Rössli - Jägerstübli - Reviews

Herzlichen Dank für den zauberhaften Abend.Ich war in meinem Leben schon oft auswärts gut essen gegangen . Jedoch habe ich noch nie einem solch tollen künstleri... Weiterlesen Herzlichen Dank für den zauberhaften Abend.Ich war in meinem Leben schon oft auswärts gut essen gegangen . Jedoch habe ich noch nie einem solch tollen künstlerisch untermalten Essens Happing beigewohnt. Die einzelnen Gänge haben mich immer wieder überrascht und begeistert. Unterhaltsam waren auch immer wieder die Erzählungen zu den einzelnen Gängen. Der Service war zudem sehr herzlich und aufmerksam.Alles in allem ein tolles, einzigartigen Erlebnis.Wir sind schon auf das nächste Mal gespannt

Unser vierter Besuch. Wieder magisch. Wir probierten diesmal die “Landküche”. Landküche ist stark untertrieben, denn die Menus sind kreativ gekocht und sehr dek... Weiterlesen Unser vierter Besuch. Wieder magisch. Wir probierten diesmal die “Landküche”. Landküche ist stark untertrieben, denn die Menus sind kreativ gekocht und sehr dekorativ angerichtet. Das Poulet war eines der besten die ich je gegessen habe, und dasselbe gilt für die Forelle. Der Service war sehr aufmerksam ohne aufdringend zu wirken, und das Gastgeber Ehepaarmwar wieder gut gelaunt und wir hatten sogar ein bisschen Zeit zu reden. Jederzeit wieder. Top Küche (wir haben in Sternerestaurants gegessen, die nicht an Stefan Wiesner herankommen.

Mit dem Auto gut von Zürich oder Luzern erreichbar. Von außen ein traditioneller Gasthof. Draussen simmern am Feuerring Päckchen mit Kartoffeln an der Glut. Wil... Weiterlesen Mit dem Auto gut von Zürich oder Luzern erreichbar. Von außen ein traditioneller Gasthof. Draussen simmern am Feuerring Päckchen mit Kartoffeln an der Glut. Willkommen beim etwas anderen Landgasthof.Vielversprechende Menues. Der Salat vorweg mit wenigen Zutaten. Viel Öl, fermentierte Rübenscheiben, Karotten und Sellerie. Knackig Toll! Das Rehwürstchen mit Apfel und warmen Lebkuchen zum Niederknien. Der Haupgang mit Arvenduft zarte Rehschnitzel mit angerösteten Knödeln. Dazu ein Glas rote Extase fabelhaft. Das Güggeli kross, auf cremiger Polenta. Die Käsesorten ungewohnt aber gut: Hartkäse mit Kaffee Aroma, Steingranulat im Bergkäse, dazu das tolle Kürbisbrot.Die Desserts zergehen auf der Zunge. Herr Wiesener der Hexer plaudert am Tisch aus dem Nähkästchen, ist präsent, lässt immer den kompetenten Service agieren. Ein Abend, der in Erinnerung bleibt. Wir kommen wieder!

Endlich habe ich es zum Hexer geschafft! Hier meine Bewertung:1) Gestaltung, Dekoration, Licht, Ambiente sind nicht zeitgenössisch und werden der Küche nicht ge... Weiterlesen Endlich habe ich es zum Hexer geschafft! Hier meine Bewertung:1) Gestaltung, Dekoration, Licht, Ambiente sind nicht zeitgenössisch und werden der Küche nicht gerecht, aber das ist hier nicht so relevant für einen guten Abend.2) Sehr freundlicher, kompetenter und herzlicher Service. Dürfte für mein Empfinden einen Tick wilder und lockerer sein.3) Das Essen ist in Form, Farbe, Geschmack, Zubereitung und Haptik ein Wunder an Kochkunst und Innovation.4) Die Preise sind für das Gebotene voll in Ordnung.5) Und wir haben noch eine Führung durch seine Labor und Kochschule erhalten. Alchemie pur!Wer nicht hingeht ist selber schuld.

Ein Riesenerlebnis mit superkreativer Küche, ganz herzlichen Dank für den schönen Abend und wir freuen uns schon aufs nächste Mal! Weiterlesen Ein Riesenerlebnis mit superkreativer Küche, ganz herzlichen Dank für den schönen Abend und wir freuen uns schon aufs nächste Mal!

Herr Wiesner schreibt sich selbst als Hexer oder Wizard und konfisziert extrem gut ausgesuchte Mahlzeiten auf Basis von Themen. Dieses Mal ging es um eine Gesch... Weiterlesen Herr Wiesner schreibt sich selbst als Hexer oder Wizard und konfisziert extrem gut ausgesuchte Mahlzeiten auf Basis von Themen. Dieses Mal ging es um eine Geschichte mit einem Citroen HY LKW und einem Unfall. Iit begann mit einem Aperitif in der Garage mit Käse, Schinken und einer seiner hausgemachten Würste (das Geschäft des Vaters) und dann im Esszimmer einfachu die feinste Weinsäure je gegessen, vor Ihnen in einem Mahler geschnitten. Es war venison. danach einige lokale Char (Saibling, omble chevalier) tartare wie immer mit einer Vielzahl von originellen und leckeren Garneln. Wir haben uns für die Weinpaarung entschieden, die aus allen prächtigen Schweizer Weinen bestand, die von Voll-, Halb- oder sogar Viertelgläsern serviert wurden. Es gibt in der Tat viel Humor auch in diesem Restaurant. Der Käsekurs ist in der Tat beeindruckend, alle lokalen und Servierkäse so alt wie SEVEN Jahre, plus eine Vielzahl von Gewürzen, die hervorragend waren Dann haben wir die Desserts und lokalen kirsch etc. Dafür haben wir für vier Personen ca. 1050 CHF bezahlt. Sie können für 60 CHF/Person ein Zimmer in einem benachbarten Bauernhof bestellen, das wir taten und genossen. Sie holen Sie sich im Hotel ab und stellen Sie sich ein und servieren ein großes bre akfast und fahren Sie dann zurück zu Ihrem Auto. Eine wunderbare Erfahrung.

Wir hatten hohe Erwartungen, wie wir viel über Stefan Wiesner und seine Philosophie gehört und gelesen haben. Die Atmosphäre, die Persönlichkeit und der Service... Weiterlesen Wir hatten hohe Erwartungen, wie wir viel über Stefan Wiesner und seine Philosophie gehört und gelesen haben. Die Atmosphäre, die Persönlichkeit und der Service sind sehr nett und wir fühlten uns wirklich willkommen. Auch der persönliche Chat mit Stefan Wiesner war großartig. Die Erklärung jeder Platte die ungewöhnliche Präsentation, die Hintergrundinformationen waren wirklich interessant. Das Essen selbst hat uns wirklich enttäuscht. Einige Gerichte waren gut, einige gewöhnliche, nicht wirklich zu denken. Die komplexe Zubereitung, die durchdachte Kombination kam nicht auf der Platte oder besser kam nicht zusammen im Geschmack und Persönlichkeit der Platte. Schade, vielleicht versuchen wir eines Tages das normale Restaurant. Aber das Menü erfüllte nicht, was es versprochen hatte. Die Käseauswahl ist in der Tat beeindruckend und lohnt sich zu versuchen. Noch einmal mit einem netten Chat und Empfehlungen von Stefan Wiesner.