosefrei