Speisekarte - Shibata
Speisekarte
Haben Sie sich je gefragt, wie französische Eleganz mit japanischer Präzision eine köstliche Liaison eingeht? Im Shibata an der ruhigen Chemin Gilbert-Trolliet verschmelzen saisonale Fischkreationen mit grünen Teearomen und einem Hauch Wasabi zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Unser sorgfältig zusammengestelltes Speise menü enthält neben überraschenden vegetarischen Gerichten auch Klassiker wie Tarte Tatin und Foie Gras – immer mit einem modernen Twist. Lassen Sie sich von Carpaccio, Sashimi und dem verführerischen saisonalen Algensalat verführen und erleben Sie, wie Shibata kulinarische Grenzen neu definiert.
Hier findest Du das Menü von Shibata in Genève. Zurzeit sind 70 Menüs und Getränke im Menü.
Bilder von Speisen
Speisekarte
Nachspeise
Matcha-Gelato
Tiramisu Au MatchaHauptattraktionen
LachskrokettenVorspeisen
Gewürzter AlgensalatFromage
Laissez Vous Guider Par Le Chef刺身サラダ
Salade De SashimisVorspeisen
Avocat Entrée Rouleau D'été De Daurade Et Avocat Aubergines Mijotées Au Soja Sardines Marinées Au Soja Et Citronnelle Gyoza: Raviolis Maison Pavé De Maquereau Au Soja Et GingembreDesserts
Glaces : Matcha / Haricots Rouges Café Shibata Doré Le Chocolat!!! Au Kinako Mille Crêpe Au Sésame Noir Shibata Cheese-Cake Glaces: Matcha / Haricots Rouges À La Cannelle J'adore Le Chocolat !!! Compote De Fruits De Saison Au GingembrePlatten
Poulet Pané Sur Curry Japonais Yaki-Soba (Nouilles Sautées Avec Crevettes Et Légumes) Tataki De Thon (Mi-Cuit) Façon Shibata Shibata Burger À La Sauce Tériyaki Gyôza : Raviolis Farcis Maison La Mer : Crevettes, Calamars Et Poutargue Pavé De Suzuki Grillé Sur Caviar D'aubergines Au Miso Sashimi : Assortiment De Poissons Crus Poisson Du Jour Kasu-Zuké Petite Tomme Bio Fondante Sur Curry Japonais Kushiagé : Poissons Panés Sur Salade Cochon De Lait Caramélisé Dans La Sauce Tériyaki Quasi D'agneau Grillé À La Sauce Yakiniku Poulet Tériyak Tatsuta-Agé: Poulet Frit Mariné Au SojaEntrees Midi (12H-14H)
Tataki De Thon Et Aubergine À La Sauce Miso-Bleu Ceviche Shibata Plat Du Jour Bhu Gyôza: Raviolis Farcis Maison Tatsuta Sobas Le Champignon : Shitakés Sur Noix De St Jacques Grillées Saladine De Sashimis (Thon Et Saumon) La Mer : Sashimi De Suzuki Et PoutargueVegetarische Gerichte
Aubergines Marinées À La Sauce Tempura Et Gingembre Yaki-Udon: Nouilles Sautées À La Sauce TériyakiMenu Traditionnel
2 Plats, 1 Dessert 3 Plats, 1 Dessert
Bewertungen
Wurde gesagt, dass sie anständig Sushi gemacht haben? und ging es zu versuchen! Nichts Außergewöhnliches, aber ich kann nicht viel erwarten von einem Japan Restaurant außerhalb von Japan! Ich mochte nicht ihren grünen Tee und die begrenzte Auswahl an Getränken.
Am 5. dieses Monats habe ich enge Freunde zu einem ganz besonderen Anlass mit großer Vorfreude ins japanische Restaurant Shibata eingeladen. Aus meiner Erfahrung in den ersten Jahren nach der Eröffnung dieses Restaurants waren die Gerichte alles andere als gewöhnlich (kein „Sushi“, wie die Kellnerin sagte). Die japanische Küche ist tatsächlich raffiniert und liebevoll dekoriert (auch wenn man die Dekoration nicht isst, ist sie sehr ansprechend). Man merkt, dass Kochen hier echte Leidenschaft ist und die Familienrezepte der Großmutter lebendig gehalten werden. Trotz der guten Qualität rechtfertigt die Menge mancher Gerichte nicht die teilweise recht hohen Preise; es gibt eine Diskrepanz zwischen Geschmack und Portionsgröße. Ein Beispiel sieht man auf dem Foto einer Jakobsmuschel – darunter. Ich war sehr enttäuscht und bereute, meinen Freunden dieses Restaurant empfohlen zu haben, da sie sich nicht wohlfühlten und nicht so genussvoll essen konnten, wie ich es mir erhofft hatte. Uns wurde sogar von der Bestellung der Menükarte abgeraten, da die darauf stehenden Gerichte nicht die Küche ihres Ehemanns repräsentieren würden – warum also ein À-la-carte-Angebot?
