Cross-over - Freiburg

Schönes Ambiente, sehr freundliches Personal, leckeres Essen und auch eine hochwertiges vegetarisches bzw. veganes Angebot. Weiterlesen Schönes Ambiente, sehr freundliches Personal, leckeres Essen und auch eine hochwertiges vegetarisches bzw. veganes Angebot.

Die gleichen Essen waren z.T. sehr unterschiedlich in Menge der Tellergerichte und Garstufen des Fleisches, obwohl völlig gleich (Medium) bestellt. Das war sehr... Weiterlesen Die gleichen Essen waren z.T. sehr unterschiedlich in Menge der Tellergerichte und Garstufen des Fleisches, obwohl völlig gleich (Medium) bestellt. Das war sehr schade und hat bei uns allen 8 dadurch noch eine spürbare Abwertung zur Folge. Grundsätzlich empfehlenswert jedoch schon.

Sehr schönes Ambiente, wir hatten einen Tisch direkt neben dem Kamin. Die Bedienungen waren sehr aufmerksam und haben sich sehr bemüht. Das Essen (wir hatten Vo... Weiterlesen Sehr schönes Ambiente, wir hatten einen Tisch direkt neben dem Kamin. Die Bedienungen waren sehr aufmerksam und haben sich sehr bemüht. Das Essen (wir hatten Vorspeise und Hauptgang) war gut, die Portionen waren absolut ausreichend.

Zwei Abende hintereinander war ich im Restaurant Cross Over im Schloss Reinach. Beide Abende waren gelungen, doch es war das zweite Menü, das wirklich fünf Ster... Weiterlesen Zwei Abende hintereinander war ich im Restaurant Cross Over im Schloss Reinach. Beide Abende waren gelungen, doch es war das zweite Menü, das wirklich fünf Sterne verdient hat. Beim ersten Besuch war der Rinderrücken im Hauptgang okay, etwas zäh und für jemanden der Medium-Rare bevorzugt genau richtig. Das Gemüse war zudem etwas zu salzig. Vorspeise und Dessert waren gut. Der zweite Besuch war dagegen ein absolutes Highlight. Die Dorade als Hauptgang war hervorragend zubereitet, zart, geschmacklich perfekt und schön angerichtet. Statt eines süßen Desserts hatte ich die Käseplatte, die schlicht sensationell war. Die Auswahl der Käsesorten war perfekt, dazu gab es geröstete und eingelegte schwarze Walnüsse sowie eine süße Feigenmarmelade. Mit einem passenden Rotwein war das der perfekte Genuss. Besonders hervorheben möchte ich den Service. An beiden Tagen war er aufmerksam, freundlich und stets zuvorkommend, ohne aufdringlich zu wirken. Mein Fazit: Während das Menü beim ersten Besuch solide war, war es das heutige Erlebnis, das meine fünf Sterne rechtfertigt. Kulinarisch auf höchstem Niveau in Kombination mit perfektem Service.

Wir haben im Restaurant Crossover das Menü probiert und wurden vom Service freundlich und aufmerksam betreut. Leider konnte das Menü inhaltlich und saisonal nic... Weiterlesen Wir haben im Restaurant Crossover das Menü probiert und wurden vom Service freundlich und aufmerksam betreut. Leider konnte das Menü inhaltlich und saisonal nicht überzeugen. Bei über 32 °C Mitte August wirkten Speisen wie Suppe zur Vorspeise, Wild als Hauptgang und warmes Schokoküchlein als Dessert eher unpassend. Die Vorspeisen waren geschmacklich gut, jedoch war das Vitello Tonnato optisch wenig ansprechend angerichtet, und die „Miso-Suppe“ war in Wahrheit eher eine Cremesuppe. Bei den Hauptgängen war der Fisch leider verkocht, und die Beilagen wirkten insgesamt sehr herbstlich. Beim Fleisch wurde nicht nach der gewünschten Garstufe gefragt, und es war für unseren Geschmack etwas zu durchgegart. Der Käse und das Dessert waren gut, allerdings waren die Himbeeren aus der Tiefkühltruhe, und das Eis war nicht hausgemacht. Insgesamt ein Abend mit gutem Service, aber kulinarisch leider nicht auf dem erwarteten Niveau und mit deutlichen Schwächen in Saisonalität.