Nougier - Fursac

Man wird zunächst in den Garten geleitet und nach seinen Apéritif-Wünschen gefragt. Das ist nicht ungeschickt, fällt doch so eine ablehnende Antwort nicht so le... Weiterlesen Man wird zunächst in den Garten geleitet und nach seinen Apéritif-Wünschen gefragt. Das ist nicht ungeschickt, fällt doch so eine ablehnende Antwort nicht so leicht. Uns war das gleich, wir kamen von einer Autofahrt und konnten einen Auftakt mit einem Saft im Garten gut gebrauchen.Das gesamte Ambiente ist sehr traditionell, auf durchaus angenehme Art. Man spürt, daß es sich bei Nougier um einen Familienbetrieb mit langer Tradition handelt.Die Vorspeise : (Terrine de) Foie gras mit Kirsche - eine ungewöhnliche Kombination, die aber gut funktionierte. Allerdings war die Foie zu kalt, so daß sie ihr Aroma nicht entwickeln konnte.Hauptgang : Pièce de Boeuf. Die eine Portion war eher zäh, aber noch zu essen. Meine Portion war schlicht ungenießbar, so daß ich, nachdem ich je eine Ecke von einem der beiden ungeregelmäßig geschnittenen Stücke gekostet hatte, das Essen einstellte und das Besteck so ablegte, daß zu sehen war : Ich hatte diesen Gang beendet. Mindestens vier- oder fünfmal gingen Kellner und Besitzerin (?) an unserem Tisch vorbei, ohne davon Kenntnis zu nehmen.Als ich dem Kellner beim Abservieren mitteilte, daß das Fleisch ungenießbar zäh gewesen war, meinte der lapidar, das könne schon sein, wenn das Fleisch aus der Seite der Hüfte komme, auf der das Rind schlafe, dann sei es eben nicht so zart wie auf der anderen Seite. Ein Ersatz wurde nicht angeboten, ein Wort des Bedauerns fehlte auch. Offenbar war meine Reklamation kein Einzelfall.Das Dessert war in Ordnung.Kaffee. Es gibt eine Kaffeekarte mit dem Angebot verschiedener Provenienzen. Das soll wohl die doch ungewöhnlich hohen Preise rechtfertigen. Die Rechnung war komplett. Den Kaffee nicht zu berechnen wäre eine nette Geste gewesen.Noch ein Wort zum Service. Die Gänge wurden viel zu schnell nacheinander serviert. Das mag für den, der kurz in der Mittagspause etwas essen möchte, angenehm sein, ist aber kein Ausweis von Kultur.

Man wird zunächst in den Garten geleitet und nach seinen Apéritif-Wünschen gefragt. Das ist nicht ungeschickt, fällt doch so eine ablehnende Antwort nicht so le... Weiterlesen Man wird zunächst in den Garten geleitet und nach seinen Apéritif-Wünschen gefragt. Das ist nicht ungeschickt, fällt doch so eine ablehnende Antwort nicht so leicht. Uns war das gleich, wir kamen von einer Autofahrt und konnten einen Auftakt mit einem Saft im Garten gut gebrauchen.Das gesamte Ambiente ist sehr traditionell, auf durchaus angenehme Art. Man spürt, daß es sich bei Nougier um einen Familienbetrieb mit langer Tradition handelt.Die Vorspeise : (Terrine de) Foie gras mit Kirsche - eine ungewöhnliche Kombination, die aber gut funktionierte. Allerdings war die Foie zu kalt, so daß sie ihr Aroma nicht entwickeln konnte.Hauptgang : Pièce de Boeuf. Die eine Portion war eher zäh, aber noch zu essen. Meine Portion war schlicht ungenießbar, so daß ich, nachdem ich je eine Ecke von einem der beiden ungeregelmäßig geschnittenen Stücke gekostet hatte, das Essen einstellte und das Besteck so ablegte, daß zu sehen war : Ich hatte diesen Gang beendet. Mindestens vier- oder fünfmal gingen Kellner und Besitzerin (?) an unserem Tisch vorbei, ohne davon Kenntnis zu nehmen.Als ich dem Kellner beim Abservieren mitteilte, daß das Fleisch ungenießbar zäh gewesen war, meinte der lapidar, das könne schon sein, wenn das Fleisch aus der Seite der Hüfte komme, auf der das Rind schlafe, dann sei es eben nicht so zart wie auf der anderen Seite. Ein Ersatz wurde nicht angeboten, ein Wort des Bedauerns fehlte auch. Offenbar war meine Reklamation kein Einzelfall.Das Dessert war in Ordnung.Kaffee. Es gibt eine Kaffeekarte mit dem Angebot verschiedener Provenienzen. Das soll wohl die doch ungewöhnlich hohen Preise rechtfertigen. Die Rechnung war komplett. Den Kaffee nicht zu berechnen wäre eine nette Geste gewesen.Noch ein Wort zum Service. Die Gänge wurden viel zu schnell nacheinander serviert. Das mag für den, der kurz in der Mittagspause etwas essen möchte, angenehm sein, ist aber kein Ausweis von Kultur.