Cross-over - Freiburg

Zwei Abende hintereinander war ich im Restaurant Cross Over im Schloss Reinach. Beide Abende waren gelungen, doch es war das zweite Menü, das wirklich fünf Ster... Weiterlesen Zwei Abende hintereinander war ich im Restaurant Cross Over im Schloss Reinach. Beide Abende waren gelungen, doch es war das zweite Menü, das wirklich fünf Sterne verdient hat. Beim ersten Besuch war der Rinderrücken im Hauptgang okay, etwas zäh und für jemanden der Medium-Rare bevorzugt genau richtig. Das Gemüse war zudem etwas zu salzig. Vorspeise und Dessert waren gut. Der zweite Besuch war dagegen ein absolutes Highlight. Die Dorade als Hauptgang war hervorragend zubereitet, zart, geschmacklich perfekt und schön angerichtet. Statt eines süßen Desserts hatte ich die Käseplatte, die schlicht sensationell war. Die Auswahl der Käsesorten war perfekt, dazu gab es geröstete und eingelegte schwarze Walnüsse sowie eine süße Feigenmarmelade. Mit einem passenden Rotwein war das der perfekte Genuss. Besonders hervorheben möchte ich den Service. An beiden Tagen war er aufmerksam, freundlich und stets zuvorkommend, ohne aufdringlich zu wirken. Mein Fazit: Während das Menü beim ersten Besuch solide war, war es das heutige Erlebnis, das meine fünf Sterne rechtfertigt. Kulinarisch auf höchstem Niveau in Kombination mit perfektem Service.

Wir haben im Restaurant Crossover das Menü probiert und wurden vom Service freundlich und aufmerksam betreut. Leider konnte das Menü inhaltlich und saisonal nic... Weiterlesen Wir haben im Restaurant Crossover das Menü probiert und wurden vom Service freundlich und aufmerksam betreut. Leider konnte das Menü inhaltlich und saisonal nicht überzeugen. Bei über 32 °C Mitte August wirkten Speisen wie Suppe zur Vorspeise, Wild als Hauptgang und warmes Schokoküchlein als Dessert eher unpassend. Die Vorspeisen waren geschmacklich gut, jedoch war das Vitello Tonnato optisch wenig ansprechend angerichtet, und die „Miso-Suppe“ war in Wahrheit eher eine Cremesuppe. Bei den Hauptgängen war der Fisch leider verkocht, und die Beilagen wirkten insgesamt sehr herbstlich. Beim Fleisch wurde nicht nach der gewünschten Garstufe gefragt, und es war für unseren Geschmack etwas zu durchgegart. Der Käse und das Dessert waren gut, allerdings waren die Himbeeren aus der Tiefkühltruhe, und das Eis war nicht hausgemacht. Insgesamt ein Abend mit gutem Service, aber kulinarisch leider nicht auf dem erwarteten Niveau und mit deutlichen Schwächen in Saisonalität.

Wurden mit einer viermonatigen Reservierung als Hotelgast an einen von zwei Stehtischen (Format 70x70) mit Barhockern zum Abendessen platziert. Trotz Möglichkei... Weiterlesen Wurden mit einer viermonatigen Reservierung als Hotelgast an einen von zwei Stehtischen (Format 70x70) mit Barhockern zum Abendessen platziert. Trotz Möglichkeit war auf Nachfrage keine Umplatzierung möglich. Das Interesse an einem Dreigang-Menü sankt somit auf Null. Die angebotenen Speisen und Getränke entsprechen dem erwartbarem in einem Restaurant dieser Kategorie. P.S. Eine Frage zur Einrichtung. In ganz Deutschland müssen gesetzlich vorgeschrieben sogar geschlossene Kamine stillgelegt werden , wie kann es sein dass im umweltfreundlichen Baden-Württemberg/ Freiburg ein offener Holzkamin im Gastraum lodert. Offensichtlich gelten hier für Umweltaktivisten nach Feierabend andere Regeln.

Was für ein schöner Raum! Freundliche Bedienung. Essen klein gehalten, dafür sehr sehr lecker. Weniger ist mehr. Merci Weiterlesen Was für ein schöner Raum! Freundliche Bedienung. Essen klein gehalten, dafür sehr sehr lecker. Weniger ist mehr. Merci

Beeindruckend charmantes Lokal. Rustikaler Chic gemischt mit stylischen Elementen, umhüllt in ein warmes Raumklima, prasselndes Kaminfeuer, anheimelnde Deko. De... Weiterlesen Beeindruckend charmantes Lokal. Rustikaler Chic gemischt mit stylischen Elementen, umhüllt in ein warmes Raumklima, prasselndes Kaminfeuer, anheimelnde Deko. Der Service ist absolut aufmerksam, jedoch nie aufdringlich. Gute Weinempfehlungen aber auch Antialkoholisches wird auf Wunsch gemixt und man bietet freundlich nicht nur Wasser und Saftschorlen als Alternativen an. Das Essen ist regional, gut durchdacht und überrascht mit wohlschmeckenden Details. Alles in allem klare Empfehlung. Reservieren ist ratsam.