Ouzeria - Köln

Allgemein Die „Ouzeria“ am Brüsseler Platz existiert bereits seit 2008. Nach zwölf Jahren wurde das Restaurant an die nächste Generation übergeben. Tochter Mari... Weiterlesen Allgemein Die „Ouzeria“ am Brüsseler Platz existiert bereits seit 2008. Nach zwölf Jahren wurde das Restaurant an die nächste Generation übergeben. Tochter Maria Karpathiotaki sowie Schwiegersohn und Chefkoch Nikos Kasotakis leiten den Laden nun. Auch kulinarisch hat sich etwas geändert, denn Kasotakis hat international kulinarische Erfahrungen, und sich „Casual Fine Dining“ auf die Fahnen geschrieben. Oder wörtlich „modernisierte Klassiker der mediterranen Tapas Küche“. YouDinner verspricht Spaß mit einer „Tafel voller griechischer Köstlichkeiten, temperamentvollem Wein und einer großen Portion Lebensfreude.“ Ambiente Wenn man auf der Straße am Lokal vorbei geht, sieht es genau wie die anderen Gaststätten aus, die hier dicht an dicht liegen. Der Außenbereich befindet sich auf dem Fußweg an der Straße. Fußgänger, Radfahrer sind häufig anzutreffen – Autos etwas weniger. Es ist viel los im Belgischen Viertel. Drinnen befinden sich direkt hinter der Türe mehrere Sitzplätze. Die Theke fällt besonders ins Auge. Direkt dahinter sieht man durch die offene Durchreiche auch Teile der Küche und die arbeitenden Köche. Eine Stufe höher liegt im hinteren Bereich ein weiterer Gastraum. Die Einrichtung erinnert an ein Bistro. Kleine blanke Tische. Papierservietten, Gläser, Besteck, Brotteller. Sauberkeit  Alles wirkt gut gepflegt. Sanitär Die Anlagen sind im hinteren Bereich. Daher geht es eine Stufe hoch und dann wieder eine runter. Da darf man etwas aufpassen; aber es stehen auch Hinweise auf die Stolperkanten. Service Die Damen und Herren sind fleißig unterwegs und kümmern sich um die Gäste. Auf mich wirkten sie freundlich; sie gaben auch gerne Auskünfte und erkundigten sich nach dem Wohlbefinden und weiteren Wünschen. Da der Laden drinnen und draußen gut besucht war, hatten sie aber alle Hände voll zu tun. Die verkosteten Speisen  Für YouDinner war das Menü schon zusammen gestellt. Alle Speisen und Getränke waren im Preis enthalten. Mezze Menü 1: Sharing Mezze Neun Schalen und Teller wurden teilweise gleichzeitig oder nacheinander serviert. Wer diese Gänge zu Zweit teilen sollte, müsste davon ausreichend gesättigt sein. Wir hatten jedoch die Aufgage diese Gerichte jeweils für vier Personen zu trennen und auf die kleinen Brotteller zu bugsieren. Das gelang uns jedoch recht gut. Obwohl dabei auch Heiterkeit aufkam, wenn einige Komponenten zu sehr kleinen Portionen ausfielen oder einfach nur dreimal da waren; aber die Kellnerin brachte dann sogar teilweise kleine Dekostücke nochmals vorbei, damit alle etwas abbekamen. Brot und eine Olivenölpaste wurden auch auf den Tisch gestellt und bei Bedfarf nachgelegt. FETA Filoteigmantel Rote Paprika Chutney Wassermelone Vadouvan Kräuterespuma Die große Teigtasche wurde also direkt in vier Teile gequetscht, die Kräuterpaste war reichlich vorhanden, drei Melonenstücke waren direkt etwas unglücklich. Aber der Geschmack überzeugte. Mit Gewürzen kann die Küche umgehen, das war bei jedem Gang zu spüren. Der Teig war ursprünglich knusprig, der Käse etwas langweilig, doch die Paprikafüllung recht angenehm. Die Sauce war perfekt gewürzt. Die Vadouvan Mischung gab feine Aromen ab. Zu Hause habe ich das Produkt aus dem Alten Gewürzamt vorrätig und benutze es recht gerne in kleinen Dosen. Ingo Holland, der Gründer der Firma, verstarb kürzlich – wer soll diesen Gewürzpabst jemals ersetzen? THUNFISCH SASHIMI Grüner Apfel Gurken Granita Jaggery Chili Zitronengras Marinade Da sogar fünf hauchdünne Thunfisch Scheiben auf dem Teller lagen, konnte jeder ausreichend davon kosten. Die feinen Apfel und Gurken Stifte passten gut dazu; genau wir die angenehm scharfe Marinade. Vom Sashimi hätte ich auch noch mehr probiert. DAKOS doppelt gebackenes Gerstenbrot aus Kreta Tomatensorbet Cherry Tomaten Fetaespuma Das Brot war äußerst knusprig; der keine Laib musste schon am Stück in den Mund und gut gekaut werden. Der Teig war würzig gehalten.Das Sorbet (eine tolle Leistung meiner Tischnachbarin daraus vier Stückchen zu bilden und die Fruchtstücke waren ebenfalls gut abgeschmeckt, ebenso wie der Fetaschaum. MANCHEGO CHEDDAR CROQUETAS Bacon Mayonnaise Die braunen knusprigen Bällchen waren viermal auf dem Teller. Die Käsemischung im Inneren sorgte für feinen Geschmack. Die würzige Majo passte gut dazu. FALAFEL Kräutererde Yuzu Mayonnaise Die zweiten kleinen Bällchen fanden wir am Tisch noch besser gelungen. Ihre Füllung bestand aus würzigem Gemüse und die Majo war wiederum sehr gut abgeschmeckt. BABY CALAMARI l Rotes Paprika Pinienkern Pesto Die Stücke waren wie eine kleine Roulade geformt. Das Pesto war auch wieder recht gelungen und ergab angenehme Aromen zu den Meeresfrüchten. OKTOPUS Weißer Taramas Von den kleinen Stücken waren so viele vorhanden, dass jeder drei Stücke probieren konnte. Sie waren genau richtig gegart und zart. Halbe MAISPOULARDENBRUST Fermentierter Sellerie Baby Pak Choi Ponzu Miso Samos Nektarespuma Das Fleischstück erinnerte mich an ein Hähnchen Filet. Es war recht klein, aber butterzart gegart und saftig. Leider war es nur ein Bissen nach der Teilung durch vier. Aber vom Kohl Gemüse gab es etwas mehr. Auch der Sellerie war gelungen. Hier zeigte sich wiederum, dass die Küche mit Gemüse und Saucen perfekt umzugehen vermag. RINDERTATAR Schnittlauch Mayonnaise Shimeji Pilze Vinaigrette aus verbranntem Lauch Trüffeldressing Der flache Zylinder von Tatar ließ sich relativ gut aufteilen. Das Fleisch war von sehr guter Qualität, denn es hatte eine angenehme Maserung von Fettanteilen. Durch die weiteren Zutaten ergab sich ein pikanter Geschmack. Die kleinen Pilze zeigten einen feinen Duft und ein angenehm nussiges Aroma. Damit war die Zeit der Teilung beendet – nun kamen große Teller zum Einsatz. 2: Hauptgänge SEEZUNGE filetiert Baby Potatoes Mangold Estragonzabaione Zwei ordentliche Stücke vom Filet waren bei geringer Hitze gegart worden. Das Fleisch war butterzart und saftig. Die kleine Kartoffel in der Schale konnte zur Aufnahme der Sauce gut verwendet werden. Das Gemüse war herrlich gewürzt und noch leicht schnittfest. Selten habe ich Mangold so schmackhaft serviert bekommen. PREMIUM BLACK ANGUS RUMPSTEAK Cannelloni gefüllt mit Gorgonzola, Spinat, Rucola, Mangold und Pinienkernen Rinderjus Das Steak hatte eine ordentliche Größe und war ebenfalls zart und saftig. Die Jus passte wunderbar dazu. Die Rolle mit Schimmelkäse und grünem Gemüse war ebenfalls ein Gedicht.   3: Dessert FLEXI GANACHE Mango und Passionsfrucht Erdbeer Himbeersorbet Zitronenpüree Yuzu Tuile Auch der Nachtisch bestand aus mehreren Komponenten. Es gab knackige, cremige, kalte und fruchtige Anteile. Espresso Dazu noch ein kräftiger Kaffee – ein gelungener Abschluss eines sehr abwechslungsreichen Abends. Getränke Mineralwasser (medium und still Karanika Extra Brut Cuvée Spéciale vin naturel Apla Weiß 2021 Oenops Wines – trocken Rebsorten: Assyrtiko, Malagousia, Vidiano Riza tou Vounou 2018 Rot – Grampsas – trocken Rebsorte: Avgoustiatis Die Weine haben durchaus gemundet und passten zu den Gerichten grundsolide Produkte aus Griechenland. Ausdrücklich nachkaufen werde ich sie aber auch nicht. Preis Leistungs Verhältnis Die Zutaten waren durchweg in meinen Augen hochwertig und angemessen verarbeitet. Durch Corona und Krieg wurde nebenbei alles teurer. Somit war es kein „Schnäppchen“ aber durchaus angemessen berechnet. Fazit 4 – gerne wieder – besonders mit einer kleinen Gruppe, die Essen mag. Wenn man nicht so gerne eng beieinander sitzt, könnte es aber auch zu Verlusten beim Gesamt Eindruck kommen. Ebenso sollte man die Idee des Teilens von Tellern mögen. (1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“ Datum des Besuchs: 05.07.2022 – abends – 1 Person (YouDinner Gruppe 20 Teilnehmer*innen Meine Genießer Erlebnisse stehen auch bei [hidden link]

Allgemein Die „Ouzeria“ am Brüsseler Platz existiert bereits seit 2008. Nach zwölf Jahren wurde das Restaurant an die nächste Generation übergeben. Tochter Mari... Weiterlesen Allgemein Die „Ouzeria“ am Brüsseler Platz existiert bereits seit 2008. Nach zwölf Jahren wurde das Restaurant an die nächste Generation übergeben. Tochter Maria Karpathiotaki sowie Schwiegersohn und Chefkoch Nikos Kasotakis leiten den Laden nun. Auch kulinarisch hat sich etwas geändert, denn Kasotakis hat international kulinarische Erfahrungen, und sich „Casual Fine Dining“ auf die Fahnen geschrieben. Oder wörtlich „modernisierte Klassiker der mediterranen Tapas Küche“. YouDinner verspricht Spaß mit einer „Tafel voller griechischer Köstlichkeiten, temperamentvollem Wein und einer großen Portion Lebensfreude.“ Ambiente Wenn man auf der Straße am Lokal vorbei geht, sieht es genau wie die anderen Gaststätten aus, die hier dicht an dicht liegen. Der Außenbereich befindet sich auf dem Fußweg an der Straße. Fußgänger, Radfahrer sind häufig anzutreffen – Autos etwas weniger. Es ist viel los im Belgischen Viertel. Drinnen befinden sich direkt hinter der Türe mehrere Sitzplätze. Die Theke fällt besonders ins Auge. Direkt dahinter sieht man durch die offene Durchreiche auch Teile der Küche und die arbeitenden Köche. Eine Stufe höher liegt im hinteren Bereich ein weiterer Gastraum. Die Einrichtung erinnert an ein Bistro. Kleine blanke Tische. Papierservietten, Gläser, Besteck, Brotteller. Sauberkeit  Alles wirkt gut gepflegt. Sanitär Die Anlagen sind im hinteren Bereich. Daher geht es eine Stufe hoch und dann wieder eine runter. Da darf man etwas aufpassen; aber es stehen auch Hinweise auf die Stolperkanten. Service Die Damen und Herren sind fleißig unterwegs und kümmern sich um die Gäste. Auf mich wirkten sie freundlich; sie gaben auch gerne Auskünfte und erkundigten sich nach dem Wohlbefinden und weiteren Wünschen. Da der Laden drinnen und draußen gut besucht war, hatten sie aber alle Hände voll zu tun. Die verkosteten Speisen  Für YouDinner war das Menü schon zusammen gestellt. Alle Speisen und Getränke waren im Preis enthalten. Mezze Menü 1: Sharing Mezze Neun Schalen und Teller wurden teilweise gleichzeitig oder nacheinander serviert. Wer diese Gänge zu Zweit teilen sollte, müsste davon ausreichend gesättigt sein. Wir hatten jedoch die Aufgage diese Gerichte jeweils für vier Personen zu trennen und auf die kleinen Brotteller zu bugsieren. Das gelang uns jedoch recht gut. Obwohl dabei auch Heiterkeit aufkam, wenn einige Komponenten zu sehr kleinen Portionen ausfielen oder einfach nur dreimal da waren; aber die Kellnerin brachte dann sogar teilweise kleine Dekostücke nochmals vorbei, damit alle etwas abbekamen. Brot und eine Olivenölpaste wurden auch auf den Tisch gestellt und bei Bedfarf nachgelegt. FETA Filoteigmantel Rote Paprika Chutney Wassermelone Vadouvan Kräuterespuma Die große Teigtasche wurde also direkt in vier Teile gequetscht, die Kräuterpaste war reichlich vorhanden, drei Melonenstücke waren direkt etwas unglücklich. Aber der Geschmack überzeugte. Mit Gewürzen kann die Küche umgehen, das war bei jedem Gang zu spüren. Der Teig war ursprünglich knusprig, der Käse etwas langweilig, doch die Paprikafüllung recht angenehm. Die Sauce war perfekt gewürzt. Die Vadouvan Mischung gab feine Aromen ab. Zu Hause habe ich das Produkt aus dem Alten Gewürzamt vorrätig und benutze es recht gerne in kleinen Dosen. Ingo Holland, der Gründer der Firma, verstarb kürzlich – wer soll diesen Gewürzpabst jemals ersetzen? THUNFISCH SASHIMI Grüner Apfel Gurken Granita Jaggery Chili Zitronengras Marinade Da sogar fünf hauchdünne Thunfisch Scheiben auf dem Teller lagen, konnte jeder ausreichend davon kosten. Die feinen Apfel und Gurken Stifte passten gut dazu; genau wir die angenehm scharfe Marinade. Vom Sashimi hätte ich auch noch mehr probiert. DAKOS doppelt gebackenes Gerstenbrot aus Kreta Tomatensorbet Cherry Tomaten Fetaespuma Das Brot war äußerst knusprig; der keine Laib musste schon am Stück in den Mund und gut gekaut werden. Der Teig war würzig gehalten.Das Sorbet (eine tolle Leistung meiner Tischnachbarin daraus vier Stückchen zu bilden und die Fruchtstücke waren ebenfalls gut abgeschmeckt, ebenso wie der Fetaschaum. MANCHEGO CHEDDAR CROQUETAS Bacon Mayonnaise Die braunen knusprigen Bällchen waren viermal auf dem Teller. Die Käsemischung im Inneren sorgte für feinen Geschmack. Die würzige Majo passte gut dazu. FALAFEL Kräutererde Yuzu Mayonnaise Die zweiten kleinen Bällchen fanden wir am Tisch noch besser gelungen. Ihre Füllung bestand aus würzigem Gemüse und die Majo war wiederum sehr gut abgeschmeckt. BABY CALAMARI l Rotes Paprika Pinienkern Pesto Die Stücke waren wie eine kleine Roulade geformt. Das Pesto war auch wieder recht gelungen und ergab angenehme Aromen zu den Meeresfrüchten. OKTOPUS Weißer Taramas Von den kleinen Stücken waren so viele vorhanden, dass jeder drei Stücke probieren konnte. Sie waren genau richtig gegart und zart. Halbe MAISPOULARDENBRUST Fermentierter Sellerie Baby Pak Choi Ponzu Miso Samos Nektarespuma Das Fleischstück erinnerte mich an ein Hähnchen Filet. Es war recht klein, aber butterzart gegart und saftig. Leider war es nur ein Bissen nach der Teilung durch vier. Aber vom Kohl Gemüse gab es etwas mehr. Auch der Sellerie war gelungen. Hier zeigte sich wiederum, dass die Küche mit Gemüse und Saucen perfekt umzugehen vermag. RINDERTATAR Schnittlauch Mayonnaise Shimeji Pilze Vinaigrette aus verbranntem Lauch Trüffeldressing Der flache Zylinder von Tatar ließ sich relativ gut aufteilen. Das Fleisch war von sehr guter Qualität, denn es hatte eine angenehme Maserung von Fettanteilen. Durch die weiteren Zutaten ergab sich ein pikanter Geschmack. Die kleinen Pilze zeigten einen feinen Duft und ein angenehm nussiges Aroma. Damit war die Zeit der Teilung beendet – nun kamen große Teller zum Einsatz. 2: Hauptgänge SEEZUNGE filetiert Baby Potatoes Mangold Estragonzabaione Zwei ordentliche Stücke vom Filet waren bei geringer Hitze gegart worden. Das Fleisch war butterzart und saftig. Die kleine Kartoffel in der Schale konnte zur Aufnahme der Sauce gut verwendet werden. Das Gemüse war herrlich gewürzt und noch leicht schnittfest. Selten habe ich Mangold so schmackhaft serviert bekommen. PREMIUM BLACK ANGUS RUMPSTEAK Cannelloni gefüllt mit Gorgonzola, Spinat, Rucola, Mangold und Pinienkernen Rinderjus Das Steak hatte eine ordentliche Größe und war ebenfalls zart und saftig. Die Jus passte wunderbar dazu. Die Rolle mit Schimmelkäse und grünem Gemüse war ebenfalls ein Gedicht.   3: Dessert FLEXI GANACHE Mango und Passionsfrucht Erdbeer Himbeersorbet Zitronenpüree Yuzu Tuile Auch der Nachtisch bestand aus mehreren Komponenten. Es gab knackige, cremige, kalte und fruchtige Anteile. Espresso Dazu noch ein kräftiger Kaffee – ein gelungener Abschluss eines sehr abwechslungsreichen Abends. Getränke Mineralwasser (medium und still Karanika Extra Brut Cuvée Spéciale vin naturel Apla Weiß 2021 Oenops Wines – trocken Rebsorten: Assyrtiko, Malagousia, Vidiano Riza tou Vounou 2018 Rot – Grampsas – trocken Rebsorte: Avgoustiatis Die Weine haben durchaus gemundet und passten zu den Gerichten grundsolide Produkte aus Griechenland. Ausdrücklich nachkaufen werde ich sie aber auch nicht. Preis Leistungs Verhältnis Die Zutaten waren durchweg in meinen Augen hochwertig und angemessen verarbeitet. Durch Corona und Krieg wurde nebenbei alles teurer. Somit war es kein „Schnäppchen“ aber durchaus angemessen berechnet. Fazit 4 – gerne wieder – besonders mit einer kleinen Gruppe, die Essen mag. Wenn man nicht so gerne eng beieinander sitzt, könnte es aber auch zu Verlusten beim Gesamt Eindruck kommen. Ebenso sollte man die Idee des Teilens von Tellern mögen. (1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“ Datum des Besuchs: 05.07.2022 – abends – 1 Person (YouDinner Gruppe 20 Teilnehmer*innen Meine Genießer Erlebnisse stehen auch bei [hidden link]

Wunderschöner Ort, der neue Koch und die Besitzer haben sowohl dem Essen als auch dem Ambiente eine brillante neue Note verliehen! Wir liebten die Abwechslung u... Weiterlesen Wunderschöner Ort, der neue Koch und die Besitzer haben sowohl dem Essen als auch dem Ambiente eine brillante neue Note verliehen! Wir liebten die Abwechslung und besonders die Gerichte! Innovative Geschmäcker und tolle Ideen! Liebte es!

General Die „Ouzeria“ am Brüsseler Platz existiert seit 2008. Nach zwölf Jahren wurde das Restaurant der nächsten Generation übergeben. Tochter Maria Karpathiot... Weiterlesen General Die „Ouzeria“ am Brüsseler Platz existiert seit 2008. Nach zwölf Jahren wurde das Restaurant der nächsten Generation übergeben. Tochter Maria Karpathiotakis und Schwiegersohn und Chef Nikos Kasotakis laufen jetzt den Laden. Auch kulinarische hat sich verändert, wie Kasotakis internationale kulinarische Erlebnisse hat und „Casual Fine Dining“ auf den Fahnen geschrieben hat. Oder buchstäblich „modernisierte Klassiker der mediterranen Tapas-Küche“. YouDinner verspricht Spaß mit einem “Panel voller griechischer Köstlichkeiten, Spirituosenwein und einem großen Teil der Vitalität.” Umgebung Wenn Sie am Restaurant auf der Straße vorbei gehen, sieht es wie die anderen Restaurants, die in der Nähe sind. Der Außenbereich befindet sich auf dem Fußweg auf der Straße. Pedestrians, Radfahrer werden oft gefunden – Autos sind etwas weniger. In der belgischen Nachbarschaft ist viel los. Im Inneren befinden sich mehrere Sitze direkt hinter der Tür. Der Zähler ist insbesondere im Auge. Direkt dahinter können Sie auch Teile der Küche und die Küchenchefs durch die offenen Räume sehen. Ein Schritt höher ist ein weiteres Gästezimmer im hinteren Bereich. Die Anlage erinnert sich an ein Bistro. Kleine nackte Tische. Papierservietten, Gläser, Besteck, Brotteller. Sauberkeit Alles funktioniert gut gepflegt. Sanitäranlagen befinden sich im hinteren Bereich. Es gibt also einen Schritt nach oben und dann wieder einen nach unten. Es ist etwas zu beachten, aber es gibt auch Hinweise auf die Stolperkanten. Service Die Damen und Herren sind beschäftigt und kümmern sich um die Gäste. Sie schienen mir freundlich; sie gaben auch Informationen und baten um das Wohlbefinden und weitere Wünsche. Da der Laden gut besucht war innen und außen, hatten sie alle Hände zu tun. Für YouDinner wurde das Menü bereits zusammengefügt. Alle Mahlzeiten und Getränke wurden im Preis inbegriffen. Mezze Menu 1: Mezze teilen Neun Schalen und Teller wurden teilweise gleichzeitig oder nacheinander serviert. Jeder, der diese Ausrüstungen zum zweiten teilen sollte, müsste ausreichend gesättigt sein. Allerdings hatten wir die Möglichkeit, diese Gerichte für vier Personen zu trennen und sie auf den kleinen Brottellern zu beugen. Aber wir haben es sehr gut geschafft. Obwohl es auch Zögern gab, als einige Komponenten auf sehr kleine Portionen fielen oder gerade dort dreimal waren; aber die Kellnerin brachte dann sogar teilweise kleine Dekorationsstücke wieder, so dass sie alle wegkamen. Brot und eine Olivenölpaste wurden ebenfalls auf den Tisch gelegt und im Betthof gelegt. FETA Filoteigmantel Roter Paprika Chutney Wassermelone Vadouvan Kräuter Puma Die große Teigtasche wurde dann direkt in vier Teile gedrückt, die Kräuterpaste war reichlich, drei Melonenstücke waren direkt ein wenig unglücklich. Aber der Geschmack überzeugt. Die Küche kann Gewürze behandeln, die an jedem Gang gefühlt wurde. Der Teig war ursprünglich knusprig, der Käse war etwas langweilig, aber die Pfefferfüllung war sehr angenehm. Die Soße wurde perfekt gewürzt. Das Vadouvan-Gemisch gab feine Aromen. Zu Hause habe ich das Produkt aus dem Old Spice Office auf Lager und sehr gerne in kleinen Dosen. Ingo Holland, der Gründer des Unternehmens, starb vor kurzem – wer sollte diese Gewürze jemals ersetzen? THUNFISCH SASHIMI Grüne Apfel Gurken Granita Jaggery Chili Lemongras Marinade Da sogar fünf hauch dünne Thunfischscheiben auf der Platte lagen, konnten alle genug davon kosten. Die feinen Apfel- und Gurkenstifte passen gut; nur wir die angenehm scharfe Marinade. Von Sashimi hätte ich mehr versucht. DAKOS doppelt gebackenes Gerstebrot von Kreta Tomaten Sorty Cherry Tomato Fetaespuma Das Brot war extrem knusprig; die Laib musste im Mund und gut gebacken werden. Der Teig war scharf. Der Sorbet (eine große Leistung meines Tisches nebenan, um vier Stücke daraus zu machen und die Fruchtstücke waren auch gut geschmeckt, wie der Feta-Schaum. MANCHEGO CHEDDAR CROQUETAs Bacon Mayonnaise Die braunen knusprigen Kugeln waren viermal auf der Platte. Die Käsemischung im Inneren lieferte feinen Geschmack. Der würzige Majo passt gut. FALAFEL Kräuterboden Yuzu Mayonnaise Wir fanden die zweiten kleinen Kugeln noch besser am Tisch. Ihre Füllung bestand aus würzigem Gemüse und der Majo war wieder sehr gut geschmiert. BABY CALAMARI L Red Paprika Pinienkern Pesto Die Stücke wurden wie ein kleines Roulade geformt. Der Pesto war auch wieder sehr erfolgreich und gab den Meeresfrüchten angenehme Aromen. Okay. Weiße Taramas Von den kleinen Stücken gab es so viele, dass jeder drei Stücke schmecken konnte. Sie waren perfekt gekocht und zart. Halb MAISPOULARDENBRUST Fermented Celery Baby Pak Choi Teig Miso Samos Nektarespuma Das Fleischstück erinnerte mich an einen Hühnerfilet. Es war ziemlich klein, aber Butter gesüßt und saftig. Leider war es nur ein Biss nach der Division um vier. Aber aus dem Kohlgemüse gab es etwas mehr. Auch die Sellerie war erfolgreich. Hier stellte sich heraus, dass die Küche perfekt mit Gemüse und Saucen handhaben kann. RINDERTATAR Slice Mayonnaise Shimeji Pilze Vinaigrette aus verbranntem Trüffelkleid Der flache Zylinder von Tatar könnte relativ gut geteilt werden. Das Fleisch war von sehr guter Qualität, weil es ein angenehmes Korn der Fettfraktionen hatte. Die anderen Zutaten gaben einen köstlichen Geschmack. Die kleinen Pilze zeigten einen feinen Duft und ein angenehm nussiges Aroma. Dies beendete die Zeit der Division – jetzt wurden große Platten verwendet. 2: Hauptkurse SEEZUNGE eingereicht Baby Kartoffeln Mangold Estragonzabaione Zwei gewöhnliche Stücke des Filets wurden mit geringer Hitze gekocht. Das Fleisch war butterig und saftig. Die kleine Kartoffel in der Schale könnte gut für die Einnahme der Soße verwendet werden. Das Gemüse war köstlich gewürzt und noch leicht geschnitten. Selten habe ich Mangold so lecker serviert. PREMIUM BLACK ANGUS RUMPSTEAK Cannelloni gefüllt mit Gorgonzola, Spinach, Rucola, Mangold und Pine Nüsse Rinderjus Das Steak hatte eine ordentliche Größe und war auch zart und saftig. Die Jus war wunderbar. Die Rolle mit Schimmelkäse und grünem Gemüse war auch ein Gedicht. 3: Dessert FLEXI GANACHE Mango und Leidenschaft Frucht Erdbeere Himbeere Sorbet Zitrone pur Yuzu Tuile Auch der Dessert bestand aus mehreren Komponenten. Es gab knusprige, cremige, kalte und fruchtige Teile. Espresso Darüber hinaus ein starker Kaffee – ein gelungener Abschluss eines sehr abwechslungsreichen Abends. Getränke Mineralwasser (mittel- und still Karanika Extra Brut Cuvée Spéciale vin naturel Apla White 2021 Oenops Weine – trockene Rebsorten: Assyrtiko, Malagousia, Vidiano Riza tou Vounou 2018 Rot – Grampsas – trockene Rebsorten: Aventiatis Die Weine haben sehr gepflegt und an die Gerichte grundsolide Produkte aus Griechenland angepasst. Ich kaufe sie nicht aus. Preis-Leistungsverhältnis Die Zutaten wurden in meinen Augen sehr gut verarbeitet und angemessen. Durch Corona und Krieg wurde alles teurer. Es war also kein "Snap", sondern ziemlich angemessen berechnet. Fazit 4 – wieder glücklich – vor allem mit einer kleinen Gruppe, die Lebensmittel mag. Wenn Sie nicht gerne eng zusammen sitzen, könnte es auch zu Verlusten im Gesamteindruck führen. Sie sollten auch die Idee, Platten zu teilen. (1 – sicherlich nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es wieder kommt, 4 – wieder glücklich, 5 – absolut wieder – nach „Kuechenreise“ Besuchsdatum: 05.07.2022 – Abend – 1 Person (YouDinner Group 20 Teilnehmer Meine erfreulichen Erfahrungen sind auch bei [hier link]

General Die “Ouzeria” auf dem Brüsseler Platz existiert seit 2008. Nach zwölf Jahren wurde das Restaurant der nächsten Generation übergeben. Tochter Maria Karpa... Weiterlesen General Die “Ouzeria” auf dem Brüsseler Platz existiert seit 2008. Nach zwölf Jahren wurde das Restaurant der nächsten Generation übergeben. Tochter Maria Karpathiotakis und Schwiegersohn und Chef Nikos Kasotakis laufen jetzt den Laden. Auch hat sich kulinarisches Erlebnis verändert, wie Kasotakis internationale kulinarische Erlebnisse hat und „Casual Fine Dining“ auf den Fahnen geschrieben hat. Oder buchstäblich „modernisierte Klassiker der mediterranen Tapas-Küche“. YouDinner verspricht Spaß mit einem “Panel voller griechischer Köstlichkeiten, geisteswein und einem großen Teil der Vitalität.” Umgebung Wenn Sie am Restaurant auf der Straße vorbei gehen, sieht es wie die anderen Restaurants, die in der Nähe von Ihnen sind. Der Außenbereich befindet sich auf dem Fußweg auf der Straße. Pedestrians, Radfahrer werden oft gefunden – Autos sind etwas weniger. In der belgischen Nachbarschaft ist viel los. Im Inneren befinden sich mehrere Sitze direkt hinter der Tür. Der Zähler ist insbesondere im Auge. Direkt dahinter können Sie auch Teile der Küche und die Küchenchefs durch die offenen Räume sehen. Ein Schritt höher ist ein weiteres Gästezimmer im hinteren Bereich. Die Anlage erinnert sich an ein Bistro. Kleine Tische. Papierservietten, Gläser, Besteck, Brotteller. Sauberkeit Alles funktioniert gut gepflegt. Sanitäranlagen befinden sich im hinteren Bereich. Es gibt also einen Schritt nach oben und dann einen wieder unten. Es ist etwas zu beachten, aber es gibt auch Hinweise auf die Stolperkanten. Service Die Damen und Herren sind beschäftigt und kümmern sich um die Gäste. Sie schienen mir freundlich; sie gaben auch Informationen und baten um das Wohl und weitere Wünsche. Da der Laden gut besucht war innen und außen, hatten sie alle Hände zu tun. Für YouDinner wurde das Menü bereits zusammengefügt. Alle Mahlzeiten und Getränke wurden im Preis inbegriffen. Mezze Menu 1: Mezze teilen Neun Schüsseln und Teller wurden teilweise gleichzeitig oder nacheinander serviert. Jeder, der diese Ausrüstungen zum zweiten teilen sollte, müsste ausreichend gesättigt sein. Wir hatten jedoch die Möglichkeit, diese Gerichte für vier Personen zu trennen und sie auf den kleinen Brottellern zu vögeln. Wir haben uns jedoch sehr gut verhalten. Obwohl auch Zögern auftrat, als einige Komponenten auf sehr kleine Teile fielen oder nur dort dreimal waren; die Kellnerin brachte dann sogar teilweise kleine Dekorationsstücke wieder, so dass sie alle wegkamen. Brot und eine Olivenölpaste wurden ebenfalls auf den Tisch gelegt und im Betthof gelegt. FETA Filoteigmantel Roter Paprika Chutney Wassermelone Vadouvan Kräuter Puma Die große Teigtasche wurde dann direkt in vier Teile gedrückt, die Kräuterpaste war reichlich, drei Melonenstücke waren direkt ein wenig unglücklich. Aber der Geschmack überzeugt. Die Küche kann Gewürze behandeln, die an jedem Gang gefühlt wurde. Der Teig war ursprünglich knusprig, der Käse war etwas langweilig, aber die Pfefferfüllung war sehr angenehm. Die Soße wurde perfekt gewürzt. Das Vadouvan-Gemisch gab feine Aromen. Zu Hause habe ich das Produkt aus dem Alten Gewürzamt vorrätig und gerne in kleinen Dosen. Ingo Holland, der Gründer des Unternehmens, starb vor kurzem – wer sollte diese Gewürze jemals ersetzen? THUNFISCH SASHIMI Grüne Apfel Gurken Granita Jaggery Chili Lemongras Marinade Da sogar fünf hauchdünne Thunfischscheiben auf der Platte lagen, konnten alle genug davon kosten. Die feinen Apfel- und Gurkenstifte passen gut; nur wir die angenehm scharfe Marinade. Von Sashimi hätte ich mehr versucht. DAKOS doppelt gebackenes Gerstebrot von Kreta Tomaten Sorty Cherry Tomato Fetaespuma Das Brot war extrem knusprig; die Laib musste im Mund und gut gebacken werden. Der Teig war scharf. Der Sorbet (eine große Leistung meines Tisches nebenan, um vier Stücke daraus zu machen und die Fruchtstücke waren auch gut geschmeckt, wie der Feta-Schaum. MANCHEGO CHEDDAR CROQUETAs Bacon Mayonnaise Die braunen knusprigen Kugeln waren viermal auf der Platte. Die Käsemischung im Inneren lieferte feinen Geschmack. Der würzige Majo passt gut. FALAFEL Kräuterboden Yuzu Mayonnaise Wir fanden die zweiten kleinen Kugeln noch besser am Tisch. Ihre Füllung bestand aus würzigem Gemüse und der Majo war wieder sehr gut geschmiert. BABY CALAMARI l Rote Paprika Pinienkern Pesto Die Stücke wurden wie ein kleines Roulade geformt. Der Pesto war auch wieder sehr erfolgreich und gab den Meeresfrüchten angenehme Aromen. Okay. Weiße Taramas Von den kleinen Stücken gab es so viele, dass jeder drei Stücke schmecken konnte. Sie waren perfekt gekocht und zart. Halb MAISPOULARDENBRUST Fermentierte Celery Baby Pak Choi Teig Miso Samos Nektarespuma Das Fleischstück erinnerte mich an einen Hühnerfilet. Es war ziemlich klein, aber Butter gesüßt und saftig. Leider war es nur ein Biss nach der Division um vier. Aber aus dem Kohlgemüse gab es etwas mehr. Auch die Sellerie war erfolgreich. Hier stellte sich heraus, dass die Küche perfekt mit Gemüse und Saucen handhaben kann. RINDERTATAR Slice Mayonnaise Shimeji Pilze Vinaigrette aus verbranntem Trüffelkleid Der flache Zylinder von Tatar könnte relativ gut geteilt werden. Das Fleisch war von sehr guter Qualität, weil es ein angenehmes Korn der Fettfraktionen hatte. Die anderen Zutaten gaben einen köstlichen Geschmack. Die kleinen Pilze zeigten einen feinen Duft und ein angenehm nussiges Aroma. Dies beendete die Zeit der Division – jetzt wurden große Platten verwendet. 2: Hauptkurse SEEZUNGE eingereicht Baby Kartoffeln Mangold Estragonzabaione Zwei gewöhnliche Stücke des Filets wurden mit geringer Hitze gekocht. Das Fleisch war butterig und saftig. Die kleine Kartoffel in der Schale könnte gut für die Einnahme der Soße verwendet werden. Das Gemüse war köstlich gewürzt und noch leicht geschnitten. Selten habe ich Mangold so lecker serviert. PREMIUM BLACK ANGUS RUMPSTEAK Cannelloni gefüllt mit Gorgonzola, Spinach, Rucola, Mangold und Pine Nüsse Rinderjus Das Steak hatte eine ordentliche Größe und war auch zart und saftig. Die Jus war wunderbar. Die Rolle mit Schimmelkäse und grünem Gemüse war auch ein Gedicht. 3: Dessert FLEXI GANACHE Mango und Leidenschaft Frucht Erdbeere Himbeere Sorbet Zitrone pur Yuzu Tuile Auch der Dessert bestand aus mehreren Komponenten. Es gab knusprige, cremige, kalte und fruchtige Teile. Espresso Darüber hinaus ein starker Kaffee – ein gelungener Abschluss eines sehr abwechslungsreichen Abends. Getränke Mineralwasser (mittel- und still Karanika Extra Brut Cuvée Spéciale vin naturel Apla White 2021 Oenops Weine – trockene Rebsorten: Assyrtiko, Malagousia, Vidiano Riza tou Vounou 2018 Rot – Grampsas – trockene Rebsorten: Aventiatis Die Weine haben ziemlich gepflegt und an die Gerichte grundsolide Produkte aus Griechenland angepasst. Ich kaufe sie nicht aus. Preis-Leistungsverhältnis Die Zutaten wurden in meinen Augen gründlich verarbeitet, hohe Qualität und angemessen. Durch Corona und Krieg wurde alles teurer. Es war also kein "Snap", sondern ziemlich angemessen berechnet. Fazit 4 – wieder glücklich – vor allem mit einer kleinen Gruppe, die Lebensmittel mag. Wenn Sie nicht gerne eng zusammen sitzen, könnte es auch zu Verlusten im Gesamteindruck führen. Sie sollten auch die Idee des Teilens von Platten mögen. (1 – sicherlich nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es wieder ergibt, 4 – wieder glücklich, 5 – absolut wieder – nach „Kuechenreise“ Besuchsdatum: 05.07.2022 – Abend – 1 Person (YouDinner Group 20 Teilnehmer Meine erfreulichen Erfahrungen sind auch bei [hier link]