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Sauce tomate “Pomogold LA ROSINA”, mozzarella fior di latte, chamignon et jambon cuit

Sauce tomate “pomogold la rosina”, mozzarella fior di latte, cèpes, taleggio, jambon cuit à la truffes noire “renzini”

Carpaccio de bœuf,caciocavallo au miel et saladine de puntarelle.

Frittatina de pâtes ,saucisse et friarielli. -Croquette de pommes de terre à l’Ascolana. -Mozzarellina panée et frite.

Saumon mariné à la betterave,gaspacho de tomate ,crème à l’ail rôti,orange confite et pistaches.

Pâtes feuilletée crème pâtissière et cerises amarena.

Sphère de chocolat noir farcis à la crème catalane et poires confites sur lit de croquant aux noix

Sauce tomate “pomogold la rosina”, crème à l’ail, feuilles de câpres, origan des montagnes, anchois de menaica, olives taggiasche

Pâtes fraîches à la tomate farcies à la viande d’agneau,coulis de petits pois,sauce tomate et mayo au pecorino de Pienza.

Sauce tomate “pomogold la rosina”, mozzarella fior di latte, origan des montagnes, caponata de légumes, burrata et pignons de pin torréfiés

Fior di latte, caciocavallo au citron, carpaccio de saint jacques, crevettes sauvages, salicornes, poudre de olives kalamata

Sauce tomate pomogold la rosina ,mozzarella fior di latte, oignons rouges de tropea, filets de thon à l’huile, poivrons salentini piquant

Mozzarella fior di latte, crème d’artichaut parfumé thym, speck dell Alto Adige, burrata fumée de pouille

Mozzarella fior di latte, sauce tomate cerise, capocollo, aubergines frites et crème de parmesan

Sauce tomate “Pomogold LA ROSINA”, mozzarella fior di latte, salami piquant “NAPOLI”, olives taggiasche

Sauce tomate “pomogold la rosina”, mozzarella fior di latte, basilic

Sauce tomate “pomogold la rosina”, fior di latte, roquette, copeaux de grana padano et jambon cru de parme

Calamar farci à la panure ,ail,olives et câpres,sauce tomate et oignons croustillants.

Mozzarella fior di latte, pesto de basilic, tomates cerises jaunes, pancetta croustillant, grana padano

Fondant au chocolat cœur à la crème de pistache avec glace vanille

Gâteau éponge au cacao sans gluten et caramel beurre salé.

Weiss ou blanche spécialisée

Risotto au safran avec moelle et champignons Portobello.

Gros spaghetti maison,fromage de vache ,poivre,guanciale et jaune d’œuf mariné

Pâtes fraîches,sauce genovese d’espadon et poutargue de Mulet.

Côtelette et saucisse de porc,sauce tomate et polenta au basilic.

Filet de maigre , lard de Colonnata ,chou romanesco au citron vert,oignons farcis à la panure et biscuits amaretti,pommes de terre Rosabelle épicées.

Fines tranches de viande de bœuf farcies avec ail,persil et grana padano,sauce tomate,quenelles de pommes de terre au romarin et carottes blanches croquantes.

Steak de thon rouge pané,céleri rave glacé au miel,écrasée de pommes de terre violettes,mayo à la ciboulette,saladine des pousses mixtes et graines de moutarde.

Sauce tomate,mozzarella fior di latte , gorgonzola, provola fumée, grana padano

Mozzarella fior di latte, crème de pommes de terre au four, ariccia porchetta, morceaux de mozzarella de bufflonne fumée