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4.5
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4.5
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Stadt: Gross Nemerow (in der Nähe von Feldberger Seenlandschaft), Bornmühle 35, 17094 Groß Nemerow, Gross Nemerow, Germany
"„Da sindse wieder!“ Bewährte Mecklenburger Freundlichkeit schlug mir entgegen, als Frau K. mich zum zweiten Mal im hellen Wintergarten des Landhotels Bornmühle begrüßte. Beim ersten Versuch hatte ich des abnehmenden Lichts wegen um einen anderen Tisch gebeten, was eher missmutig zur Prüfung angenommen worden war. Ich verzog mich darob zunächst auf mein sehr kleines Zimmer. Letztlich durfte ich dann an die Fensterseite des Wintergartens mit schönem Blick über die Wiesen hinunter zum Tollensesee sitzen. Und auch Frau K. drehte mit der Zeit auf und schmiss den „Kritischer Genießer Turbo“ an, bis hin zur neuen Serviette, die zur Fingerschale mit geschälter(! Zitrone gereicht wurde. Ich freue mich immer, wenn ich Menschen im Service erlebe, deren gute Ausbildung anscheinend von vielen Gästen weder erwartet, noch überhaupt zur Kenntnis genommen wird. Aber die sich dann wie beim Aufwachen nach und nach wieder ihrer Fähigkeiten entsinnen und mit Freude und Können für den Gast arbeiten. Nach dem zunehmend irritierten Blick durch die Karte setzte es auf Nachfrage aber erst einmal den nächsten Dämpfer: Nein, das Gourmet Restaurant Lisette gebe es seit mehreren Monaten nicht mehr! Man behelfe sich mit einem etwas anspruchsvolleren Menü. Vielleicht werde nach dem Umbau wieder etwas im Gourmetbereich gemacht. (Neu aufgepolsterte Stühle wären übrigens mein persönlicher Favorit! Auch andere Gäste waren davon ohrenscheinlich überrascht. Damit fiel der Grund für meinen Besuch der Bornmühle eigentlich weg. Aber wat willste machen, jetzt saß ich nun mal hier in der zugegeben hübschen „Pampa“. Also: Augen zu Mund auf! Leider wird wohl auch die alte Weinkarte ausgetauscht. Viel zu vieles war „ausgetrunken“, Ersatz noch nicht in Sicht. „Eigentlich hätten wir schon eine neue Lieferung bekommen sollen.“ Nee, is klar. Die empfohlene Weißwein Cuvee aus Valencia mit 70% der mir unbekannten Verdil Traube hatte klare Holz Töne und war ein guter Kompromiss zu meiner recht sprunghaften Wahl zwischen Menü und à la carte. Die auf dem Etikett suggerierte Euphorie konnte ich allerdings nicht gänzlich teilen. Noch weiter sank die Begeisterung, als ein kurzer Blick ins Netz aufdeckte, dass die Flasche mit 35€ mit dem Faktor 5 (i.W. fünf kalkuliert war. Pfui! Auf der Rechnung fand sie sich aber auch nicht. Bravo! Darauf erst einmal (wenig Campari mit (viel frisch gepresstem Orangensaft (8€ und einen Blick in die Runde: Während der blau und goldfarben dominierte (Frühstücks Innenbereich mit seinen Topfpflanzen für meinen Geschmack zu sehr ins möbelhauswohnzimmerhafte abrutscht geht es im fast vollständig verglasten Wintergarten eher nüchtern zu Immerhin wird die Beleuchtung als eye catcher genutzt Die sicher zur Förderung der Sozialkontakte recht eng gestellten dunklen Holztische waren mit einem breite Läufer bedeckt und mit nur wenig Deko versehen. Grüßte die Küche? Leider nein, sie lachte mir quasi ins Gesicht: Im Rustikalität vortäuschenden Stoffbeutel Baguette in der „Qualität“ von Supermarkt Aufbackware. Aber in den ausliegenden Flyern vom guten Landbäckerbrot zum Frühstück schwärmen... Jetzt hatte ich aber die Faxen dicke! Nach einer mehr als deutlichen Ansage kam dann auch ordentlicher Ersatz zusammen mit aufgeschlagener Salzbutter, die nur deutlich zu kalt war. Mit dem zweiten Gruß konnte ich mich dann endlich entspannen. Die gebackene Praline war mit dreierlei saftiger Fischfarce gefüllt, innen saftig und außen knusprig. Dazu etwas Safranmayo und feiner Rotkohl, dessen Süße gut passte. Der zuerst georderte Salat gefiel mit frischem, jungem Spinat und einem kräftigen Bärlauchpesto. Dazu kamen Parmesanhobel und ein festes Wachtelei. Zweiter Hauptdarsteller war ein regionaler Lammschinken, der einen interessanten, neuen Geschmack brachte, mir aber etwas zu dominant schien. Trotzdem alles passend. Warum nun aber südliche Paprika einen Gewinn für den Salat sein sollten, erschloss sich nicht ganz. Vielleicht eine süße Note, die mir aber nicht gefehlt hatte. Eher schon etwas Crunch, z.B. durch eine Rettich oder Radieschen. Die folgende Leberterrine vom Kaninchen erinnerte mich in der Präsentation etwas an die Geometriestunde im Ambiente in Ludwigslust Der Geschmack kräftiger als beim üblichen Geflügel, nur vom versprochenen Trüffel war nichts zu spüren. Dazu frisch geröstetes Brioche, da kann schon mal nicht soviel schief gehen, zumal das begleitende Birnen Ingwer Kompott mal eine neue Idee war. Eine erfrischende weniger, dazu hätte es mehr Mut bei der Schärfe gebraucht. Ganz daneben die sehr sauren Kräuterseitlinge, nur mit der wenigen Portweinsauce erträglich. Die nächsten Teller kamen aus dem Menü und hatten in der Tat deutlich mehr Klasse. Der in Gin marinierte perfekte Beelitzer Spargel wurde von Müritz Zander begleitet, dessen festes Fleisch durch rosa Pfeffer ganz leicht pikant schmeckte. Kaviar von Hecht und Maräne brachten leichte Salzigkeit und verschiedene Kräuter und Blüten eine angenehme Ätherik, die das Gin Thema elegant aufnahm. Dazu erneut die süffige Safranmayonnaise. Ein ganz fein überlegter und ausgeführter Teller, der das Beste aus heimischen Feldern und Seen auch optisch beeindruckend darbot. Chapeau, so macht mir regional großen Spaß! Eigentlich als alternative Vorspeise hatte das Menü Strelitzer Maibock im Angebot. Nach dem guten Einstand mit Spargel und Fisch wollte ich aber auf einen Leckerbissen aus den Wäldern nicht verzichten. „Und wir wurden nicht enttäuscht!“ Das feine Reh Filet gut angebraten, rosa, dazu zart im Geschmack und zwischen den Zähnen. Toller Wildgenuss. Ebenso die kräftig geröstete Petersilienwurzel, weich und süß, sehr lecker. Auch hier erzeugten Schnittlauchblüten eine leichte Schärfe. Die dunkle Morchelessenz vielleicht eine Spur zu salzig nach der Reduktion, aber ein ebenso wunderbarer Frühlingsbote wie der sautierte Spinat. Ebenfalls ein Teller, der der Küche Ehre machte! Durch meine Freestyle Bestellungen hatte ich die Doppelung mancher Produkte natürlich selbst zu verantworten. Und auch die rasanten Wendungen in der Menü Folge. So ging es dann gleichsam vom Strelitzer Wald wieder zurück an die Müritz, aus deren klaren Tiefen der Aal auf den Tisch kam. Die Präsentation des Tellers erneut farbenfroh und detailverliebt. Natürlich braucht man das alles nicht, selbst wenn man kein Purist ist, aber mal ehrlich: Macht doch gute Laune! Der Aal wurde zunächst in Wurzelsud gar gezogen, dann geschichtet, paniert und ausgebacken. Das ergab ein knuspriges, saftiges, zunächst gar nicht mal so fettiges Umami Vergnügen, das durch einige Stücke Räucheraal und natürlich die Avocadoscheiben mit rosa Pfeffer nicht magerer wurde. Die nun schon bekannte Safranmayo und Paprikapüree ergaben leckere Kombinationen, genauso gut der frische Limettenabrieb. Um evtl. Beschwerden vorzubeugen legte ich nun ein Päus chen ein und orderte einen Pimm‘s Cup No.1 (8€ , der mit viel Minze, Gurke und getrockneter Orange eine sehr leckere Medizin war. Prävention geht vor! Und auch der eigentliche Fleischgang überzeugte. Diesmal von der Weide waren sowohl das kurzgebratene Kalbsfilet als auch die offenbar stundenlang geschmorten Bäckchen unvorstellbar zart. Erste Sahne, ein Traum für Fleischliebhaber! Die in Brösel gewendeten und ausgebackenen Kartoffeln verschmähte ich low carb mäßig weitgehend. Nicht die Zuckerschoten, den Lauch und hübsch tournierte Mairübchen mit etwas Kräuterpesto: So geht Frühling und bestes „altmodisches“ Handwerk! Nach den vielen, durchaus reichlich bemessenen Tellern war ein Dessert natürlich nicht mehr drin. Stattdessen der gebackene Ziegenkäse mit einer tatsächlich mal knusprigen Decke mit karamellisiertem Honig und einem schön fluffigen Inneren. Der Thymian machte sich deutlich bemerkbar. Gehäutete Feigen und Walnüsse frisch und „schwarz“ waren gute Begleiter. Das war zum Abschluss noch einmal ein ganz feiner Teller. Dazu eine Auslese (7,9€ , die ich mangels Notizen leider nicht mehr rekapitulieren kann. Den Abschluss bildete ein zehnjähriger Port von Taylor‘s (5,5€ , der mir das Dessert ersetzte. Fazit: Die Küche kann was, wirklich was. Ein klarer Schwerpunkt auf heimischen Produkten, erstklassig verarbeitet und mit Sinn für einen frischen Twist. Wohlfühlküche für Genießer und Genießerinnen mit Anspruch. Bei einem weiteren Besuch würde ich konsequenter auf das Menü setzen. Aber ebenso klar ist für mich, dass Inhaber/Management die Bornmühle Restaurant wie auch Hotel konsequent auf Ertrag trimmen. Dabei ist leider vergessen worden, dies auch der Kundschaft mitzuteilen (meine Reservierung ausdrücklich für das Lisette wurde völlig schmerzfrei bestätigt oder gar, das Preisniveau anzupassen. Für den sympathischen, ambitioniert arbeitenden Chef Torsten Räth, der sich am Ende des Abends unkompliziert zu mir setzte (und von der inzwischen zur Hochform aufgelaufenen Frau K. ungefragt seinen Feierabend Espresso bekam und sein Team tut es mir Leid. Dass er dieser Tage nicht der Einzige ist, den die Gesellschafter hängen lassen, tröstet wenig."
4.7
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4.7
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Stadt: Feldberger Seenlandschaft, Amtspl. 31a, Feldberger Seenlandschaft, Germany
Terrasse, Takeaway, Rollstuhlgerecht, Nur Barzahlung
4.4
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Stadt: Feldberger Seenlandschaft, Erddamm 31, Feldberger Seenlandschaft, Germany
Bei schönem Wetter kann man sogar im Außenbereich essen und trinken.
4.7
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Stadt: Lychen (in der Nähe von Feldberger Seenlandschaft), Chaussee 4, 17279, Lychen, Germany
"Sehr schöne „Location“ wie man auf Neudeutsch sagt. Als wir da waren, waren die beiden Betreiberinnen sehr unentspannt und schienen mit insgesamt drei Parteien irgendwie überfordert. Vielleicht lag es an einem aufziehenden Gewitter? Aber wie gesagt, der Mohnkuchen war sehr gut!"
4.6
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Stadt: Feldberger Seenlandschaft, Carwitzer Straße 83, 17258, Feldberger Seenlandschaft, Germany
"Immer einen Besuch wert! Und kein Besuch ohne die Käse-Kreuzchi-Mix!"
4.7
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4.7
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Stadt: Woldegk (in der Nähe von Feldberger Seenlandschaft), Mühlendamm 12, Woldegk, Germany
"Vielen Dank für das tolle Essen. War super..Danke"
4.8
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4.8
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Stadt: Burg Stargard (in der Nähe von Feldberger Seenlandschaft), Klueschenbergstr. 16, Burg Stargard I-17094, Deutschland, Germany
"Super leckere, riesengroße Schnitzel in allen Variationen, die man sich denken kann. Gute Qualität, spitzenmäßiges Preis-Leistungsverhältnis und sehr nette Wirtsleute. Obwohl es bei unserem letzten Besuch rappelvoll war, wurde man schnell und freundlich bedient. 100 Weiterempfehlung, man sollte aber unbedingt reservieren, da es oft recht voll ist."
4.6
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4.6
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Stadt: Feldberger Seenlandschaft, Alter Schulweg 2, Feldberger Seenlandschaft, Germany
"Top Service und extravagante Küche. Kann ich 100% Weiter empfehlen!"
4
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4
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Stadt: Lychen (in der Nähe von Feldberger Seenlandschaft), Springstraße 9, Lychen, Germany, 17279
"Wir waren mit einer größeren Gruppe zum Essen dort. Man konnte innen oder außen sitzen. Die Bedienung war sehr freundlich und bemüht. Getränke kamen schnell, das Warten auf die Gerichte (alle Verschiedene) war angemessen. Geschmacklich war es in Ordnung, aber auch nichts Besonderes. Die Pizza kam mit einem sehr keksigen, also harten Rand, die Wildbratwursttaler der Speisekarte entpuppten sich als Wildbratwurst, Burgerfleisch war sehr stark durchgebraten, damit etwas trocken und hart. Aber das nur als Anregung, Karte, bzw Garverfahren anzupassen. Größter Kritikpunkt: Leider waren die Portionen recht klein, so dass wir durchweg alle nach dem Essen noch hungrig waren. Vorspeisen oder Desserts/Eis waren in der Karte nicht ausgeschrieben. Tagessuppe und Salat der Speisekarte mutete eher wie eine Hauptspeise an. Auf Nachfrage hätte es evl Kuchen geben können, den es leider nicht mehr gab. Damit ist das Preis-Leistungsverhältnis in unseren Augen nicht ganz stimmig. Uns blieb nichts anderes übrig, als zum nächsten Restaurant zu fahren und uns noch dort eine Kleinigkeit zu bestellen. War schade, um den Abend."
4.5
Speisekarte
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4.5
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Stadt: Gross Nemerow (in der Nähe von Feldberger Seenlandschaft), Bornmühle 35, Groß Nemerow, Germany, 17094, Gross Nemerow
"Haben während unseres Hotelbesuchs Abendessen gemacht. In einem Hotelrestaurant wurden wir mit normalen Erwartungen an unseren Platz geführt. Es wächst mit Bio und Regionalität. Nach mehreren Besuchen gleichwertiger Restaurants waren wir mehr als nur positiv und sehr angenehm überrascht. Der Vorspeise, 2x Salat schön schmeckte ausgezeichnetes Geschmacksspiel, geschmackvoll und aromatisch, voll in der Friess” Hauptkurs auch wirklich lecker nicht mit der Überraschung Wirkung wie mit Salat, sondern auch geil. Wir kommen gerne zurück."
Letztes Update: 16.10.2023