Landgut Falkenstein (im Falkenstein Grand) - Vollständiges Menü

mit Bio-Eigelb, gehobeltem Herbsttrüffel und Parmesan

mit gebrannten Perlzwiebeln, Parmesan und Haselnuss

mit Wurzelgemüse Schnittlauch und Hausgemachter Maultascl

an gebackenem Selleriepüree, Schwarzwurzel und Apfel-Brombeerchutney

mit jungem Spinat, Feldsalat, Buchweizen, Heidelbeeren, Avocado und Kernen

mit Nougatcreme, Mandarinengel und karamelliesierten WalnuSsen

mit Passionstrucht und Zartbittercremeux

mit Traubengelee, salzigen Schokoladencrumble und Trauben-Hagebuttensorbet

mit Früchtebrot, Trauben und hausgemachtem Chutney

an Mandarinensud, Lauchcreme, Ketjap Manis und Quinoacrumble

mit Steckrübenpüree, Belper Knolle und Flower Sprouts

mit steirischem Kernöl, Zuckerschoten und Graubrotcroutons

an Kartoffelstampf, geschmorte Bundmöhren, wildem Brokkoli und braunen Champignons

mit gerührten Preiselbeeren, Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat und Schmandgurken

mit gebratener Polentaschnitte und Kräutervinaigrette

an Hummerschaum, Petersilienwurzel und sautierten Rosenkohlblättern

mit Topinamburcreme, geröstetem Blumenkohl und Kräutersaitlingen

Lachs an Blattspinat, Roter Beete und Schnittlauch Beurre Blanc

mit gegrilltem Lauch, eingelegtem Kürbis und Kartoffelerumble